mordowanie wolowiny

[zyrafa]

a dokladnie - duszenie.

marzy mi sie uduszenie ladnego pokrojonego kawalka z nieduza iloscia
dodatkow. jakos zamarynowac, podsmazyc, podlac woda i dusic. a potem zjesc
tego wolu z kopyt(k)ami. podlewajac go powstalym przy duszeniu sosem... (nie
zasne dzis:(

problem tylko w tym, ze nie dusilam nigdy jeszcze, a przepisow w sieci i
ksiazkach mnostwo. moze podzielicie sie ze mna sprawdzonymi metodami? bo
wiem, ze wolowina bywa trudna w pierwszym kontakcie.

pozdrawiam,
zyrafa

[Gość: marghe_72]

znaczy sie dobry gulasz?
czy czegoś nie zrozumialam?:)

[zyrafa]

jak zwal tak zwal - byleby moje fantazje mogly sie ziscic.
choc to wlasciwie zoofilia;)

[Gość: marghe_72]

złap zatem wołu
Ubij
poćwiartuj
pokrój mięsiwo w kostkę
obtocz w mące
wrzuć na oliwę i obsmaż
dodaj posiekaną cebulę
podlej odrobiną rosołu, wrzuć listek laurowyt, pieprz (sporo) ziele i sol

Duś drania ąz zmięknie :)))

[e_r_i_n]

Najprosztsze chyba:
pokroic tego stwora (albo na gulasz, albo w plastry - i ubic na bitki) :)
Przyprawic solą i pieprzem i bardzo dobrze obsmazyc na oleju (tak, zeby mieso
bylo chrupiace).
To wszystko do gara, zalac mala iloscia wody (ja dodaje ziele angielskie, lisc
laurowy i pokrojona w kostke cebule). I dusic. Jesli lubisz (wolisz) sos
zagescic zasmazka.
Ubostwiam z kopytkami i buraczkami na cieplo :)

gulasz z Trentino

[giezik]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18217904&a=18227088

[zyrafa]

o, super, podoba mi sie. wlasnie o czyms tak prostym myslalam (w sensie, zeby
mi skladniki inne smaku mieska nie psuly).
czy nie marynujesz zwierza przed?
wol najlepszym przyjacielem czlowieka:)

[zyrafa]

odpowiem sama sobie (do czego to dochodzi...), bo w miedzy czasie wyskoczyly mi
inne wasze podpowiedzi, za ktore nie moge nie podziekowac przeciez.
dziekuje bardzo:) i bede testowac. i myslec o was bardzo milo w trakcie:)

a swoja droga nie wiem, czy macie tego swiadomosc, ale w moim domu wybuchl
przed chwila dwuosobowy, czyli jakby nie bylo zbiorowy, slinotok. i jesli tylko
dojrze przez drzwi balkonowe jakiegos wolka, daje slowo, ze rzuce sie na niego
celem ubicia. z trzepaczka do jajek. ha, dzisiejszej nocy z wolkow tylko wolki
zbozowe moga czuc sie bezpiecznie.

pozdrawiam serdecznie,
z.

[e_r_i_n]

1. Nie marynuje, zywcem biore :)
2. A moze Ty w ciazy jestes? :PPP

[zyrafa]

> 2. A moze Ty w ciazy jestes? :PPP

przy apetycie ciazowym pewnie nie doczekalabym uduszenia, lecz zywemu takiemu
bym sie w tylek wgryzla.
pewnie by mnie dran przez pol miasta ciagnal taka wgryziona, nim by sie
wykrwawil:(

[e_r_i_n]

zyrafa napisała:

> przy apetycie ciazowym pewnie nie doczekalabym uduszenia, lecz zywemu takiemu
> bym sie w tylek wgryzla.

Eee, az tak zle nie jest :))))
Chociaz jak sobie przypomne, jak mojego meza po calym dniu pracy gonilam
o godzinie 18 albo i pozniej, zeby mi gdzies 'na miescie' truskawki kupil
(a zarlam tego po 2 kg dziennie), to w sumie potrafie sobie wyobrazic Cie
wgryzioną w tego wołka (nie Tomasza :) ).

[giezik]

w morde, ale nie w zimie!!!??

[e_r_i_n]

Nie :). Sezon truskawowy był, czerwiec i obrodzenie owocow (kosztowaly bodajze
1,5 zl za kilogram). A jak juz ich nie bylo, to furore robily jogurty, budynie,
lody i inne maslanki truskawkowe :)
A ze ciezarnej sie nie odmawia (bo myszy zjedza :P), to mialam, co chcialam :)

[Gość: giezik]

uffff, bo juz solidarnie chcialem rozpaczac za mężem.
odmawiac sie nie odmawia, ale mozna dlugo realizowac :)

[e_r_i_n]

Hehe, mąż przezyl :)
A co do reazlizacji - wolal szybko jechac, bo bym go jęczeniem zameczyla :)
Ja niecierpliwa jestem. Bardzo :)

[Gość: marghe_72]

hehheheh , dzieki za porpawienie nastroju
Pisz częsciej:)

Skor juz ukatrupisz całą bestię to miesa bedziesz miałąs sporo - moze chcesz
wołu w sosie sojowo grzybowym z grzybami mun i orzeszkami? :)))))

[e_r_i_n]

zyrafa napisała:

> jesli tylko dojrze przez drzwi balkonowe jakiegos wolka

Byle nie Tomasza :)

[zyrafa]

jesli do rogacza nie jest podobny to mu odpuszcze.

no chyba, ze zaden inny wolek nie pojawi sie dzis w okolicy.
to wtedy moze i z tych zbozowych zdejme amnestie.

mial byc wol w sobote, a chyba bedzie jutro. juz tu planujemy - ze przed praca
do sklepu, i w ogole... nawet mysle, czy by tak spotkania jutrzejszego
popracowego nie odwolac. powiem, ze chora jestem, czy cus...

[e_r_i_n]

Ło matko :)
A ja mam w zamrazalniku taki piekny wolowy kawalek :) A nawet dwa - mniejszy i
wiekszy.
Podeslac? :)))

[marghe_72]

też bym swoje steki zaproponowała.. gdybym wczoraj nie pozarła :))

[zyrafa]

gdybys nie byla mezatka i gdyby mi plec nie przeszkadzala, ubiegalabym sie o
twoja reke, kobieto z dwoma kawalkami wolowinki w zamrazalniku!

ale skoro z planow matrymonialnych nici, to moze faktycznie podeslij? moze byc
jako zalacznik do maila.

[zyrafa]

i pojde juz spac, i o tej wolowince snic.
dobranoc.
a tak naprawde dostalam przed chwila bezwzgledny nakaz oddalenia sie od
komputera. brzmialo to jak "rozejsc sie". bo ja z tym slinotokiem, a to podobno
klawiaturze szkodzi:(

pozdrowienia,
zyrafa
(wdzieczna strasznie)

[marghe_72]

miseczkę chce?
Klawiaturkę przesunąc, miskę pod brodę i po kłopocie

[e_r_i_n]

Eee, a ja Ci własnie posłałam mailem przesyłke (na gazetowy) :(

[Gość: aniel]

e_r_i_n napisała:

> Najprosztsze chyba:
> pokroic tego stwora (albo na gulasz, albo w plastry - i ubic na bitki) :)
> Przyprawic solą i pieprzem i bardzo dobrze obsmazyc na oleju (tak, zeby mieso
> bylo chrupiace).

oj oj oj
wolowiny nie soli się przed bo będzie twarda. najpierw należy podsmażyć do
ścięcia i dopiero wtedy przyprawiać.

[e_r_i_n]

Gość portalu: aniel napisał(a):

> oj oj oj
> wolowiny nie soli się przed bo będzie twarda. najpierw należy podsmażyć do
> ścięcia i dopiero wtedy przyprawiać.

Ja zawsze solę przed i potem dusi się piknie.

[ampolion]

Ale czy to nie pieczeń wołowa?...

[Gość: marianna]

up!
obśmiałam się jak norka:)

[klaudia1973]

a ja zrobiłabym pieczen z tego woła
marynata
paczka mrozonych warzyw z hortexu takich w słupki
pare listków laurowych
ziele angielskie
z 2 cebule
5 ząbków czosnku
wszystko podlac oliwą i marynowac z dzien dwa
potem zdjąć te warzywka , obsamzyc na ostrym odnoiu, tak zeby włokna sie
zamknęły, potem dodac całe warzywa i lekko podlac bulionem czy woda
dusic do miękkości, jak miesko miękkie przetrzec cały sos zagescic smietanką 30
i wlac do pieczeni,
oczywiscie sól i pieprz swiezo mielony
u mnie jadamy taka pieczen z kasza gryczaną i surówka z kiszonych ogóków

ogórki w plasterki cebulka yez pierz cukier i oliwa
pychotka

[zyrafa]

moj boze.. pieczen tez zrobie. ten sos smietanowy...
a dzis jem uduszona zwierzyne. nie moge skoncentrowac sie na pracy:(

swoja droga z rodziny tez do mnie przepis doszedl, moze znacie albo macie
uwagi? miesko marynuje sie w ten sposob, ze w garnku uklada sie kawaleczki tej
slicznej wolowinki, skrapia octem (jakby zywym i prawdziwym, a nie jakims tam
winnym), i warstwe cebuli. znow wolka, znow ocet i cebulka. i jeszcze, i
jeszcze, i jeszcze - az sie ingrediencje skoncza. stoi potem taki wolek przez
pol dnia i drazni, ze na niego tak dlugo czekac trzeba. az by mu sie przylac w
ten bydlecy pysk chcialo. a potem podtapia sie woda cale to towarzystwo i na
ogien. przypiekac az zmiekna gagatki. i pozerac:)

jesli ten przepis wyda wam sie sensowny, bardzo tylko prosze, aby
rozpowszechniac go pod nazwa "duszona wolowina elzbiety k.".
mnie sama dziwi ten ocet, ale wolowinke kiedys tam mialam okazje jesc i byla
mieciutka jak moherkowy sweterek. wiec do instrukcji widac zastosowac sie warto.

pozdrawiam wszystkich jedzeniowych dewiantow,
z.