Ktory gatunek kartofli najlepszy na placki

[Gość: kaska]

no ktory i ile jajek dodajecie

[Gość: Pichciarz]

No który, który?...
www.agreko.pl/odmiany.html

[ampolion]

www.lulewiczki.webpark.pl/odmiany.html

[dispell]

kto nie mając znajomego rolnika uprawiającego ziemniorki ma wpływ na to jaki
gatunek kupuje - dlatego dla mnie najlepsze są te obrane i starte. Po za tym
wbrew temu co gada Makłowicz, zawsze dodaję mąkę ziemniaczaną - nie pszenną i
wcale z tego powodu placki nie są "gumowe", wręcz przeciwnie - chrupią między
zgryzadełkami jak szalone. Dodaję jedno jajo na kg (nie rozebranych)
ziemniaków, sól, pieprz, jedną średnią cebulę i niekiedy płatki owsiane -
ooo... ;)

[narcyza5]

przejdźże się dispell do supermarketu, np. Tesco(ten akurat mam pod nosem i
dobrze znam). Mają ziemniaki w workach, kalibrowane, opłukane i podpisane z
imienia.

[dispell]

To raz. Dwa - ziemniaki z hipermarketu - tego czy innego nie nadają się do
niczego. Pod skórką są ciemne, nierówno się gotują, nie wspomnę nawet o tym, że
po obraniu wyłania się na mnie "ócz" zbyt wiele jak na moje nerwy. Może masz
szczęście i dobrego dostawcę - ale to nie osznacza, że tak jest wszędzie. :)

jasne,

[emka_1]

bo ci w hipermarketach biorą ziemniaki z fabryki, nie od rolników-producentów, a
oprócz tego złośliwie je mieszają:(
ziemniaki paczkowane ZAWSZE mają na metce wypisanego producenta, odmianę oraz
podaną jakość. takie wielogatunkowe, pozajakościowe z wielkiego wora to
specjalność małych sklepików.
póki nie ma mrozu kupuję od jednego dostawcy-producenta na targu, w czasie mrozu
w supermarkecie paczkowane. nigdy nie sa czarne, ani wielogatunkowe.

[dziuunia]

Myślę że przesadzasz z tymi ziemniakami z supermarketu.Fakt,że akurat mnie te
gatunki które są w supermarketach nie odpowiadają poza ziemniakami do pieczenia
tymi duzymi.Ale na rynku na jaki jeżdżę jest bardzo duzo odmian,bardzo różnych
i mam wpływ na to jakie ziemniaki kupuję.W tym roku nasmaczniejsze,jak dla
mnie,były Molly.

[krajanka5]

W mojej miejscowości na targu są albo irgi albo bryzy. Irgi raczej się nie
oszuka, ale bryzy? Jak się pytam, jaka naprawdę jest odmiana, to mówią, ale się
tłumaczą, że oszukują. Bo jak by napisali prawdziwą nazwę, to nikt by tych
ziemniaków nie kupił. Każdy by poszedł do stoiska, gdzie są bryzy. Jak ktoś
jest mądry, to po wyglądzie też rozpozna.

[em_es]

Chyba by mi nie przyszło do głowy dodawać mąki ziemniaczanej do startych
ziemniaków... Po co skrobię do skrobii dodawać? Płatki owsiane, otręby - ok,
ciekawie zmieniają smak, ale jakoś nie widzę powodu, żeby mąki ziemniaczanej do
ziemniaków dosypywać..

[Gość: Nobullshit]

Em_es dobrze mówi, dać jej wódki. Na zagrychę - placki ziemniaczane
z mąką pszenną. I cebulką.

[Gość: wini3]

Na targu zawsze pytam - jaka to odmiana? Wtedy nie odpowiedzą są bryzy? Zawsze
są. Kupuję już stare odmiany - atole, mile, orliki. W supermarketach zdarza mi
się kupić i bywały nawet rewelacyjne - w zielonych workach z napisem Polskie
ziemniaki. Najważniejsze, że te kupowane w sklepie bywają już zielonkawe a w
zielonej folii wszystkie wyglądają podejrzanie. Ostatnio na targu grymasiłam z
tego powodu/ to miał być zakup na całą zimę/, a echo moich grymasów niosło się
szybko i co podeszłam do następnego sprzedawcy mówili -co zielone? I nie
kupiłam co zaowocowało kupnem przepysznych trudnych do zdobycia atoli na innym
targu. Niestety kończą się a chyba mróz będzie i bedę zdana na Biedronkę?

[Gość: pyra]

a jak sie powinno mowic kartofle czy ziemniaki (ta nazwa zaczela funkjonowac
dopiero po wojnie)

ziemniaki

[emka_1]

nazwa kartofel to rusycyzm:) jedna z większych ciekawostek językowych - w
częściach polski objętych przez niemieckojęzycznych zaborców funkcjonowała nazwa
ziemniak (nie mówię tu o nazwach gwarowych jak pyry, grule itp.), w zaborze
rosyjskim kartofel (choć trafił do rosyjskiego z niemieckiego).
ziemniak nie zaczął funkcjonować po wojnie, na wschodnich terenach polski był
jedynie rzadziej używany. przemieszanie ludności jakie nastąpiło skutkiem wojny
i repatriacji spowodowało, że regionalizm 'kartofla' zaniknął.

[dispell]

Kaszubi i kociewiacy zawsze mieli :kartofle . Po rosyjsku to: kartoszki. Na
tych ziemiach (pomorze zachodnie, środkowe i wschodnie)Rosjanie nie mieli
szansy się rozsiąść... ;-)

[emka_1]

dispell napisał:

> Kaszubi i kociewiacy zawsze mieli :kartofle .
ehm.. jaki to zabór był? czyżby ci się wydawało, że ziemniaki uprawiano w
polszcze piastów i jagiellonów? czy tez trafiły do prus ometkowane po polsku?

>Po rosyjsku to: kartoszki.

taaak? od kiedy? po rosyjsku 'картофель'
Na
> tych ziemiach (pomorze zachodnie, środkowe i wschodnie)Rosjanie nie mieli
> szansy się rozsiąść... ;-)

a to są ziemie rdzennie polskie od tysiącleci, w żadnym stopniu niemczyzną nie
skalane, zawsze tu po polsku mówiono:(
w gdańsku, koszalinie, szczecinie mieszkaja w większości przypadków potomkowie
repatriantów ze wschodu, a w każdym razie wpływy polszczyzny z zaboru
rosyjskiego sa silne.

[anieczkapoleczka]

Raczej ziemniaki. W każdym razie od kartofli to mi ciary na plecach wyłażą

[dispell]

potraw też nie? Nie zawsze coś co na pierwszy rzut oka wygląda "podejrzanie"
jest pozbawione sensu. W tym wypadku ze względu na różną zawartość skrobi
właśnie. Pozdrawiam... :)

[Gość: wątpiąca]

A jakby mi tak ktoś jeszcze powiedział, dlaczego tyle zielonych kartofli? Po
ugotowaniu robią się czarne, a do tego ta zieleń jest niezdrowa.
Czy to takie gatunki, czy te nawozy "śtuczne"?

[Gość: Emilka]

tylko Irga jest bila i smaczna

"W Europie znanych jest ponad 600 odmian ziemniaka. W Polsce uprawia się ok. 100
odmian. Za najsmaczniejsze uważa się Milę, Bryzę, Marynę, Aster, Irysa i Irgę.
Wiele osób ceni sobie smak białej Almy. Rzecz ciekawa, centrum i wschód naszego
kraju opanowały właśnie Irys i Irga — twardawe ziemniaki o białokremowym
miąższu. Zachodnie tereny (podkrólestwo księżniczki Pyry) — to kraina Mili i
Bryzy, ziemniaków bardziej mącznych, miękkich, o żółtawym kolorze miąższu. Teraz
dwa słowa o cenach ziemniaków. My polecamy ziemniaki z polskich upraw, ale na
rynku można kupić tańsze ziemniaki z Białorusi albo dosyć popularne, zachęcająco
wyglądające, ale droższe ziemniaki z Holandii. Ale jak by to wyglądało, gdyby
poddani w królestwie Jego Wysokości — czyli w Polsce — jedli ziemniaki z importu…"

tvp.pl/1180,2004022382075.strona

[narcyza5]

a ja z białych polecam winetę i fiannę, irga jest trochę za mączna, jak dla mnie

[pocztufka]

ooo a u mnie takie odmiany: irys, janówka (najlepsze do pieczenia), i mors ...

[Gość: Lilka]

Zielony kolor ziemniaka bierze się z działania na jego skórkę światła dziennego

[Gość: studentka AR]

kolega dodal tu bardzo piekna strone z ktorej warto skorzystac w wyborze
ziemniaka na placki...
caly bajer polega na zawartosci cukrow prostych w ziemniaku - im jest ich
wiecej tym bardziej sie przyepiekaja na patelni - bo cukier sie karmelizuje -
dlatego np na frytki, chipsy uzywa sie ziemniakow z jak najmniejsza iloscia
tych cukrow - i takie tez ziemniaki proponowalabym na placki, beda mialy piekny
zloty kolor, a nie beda takie ciemne... na tej stronie j.w sa obrazki i opisy
ziemniakow nadajacych sie na chipsy... naprawde wiele z nich moza spotkac w
naszych sklepach... wystarczy zaobserwowac jaki jest kształt, barwa itd... zeby
potem go rozpoznac w sklepie

[Gość: studentka AR]

chodzi mi o strone www.agreko.pl/odmiany.html

a ktore ziemniak sa najlepsze na kopytka?

[rezurekcja]

bo te, ktore kupuje ( nie pytam o nazwe, kupuje ziemniaki marki ziemniaki),
lepia sie do rąk niezaleznie od tego jak je gotowalam, czy w mundurkach czy
bez. W mundurkach nawet bardziej sie lepia.
A moze ja za rzadko wyrabiam kopytka i zapomnialam, ze te ziemniaki sie lepią?...

[Gość: kinamina]

na kopytka lepsze sa sypkie ziemniaki, maczyste... te z wieksza zawartoscia
cukrow :)

a jak maja na imie?

[rezurekcja]

no,tez mi sie tak wydaje, ale jak sie takie z imienia nazywaja,zebym wiedziala,
co kupic.
Bo na razie kupuje po prostu ziemniaki. I po kiepskich doswiadczeniach kopytek
z ztyhcze ziemniakow juz nie wyrabiam. Kupuje gotowe...

[Gość: kinamia]

aster, rosalind, lady clair,

dzieki! n/txt

[rezurekcja]

Cadyk z Kazimierza

[tusia6]

Kto zna to wie a kto nie zna polecam w restauracji Mandaryn w Kazimierzu jest
danie które nazywa się jw.a są to poprostu pyszne placki ziemniaczne z cebulką
w grubszych krążkach/w środku/ z gęstą śmietaną z roztartym czosnkiem.Pycha
latem kosztowały 10 zł.

[ampolion]

Już raz zamiesciłem te ziemniaczane slicznosci, ale pozwólcie jeszcze raz:
www.naturalight.net/hortart/potatos.JPG