"anszuła":) helskie

[invicta1]

czy to też swojska podróbka ze śledzika?
bo bardzo mi smakują

[marghot]

chodzę koło nich już jakiś czas, ale nie zdecydowałam się na zakup.
To chyba nasze swojskie śledzie, prawda?
ale jeśli smakowite, to może się skuszę?

[invicta1]

właśnie podejrzewam, że śledzie, ale smak w porzadku bez wzgledu na to, co mają
udawać-spróbuj wg mnie warto

zatem

[marghot]

wpisuję na listę zakupową.
To są na bank śledzie, pisał o tym Bikont lub Makłowicz swego czasu we "Wprost".

[invicta1]

a swja drogą czy te sprowadzane anchovis muszą byc tak pieruńsko drogie?:(
widziałam słoiczek miniaturkę za 16 zł:(

[hania55]

Helskie są znacznie mocniej solone i bardziej oleiste, niż sprowadzane
anchovis. Moim zdaniem są w porządku jako tańszy zamiennik, tylko trzeba wziąć
to większe zasolenie pod uwagę, jeżeli traktuje się je jako np. składnik sosu,
żeby nie przesadzić z solą ;-)

[Gość: szpak]

Cytata ze strony firmowej Koga-Maris, producenta helskiej wersji anchivies:
"Anchovis Helskie" (wym. anchowis) są produktem delikatesowym produkowanym ze
śledzi i szprotów korzennych na styl skandynawski.

[invicta1]

a to bardzo ładnie, ze napisali co i jak
a ja je zjadam w szale z samym suchym chlebkiem-ze względu na sól właśnie-może
mi czegoś brakuje?

[Gość: szpak]

O! One dobre sa, tez je tak zjadam.
Z tymi anchovies-nieanchovies to jest troche tak jak z feta-niefeta Mlekowity -
z oryginalem maja wspolna jedynie nazwe, ale coz z tego, skoro sa naprawde
pyszne?

[ampolion]

Zblizone do sledzi. Wymowa "anczowi".

[invicta1]

ale wtopa:/ ANCZOWI serio w jakim jezyku?

[ampolion]

Kliknij na "glosniczek", a uslyszysz wymowe. Awczowi z akcentem na A.
www.m-w.com/cgi-bin/dictionary?book=Dictionary&va=anchovies&x=20&y=18

[invicta1]

Ampolionie dziekuje, ze tak wyszukales mi te wymowe, mam jednak nadal watpliwosci
a mianowicie: dlaczego niby ta "zangielszczona" wymowa wyrazu pochodzenia
hiszpańskiego (Etymology: Spanish anchova) ma uchodzić za poprawną? wymawiajmy
albo zgodnie z oryginałem, albo spolszczając, ale nie w ten sposób
jeśli jestem w błędzie to mnie wyprostujcie-dociekam, poniewaz chce wymawiac
absolutnie poprawnie

[hania55]

Rację ma Invicta - u nas jednak przyjęła się wymowa francuska.

[egipcjanka15]

Bo choc pochodzenia hiszpanskiego, to pewnie przez Francje do nas dotarly. Ja
zawsze taka wlasnie wersje slyszalam "anszua". W koncu w kuchni wszystko co
francuskie brzmi elegancko ;-)

A w Egipcie mowia: anszuga (z akcentem na u).

[ampolion]

Ale wersja "francuska" to tez ni pies nie wydra, zapozyczenie od zapozyczenia.
Tak zle i tak niedobrze. Moze ktos wymysli czysto polska nazwe? Bo te
zaboskrzeki coraz mniej chyba w Polsce popularne...

[ampolion]

Oczywiscie to l.p. W l.m. - anczowis.
www.deliaonline.com/deliaatlife/travels/t_0000000146.asp

[miszam]

Zajadam się "anszułami" w oleju firmy Polarica. To są filety śledziowe słabo
solone z glutaminianem sodu, kwasem cytrynowym i benzoesanem sodu niestety.
Pyszne i delikatne, w ustach się rozpływają. Czasem tylko, gdy za dużo barwnika
dla koloru dadzą, to nie kupuję.

[invicta1]

Polarica nie znam, ale widziałam tez u znajomych "anszuła" wielkości śledzia:/
nawet nie starały się "wejść w rolę":)

[miszam]

Bardzo możliwe, że to właśnie te były, bo one tylko ciut mniejsze od normalnego
śledzia są. Ale dobre bardzo:)

[invicta1]

czy one czasem nie sąsprzedawane na tackach z plastiku jak inne sledzie?

Dokładnie tak n/t

[miszam]

[invicta1]

to ja ich za bardzo nie lubię, wole helskie, ale moj M wcinał:)

[Gość: KarolaDeluxe/kags]

Helskie sa w takich malych plaskich puszkach, raczej sledziami nie sa, bo
bardzo male, rozmiaru sardeli, wiec to pewnie sa szprotki (tak jak wczesniej
ktos pisal). B. slone, ale delikatne i nie maja tych okropnych "wloskow" ;),
przez ktore zrazilam sie do oryginalnych anchois. Mimo ze swojego czasu
zajadalam sie tymi z kaparami.
W ciazy od helskich bylam niemal uzalezniona ;). Pizza z helskimi, zapiekanki z
helskimi, feta mlekowity z helskimi... Helski widelcem, helskie na bulce, na
razowcu... mmmm :).
Natomiast rowniez przymierzam sie do zakupu tego czegos na tackach :).

mmmm,

[jacek1f]

koreczki helskie pożerama na jedno przysiąście. Kroje "wiejski" ser biały w
duże kostki i po jednym na kostkę. I już.
Aż sie zaśliniłem!

[Gość: aniko]

ja tez tak samo, na serze "krajance" albo na gotowanym jajku, ale anchovis,
helskich jeszcze nie prówowałam

[andywroc]

a z czego właściwie i jak robi sie prawdzwiwe anchovis?

[invicta1]

z sardeli

[invicta1]

nie mylić z serdelą hihi:)

[jacek1f]

I one wcale nie sa owłosione :-), te sardele, tylko te osteczki/ościuńki
(zdrobnienie konieczne:-)) maja takie wystajace...

[invicta1]

mozna jeśc i sie bawic/łaskotać jednocześnie:)
fajne sa te sardele

[Gość: KarolaDeluxe/kags]

dla mnie ich "owlosienie" dziala niczym piorko pawia w starozytnej Grecji ;)

[Gość: giezik]

przez lata, nie znosiłem anchois. Jak sie pozniej okazalo wlasnie tych naszych rodzimych ze sledzi. przelom nadszedl gdy spróbowąłem prawdziwej sardeli.

[Gość: Jarek]

ja lubię jedne i drugie te helskie i oryginalne pożeram je na kromce świeżej bułki
z masłem 82% lub prawdziwym wiejskim na to rulonik anchovis kilka ziaren
czerwonego kawioru (czarnego nie jadam chociaż do tej potrawy byłby lepszy ale
zatrułem się kupionym od ruskich) i obowiązkowo kilka kropel cytryny (ja wolę
limonkę)

[Gość: mada50]

jak was czytam to robię się okropnie głodna
właśnie sobie przypomniałam o anchovies z czosnkiem i pietruszką wyprodukowane
Basque Country(Spain),niebo w gębie z bułeczką,bez masła bo oliwa z tej puszki
wystarczy za smarowidełko.

pytanie techniczne

[marghot]

zamierzam dzisiaj wykorzystać ten produkt do zrobienia sosu.
Myślę, aby połączyć czosnek, oliwę, anchovis oraz oliwki.
nigdy tych helskich nie jadlam, czy one są na prawdę tak słone? Jak ewentualnie
złagodzić sól? Może poprzez dodanie pomidorów?

[giezik]

opłukać wodą/
wymoczyć w mleku

[marghot]

senkju :)
będę zatem w mleku moczyć

Jezu, ale to o to chodzi...

[jacek1f]

ze one takie slone! Wszeklkie z nimi przepisiski bazuja na ich slonosci, a nie
konsystencji, wielkosci czy co...
Anchoisy w mleku??? Toć to nie śledzie:-(

[marghot]

no, ale wszyscy tu piszą, że te helskie są abrdziej slone od tych prawdziwych.
stąd moje zaniepokojenie...

eee? to weź tyć mniej ich na poczatek. n/t

[jacek1f]

[marghot]

eee, i tak przecież najpierw organoleptycznie stwierdzę ich słoność. może
interwencje niebęda potrzebne ;))