jak zrobić białą kiełbasę?

[Gość: ari]

chodzi mi o takie samodzielne przyrządzenie w domu, mam niekompletny przepis:
( a bardzo mi zalezy zeby zrobić ją samodzielnie.

[Gość: El Padre]

Czy chodzi ci o to jakie kupić mięso, zemleć, jak napakować do flaka itd?
Czy o to jak przyrządzić taką kiełbaskę już gotową kupioną w sklepie?

[Gość: ari]

mam już składniki i mniej więcej wiem jak się robi:) niedokładnie pamiętam
jednak w jakiej kolejnosci a przepis mi się zapodział:( jeśli mozesz pomóż!:D

[dispell]

kuchniadomowa.webpark.pl/miesakielbdom.htm

[dispell]

...można poszukać:
f.kuchnia.o2.pl/temat.php?id_p=15620&start=510

[beat]

ale smaka mi narobiliście
...

[Gość: Zenon Gajowniczek]

Nic prostrzego! Ja osobiscie robie sobie białą kiełbasę bardzo często na
wazniejsze swięta lub domowe imprezy.A robię to tak:
Mielę na rzadkim sicie obrzynki wieprzowe najlepiej z lopatki. Gotuję wywar z
kości wolowych ale jak nie mam to i z wieprzowych(ale bez warzyw) Potem dobrze
wyrabiam dodaję czosnek(ale nie przeciskany tylko krojony) i przyprawiam do
smaku dolewam wywar i dalej wyrabiam. Dobrze wyrobioną kielbasę nabijam we
wczesniej przygotowane jelita(ale tylko cieńkie gdyż grube używam do kaszanki
lub jak inni nazywają kiszką tez sam sobie robię ale do tego wyrobu potrzebna
jest krew zwierzęca)
Następnie w zależności od przeznaczenia częśc kiełbasy chłodzę (na teraz lub
mrożę) a jak mam ochotę to częśc sobie uwędzę i mam jako dodatek do pieczywa
lub do żurku(który sam sobie zakwaszam który też bardzo lubię) Ach jeśli chodzi
o wędzenie to ok.2-3 godzin w dobrze nagrzanym miejscu(mam takie specjalne do
tego celu naczynie) Ja na przykład nie lubię kiełbasy parzonej gdyż ona pózniej
smakiem przypomina wytłoki.Taka wędzona kiełbasa przypomina coś w rodzaju
kiełbasę Polską tzw.surowa ale jest naprawdę pycha i jak dotychczas nie miałem
z tego powodu problemów żołądkowych.
Wypada życzyć mi tylko SMACZNEGO