Do moni 77

[enia27]

Cześć moniu jak robisz rosołek tak krok po kroku.czy gotujesz pod przy
przykryciem Napisz mi będę wdzięczna. Dziękuję.

[monia_77]

Oj z rosolku to ja nie jestem najlepsza ;-) Najlepszy jest z kury badz z
elemntow kury, ale ciezko dostac no i jest strasznie tlusty (a ja dietetyczna
jestem).

- wloszczyzna + kapusta wloska (maly kawalek taka cwiartunia)
- miesko: kawale pregi wolowej + czesci z kurczaka moze byc noga cala +
skrzydelko albo ze 3 skrzydelka
- cebulki dwie
- 2 grzybki suszone
- ziele angielskie pare ziarenek
- lisc laurowy (moze dwa czasem jak male)
- pare ziaren pieprzu
- spory gar


Myjesz mieso i wkladasz do gara z przyprawami (przyprawy mozesz zawinac w gaze
i zrobic woreczek taki). Wlewasz wode do polowy gara moze wiecej czasem
(zaleznie jakiej wielkosci masz wloszczyzne). Gotujesz mieso z przyprawami.
Zbierasz szumy (sciete bialko) lyzka i dorzucasz umyta i obrana wloszczyzne +
grzybki suszone i kapuste. Na malym ogniu stawiasz zeby sie pyrkalo. W
miedzyczasie obierasz cebule i kladziesz na palniku (na kuchni gazowej) i
opalasz na czarno skorupke. To zabieg przypalania cebuli ktora nadaje ladny
zlotawy kolor zupie. Badasz widelcem czy miesko miekkie. Jest to proces zmudny
i dobrze jak rosol sie pyrka nawet ponad 3 godziny na malym ogniu poniewaz
szybko gotowany spowoduje ze mieso bedzie mialo kwaskowy posmak i to samo z
rosolem. Warzywa jak beda juz rozgotowane to wyciagnij i marchewke odloz np. do
pokrojenia na talerze, reszte warzyw jakos wykorzystaj (ja sobie zjadam
posolone), aha jak mieso juz zmieknie dostatecznie wtedy dodaj soli do smaku
oraz troche maggi lub kapeczke sosu sojowego.

Na talerz z koprem.


Makaron domowy:

- woda i ciepla woda (lubie bez jajek makaron)+ lyzka masla : to jest tez
ciasto ktore robie na pierogi i zawsze jak robie rosol to potem miele miesko i
mam i makaron i pierogi ;-)

Zagniatasz ciasto cienko rozwalkowujesz, kroisz w grubsze pasy, nakladasz jeden
na drugi i cienko makaronik.

W smaku podobne sa dostepne makarony babuni, ktre sa dobre do rosolu.

[monia_77]

Aha, nie pod przykryciem nie gotuj. Tylko na poczatku zeby woda z miesem sie
zagotowala ale to i tak rob wszystko na malym ogniu.

[Gość: Enia27]

Pięknie Ci dziękuję :)

[em_es]

Co prawda pytanie nie do mnie, ale pozwolę sobie wtrącić trzy grosze :)
Podpisuję się pod radami Moni, podobnie produkuję rosół, dobrze jest dodać,
oprócz wołowiny i kury (jak zabraknie swoich to kupuję tzw. kury mięsne, co
najmniej na 4 rosoły taka wystarczy, podzielić po zakupie i zamrozić w
kawałkach, zresztą można kupić np. ćwiartkę), kawałek, nawet niwielki, kaczki -
znakomicie poprawia smak rosołu. No i oczywiście suszony grzybek, troszkę rosół
ciemnieje, ale na smaku zyskuje :) A jak rosół wyjdzie tłusty, to wystarczy go
ostudzić i zebrać z wierzchu tłuszcz.

Monika