mam śmierdzący problem w domu:)

[viillemo]

mam flądrę i bardzo proszę nie smiejcie się ze mnie, ale ta flądra, a
właściwie flądry mają taką chropowatę skórkę:(( Nigdy aż takiej nie miały jak
kupowałam:(( Próbowałam je oczyścić trochę, ale kiepsko mi idzie:(( To co ja
mam z nią zrobić, sćiągnac???? I jeszcze jedna prośba, ma ktoś jakąś
propozycję jak przygotować taką rybkę??? Na razie pokropiłam je sokiem z
cytryny i zapakowałam do lodówki. Echhh, że też zachciało mi się takiego
śmierdzącego kłopotu!!!:(( Pozdrawiam :)))

[Gość: prosto]

Najprościej: sól, biały pieprz, sok z cytryny, mąka, olej do smażenia.
Chropowatą skórę możesz ściągnąć ale ja ją na przykład uwielbiam po usmażeniu.
Flądra jest najsmaczniejsza moim zdaniem prosto z patelni.

[viillemo]

ano zawsze tak robiłam:)) ale teraz zamarzylo mi się coś bardziej
wyrafinowanego:)), ale masz rację taka najprostsza jest pyszna:)) Dzieki:)

[jarek_zielona_pietruszka]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21230178&a=21236112

[janek53]

Viillemo

Wierz mi, ze nie jest to problem i .. mniej smierdzacy. Zobaczysz jak czesto
bedziesz ta rybe kupowala. Podam sposob na jej przyrzadzenie powszechnie
uzywany w Hiszpanii. Dodam, ze jest to jedna z ryb bardziej wartosciowanych na
rynku hiszpanskim (Rodaballo).

Potrzebny jest do tego celu plaski "garnek" kamienny o srednicy 40 cm chociaz
mozna tez to przygotowac na polce z piekarnika.

- fladra;
- 2 ziemniaki sredniej wielkosci;
- olej z oliwek, lepiej z drugiego tloczenia na goraco (0,4º .. nie virgen);
- sol;
- 2 zabki czosnku (duze);
- vinagreta (ocet);
- natka z pietruszki.

Fladre nalezy umyc, poodcinac pletwy, ogon i glowe. Umyc dobrze wnetrze. Na
czesci ciemnej fladry (gruba skora) nalezy zrobic 3-4 poprzeczne naciecia do
polowy grubosci ryby (az spotkamy oscie). Naciecia nalezy zrobic co 4-5 cm
zaczynajac od osi ryby i konczac na brzegu. Naciecia beda po obydwu stronach
osi ryby (zawsze na czesci ciemnej). Posolic.

Dno patelni kamiennej nalezy podlac olejem (dosyc obficie ale zeby nic w nim
potem nie plywalo), wlozyc rybe biala czescia do dolu y oblozyc dookola
plasterkami (2-3 mm) ziemniakow. Posolic ziemniaki i podlac wszystko woda (pol
szklanki. Poruszac garnkiem, zeby wszystko sie dobrze zmieszalo.

Piec w piekarniku okolo 35-40 miut w temperaturze 170º. Teraz nalezy
przygotowac "sos" a bardziel .. zalewke czosnkowa:

Sos z czosnku: 2-3 duze zabki czosnku, olej z oliwek, sol. Obrac zabki czosnku,
przekroic na polowe, usunac wewnetrzny rdzen (bezwzglednie). Polowki zabka
przeciac wzdluz i tak powsale cwiartki zabka pokroic w 1-2 mm plasterki. Na
malej patelni (20-24 cm) wlac olej z oliwek (lepiej virgen) i wlozyc pokrojony
czosnek (jeszcze kiedy olej jest zimny), dodac odrobine soli (bardzo malo).
Podgrzewac wszystko na bardzo malym ogniu az czosnek zacznie się smazyc.
Ostroznie. Czosnek ma tendencje do szybkiego przypalenia. Nalezy smazyc okolo 3-
4 minut na bardzo malym ogniu ciagle mieszanjac. Podstawowym kryterium oceny
sytuacji jest kolor czosnku. Kiedy bedzie lekko zlocony (w zadnym przypadku
brazowy), jest to moment na zestawienie z ognia. Teraz nalezy wlac okolo 50 ml
wody, wymieszac olej, czosnek i wode i doprowadzic do wrzenia. Kiedy woda się
zagotuje, zestawic z ognia i zostawic wszystko na jakies 20 minut. W tym
czasie, czosnek powinien zrobic się prawie przezroczysty i miekki. Nalezy zlac
tak powstaly "sos" do malej miseczki. Sos jest niesamowicie smaczny i z
charakterem. Mozna dodac teraz 3-4 krople winagrety.

Po upieczeniu ryby, nalezy wyjac ja z piekarnika i ... polac po wierzchu
przyzadzonym sosem z czosnku. Odczekac 5 minut. Wyjac na polmisek, dolac sosem
ktory pozostal w garnku, przyproszyc natka z pietruszki. podawac z bialym
wytrawnym winem .. najleprze typu Verdejo (temperatura 5-8º).

Smacznego.

P.S. Ziemniaki moga byc lekko tostowane na brzegach. Smakuja doskonale

[viillemo]

ślinka mi pociekła:)))) Pychota!!! Idę, zrobię i zjem:))) Dzięki:))))))))))