za ostre chili Ratunku

[Gość: kloszek]

co zrobić ze zbyt ostrym chili, poszukuję sposobu złagodzenia jego smaku...
aha, jest oparte na mięsie mielonym i fasoli.

[Gość: cookie]

Ależ to oksymoron ;)
Popijać dużą ilością wody, popijać ;)
U mnie sie sprawdza.

[kloszek]

wodę testowaliśmy wczoraj... hmmm... NIE DZIAŁA albo nie ma takiej ilości wody.
soli to się trochę boję, czuje tu wpuszczanie w maliny...
ryż... tak to przyszło mi do głowy

a śmietaną by nie można? to pierwsze chili, które wykonałem, trzeba je ratować!

[marghe_72]

a nei mozesz po prostu dorzucić skąłdników?

[kloszek]

dorzucenie składników niegodne jest inżyniera. to tylko ZWIĘKSZY ilość problemu
czyli chili. poproszę o inny sposób jednak. nijak nie mogę sobie wyobrazić
pożerania tego cuda przez najbliższy tydzień a zaprosić kogokolwiek STRACH.

[marghe_72]

nie zwiększy o ile nie dodasz ostrych przypraw:)))

[Gość: gocha]

Ja zjem ! Ja!Mnie wybierz!
Odlej rzadkiego trochę i uzupełnij np.sokiem pomidorowym.To "ostre" nie weszło
tak bardzo w fasolę i mięso.

[Gość: gocha]

Oj, nie doczytałam, że z mięsa mielonego:( Nie bardzo da się odlać.

[kloszek]

da się odlać, wbrew pozorom - i takie działanie też podejmę. THX.

[kloszek]

zapewniam Cię COOKIE, że to nie jest oksymoron (TEMAT). to cholerstwo
(CHILI)miało być ostre, bardzo ostre, nawet bardzo bardzo ostre. ale jest ZA
OSTRE, jadłem, wiem co piszę. wierz mi.

[Gość: senin]

Gość portalu: kloszek napisał(a):

> co zrobić ze zbyt ostrym chili, poszukuję sposobu złagodzenia jego smaku...
> aha, jest oparte na mięsie mielonym i fasoli

sypnij soli! sol rownowazy ostrosc chilli

chili samo w sobie ma duzo smaku, pod warunkiem ze zlagodzi sie jego ostrosc
sola (wierz mi, starzy Indianie podali mi ten sposob)

[marghe_72]

ponoć nie nalezy popijać wodą!!
a np. zagryźć ryzem:)

[brunosch]

Tak jak pisze Senin, dosypanie soli neutralizuje ostrość chili. Nie popijaj
wodą! Jak za ostre, oczyść jamę czymś neutralnym - np suchym chlebem

Tylko w?dka

[Gość: El Padre]

Jak się ostatnio dowiedziałem, kapsaicyna zawarta w chili nie rozpuszcza
się w wodzie. Pomaga tylko transportować ją po całym organiźmie.
Skutek więc będzie odwrotny. Natomiast alkohol rozpuszcza kapsaicynę.
Należy popłukać usta kieliszkiem np. wódki a potem wypluć lub wypić.

[brunosch]

widziałeś rodaka, co by wypluł wódkę? ;)

UUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUuu!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: senin]

wlasnie przeszlam przez goraca dyskusje z moim mezem na temat : dlaczego jest
lepiuej dzwonic long distane z telefonu stacjonarnego niz z komorkowego.

wyjasnilam,. ze jast 6 razy taniej
nie mogl pogodzic sie z mysla ze bedzie sluchal kobity...

popijaj woda, rob co chcesz..

nmowie Ci, DOSYP SOLI!!!

[Gość: szopen]

Powiedz mezowi ze ty go sluchasz w zdecydowanej wiekszosci przypadkow (nawet
jesli to ciut mija sie z prawda) wiec i on moze czasem posluchac.

A co do chili to sol metoda dobra ale jesli sie przedobrzy to bedzie za slone i
problem braku wodopoju powroci.

Chyba najlatwiej dorobic troche miesa, cebuli i fasoli w osobnym garnku i
wymieszac razem.

Jeszcze jedna metoda to jesc trzymajac w ustach kostke lodu, to lagodzi palenie.

Nie zapomne jak kiedys spedzilem pol nocy z obiema rekami w wiadrze z zmina
woda po tym jak kroilem papryczki bez rekawiczek, a nawet jesli sie kroi w
rekawiczkach to i tak trzeba uwazac na to by np nie potrzec sobie oka, nie
oblizywac noza, deske po krojeniu dokladnie umyc ciepla woda i przetrzec pasta
do zebow (nie mam pojecia dlaczego ale dziala) itd itd...

Living on the edge..

drogi szopenie

[Gość: senin]

dzieki za rade..
z calym szacunkiem dla twej wiedzy kulinarnej...

o chilli nie wiesz pol tego, co wie moj malzonek :)))

on wie o czym mowi

J testowalam jego wiedze przez lat 15
sprawdzone wiec

nie ma sie co martwic sola
potrawa moze troche slona, ale da sie zjesc...
woda mozna popic, ale nikt astmatycznego ataku nie dostanie...

co do przygod z chilli:
szanowny malzonek moj przyrzadzal swoje chilli pikle
i na chwile wyszedl do toalety... siusiu, znaczy sie
nie dane bylo mu dokonczyc tych pikli, bo nastepne dwie godziny spedzil w wannie
z zimna woda

[Gość: Gal]

Gość portalu: szopen napisał(a):
>
> Nie zapomne jak kiedys spedzilem pol nocy z obiema rekami w wiadrze z zmina
> woda po tym jak kroilem papryczki bez rekawiczek,

Moze by duuuuzo gozej; Ja, po krojeniu chili golymi rekami poszedlem sie
wysikac...

Pzdr.
Gal

[kloszek]

no dobra, dosypię soli. naprawdę spróbuję. dodam też pomidorów i wychylę
kieliszek wódeczki. i napiszę Wam jutro (o ilę przetrwam kolację) o efektach.
dzięki WSZYSTKIM.

[Gość: senin]

...i nie sluchaj ludzi, ktorzy z chili spotkali sie wczoraj wieczorem...

zapytaj ludzi z kregu kulturowego uzywajacego chilli...

potwierdza, co napisalam

zreszta, Twoj wybor,

pomidory, kartofle... zaprawde najleprszy sposob na chilli ;)))
sarkazm mial byc...

Droga senin

[Gość: szopen]

Z calym szacunkiem dla wiedzy i doswiadczenia kulinarnego...

Co do racji malzonka to ja pisalem o rozmowie na temat rozmow telefonicznych
nie wiedzy o chili.

Historia z pojsciem do lazienki przywolala nienajciekawsze wspomnienia... w
szczegoly nie wnikajamy.

[kloszek]

sarkazm rozpoznany. pokombinować z solą - ok!
dobra, a masz jakiś chytry sposób na wykonanie zupy czosnkowej, bardzo
czosnkowej? albo też cebulowej ale bez uzycia piekarnika? to byłbym wdzięczny.

[Gość: szopen]

Chinczykow wiele jest rodzaji...
Sa miejsca gdzie nawet pol malutkiej papryczki na wielki gar to zdecydowanie za
duzo.
Sa tez i takie gdzie nie ma dan w kolorze innym niz czerwony chociaz przecieru
pomidorowego nie uzywaja.
Malzonka moja szanowna sie (tudziez ayiee) z jednego z tych ostatnich wywodzi
wiec nasza kuchnia domowa zdecydowanie zbacza w strone "lepiej wiecej niz
mniej" delikatnie to ujmujac oczywiscie.

a tak przy okazji, jak właściwie czyta się

[Gość: Katka]

"chilli con carne"?

[marghe_72]

czili KOn KArne :)

dzięki

[Gość: Katka]

[kloszek]

post factum: CHILI NADAL NIEJADALNE. zastosowałem sól - faktycznie trochu
ostrości zjadła a chili nie stało się za słone. usunąłem część sosu i
wprowadziłem w to miejsce koncentrat pomidorowy - znów lekkie obniżenie
wściekłości. dodałem więcej fasoli - efekt mizerny. GENERALNIE - przeżarło się
przez noc i wzmocniło chyba ostrość do poziomu straszliwego. jeść się tego nie
da ale ile radości z forumowania!!!! aha, nie stosowałem wódki - i to chyba
błąd! dobrego wszystkim.

A moze by tak

[Gość: szopen]

To przez jakichs blender przpeuscic i zrobic z tego np paste do smarowania, lub
do dodawania do saletek itd.

racja!

[kardamon1]

mozesz zmiksowac, podzielic na porcje, wlozyc do zamrazalnika i bedziesz mial
pikantna paste do zup, gulaszow, sosow :)