JESTEM DEBILEM KULINARNYM...

[andida]

a wlasciwie debilka. Moj pierwszy problem, jak czytam przepisy na tej
stronie, to - kurcze, ile trza tej wody do bulionu?... litr? pol?
I od razu sie zniechecam, nie wspominajac, ze jestem swietna w
przypalaniu wody i tym podobnych umiejetnosciach.
Blagam, dajcie jakies nieskomplikowane przepisy, tylko prosze o taki
opis jak... no jak dla debila.
Dzieki z gory
(i bardzo prosze sie mi tu nie smiac :)

[Gość: kathy38]

To mi przypomina jak dopiero stawiałam pierwsze kroki w gotowaniu. Też
znajdowałam barierę w nieprecyzyjnych przepisach, bo co to znaczy np. wziąć
włoszczyznę, ile czego, na jaki garnek zupy, ile wody? Głupio mi było pytać bo
swoje lata już miałam i wstyd, że jeszcze nie umiem gotować. Trafiłam kiedyś na
książkę Ireny Gumowskiej "Elementarz gotowania" i tam znalazłam niemalże
łopatologiczne opisy przyrządzania rozmaitych potraw. Ale myślę, że nawet
najprecyzyjniejszy przepis nie zastąpi doświadczenia, więc nie zrażaj się
niepowodzeniami tylko próbuj dalej.

Przypomniało mi się jeszcze jak byłam dzieckiem i mama zawsze mnie prosiła,
żeby sprawdzić czy się woda gotuje. A ja pytałam, skąd mam wiedzieć a mama się
złościła, że nie wiem i mówiła, że jak para leci. I dopiero w szkole się
dowiedziałam, że to wtedy jak się robią bąbelki :)

[andida]

och Kathy - podnioslas mnie na duchu! Ksiazek kucharskich nigdy nie
przegladalam, bo odgornie twierdzilam, ze nie mam tam czego szukac
(no bo i tak nie zrozumiem), moze musze sprobowac...

hehe, ja z kolei pamietam jak moja mama nagminnie kazala mi sie
wynosic z kuchni, bo znaczaco zmniejszalam stan szklanek, talerzy
itp... (ale z kolei dlugo nie moglam wybaczyc mojemu tacie, jak to on
rozbil moj ukochany talerz do zupy z krasnalem na dnie:-))! )
Pozdrowionka:-))

[pletwa3]

Ścisłe proporcje są potrzebne właściwie tylko przy pieczeniu ciast - a i to nie
wszystkich (np. kruche robi się na zasadzie "ile mąka zabierze" - trzeba po
prostu wyczuć odpowiednią konsystencję ciasta). Sama nie potrafię powiedzieć
ile daję wody na daną ilość mięsa, gotując rosół. Po prostu na logikę - jak do
litra wody wrzucę jedno kurze skrzydełko - to mi wyjdzie lura, nie rosół. To
samo z włoszczyzną, nie może jej być za mało, ale i nie za dużo - bo zdominuje
smak rosołu, który wszak nie jest zupą jarzynową. Kwestie typu - ile soli,
pieprzu czy innych przypraw dać do zupy czy mięsa - rozstrzyga się własnym
smakiem i upodobaniami. Ale fakt, że oprócz logiki i wyczucia smaku potrzebne
jest doświadczenie - pamiętam swoją pierwszą zupę pomidorową, którą można było
kroić nożem - bo zupełnie nie miałam pojęcia, ile dać mąki do śmietany, żeby
zupę zaprawić. Na wszelki wypadek sypnęłam szczodrze.
Czyli - gotować i nie przjmować się niepowodzeniami. Wprawa przychodzi szybko,
zwłaszcza, jeśli jest się zmuszonym do ciągłego karmienia rodziny.
Powodzenia,
Płetwa

dobre ksiazki "pomocnicze"

[roseanne]

a ja mialam, jeszcze jako dziecko cos, co sie zwalo
"trzeba umiec sobie radzic"
jakichs niemieckich autorow, ale niestety nie pamietam.
Od jakiego czasu sa tu, hameryka, dostepne ksiazki kucharskie - albumy, gdzie
kazdy przepis krok po kroku jest opatrzony zdjeciem

ksiazki pani Gumowskiej tez sa rewelacyjne, choc bez obrazkow - ja takie mam

[Gość: E.V.]

Heja Andida!
Zapraszam Cię na swoją skromną stronkę: www.mniammniam.pl/szkola.php -
tu znajdziesz podstawy gotowania - napisane jasno, przejrzyście i bez żadnej
niepotrzebnej ściemy i bełkotu.
A tutaj: www.mniammniam.pl/przepisy.php znajdziesz przepisy, które
zawierają wszelkie informacje o tym, jak zrobić smakowite potrawy - krok, po
kroku z dokładnym opisaniem wszystkich czynności - ilość zaś produktów zawsze
jest podana w szklankach i łyżkach, a nie np w dekagramach.
Serdecznie zapraszam - sama sie przekonasz, że gotowanie to sztuka! łatwa i
przyjemna i wspaniała zabawa!

pozdr,
Grzegorz Ostrowski

[andida]

Lojesu, dzieki za wskazowki!
Lece teraz na stronke Grzegorza!!!
Jeszcze raz dzieki piekne, bo tu przede mna weekend caly i ochota na
dobre jedzonko:))))