Risotto - kto zna przepis?

[max7760]

Czy ktos zna jakis fajny, sprawdzony przepis na te potrawe? Nigdy jej nie
robilem, a chcialbym sprobowac.

Pozdr,

Max

[Gość: coralin]

Zerknij na wątek o kalafiorze.Zamiesciłam tam przepis na risotto z kalafiorem.

[melanie]

Mam sprawdzony przepis na risotto, chociaz to bardziej jest piław, ale ważne,że
jest super i zawsze się udaje:
pierś kurczaka pokroić na paseczki, oprószyć przyprawami, jakie lubisz, dobrze
jest dodać kurkumy, wtedy risotto ma piekny kolor, wyłożyć na rozgrzany olej
(lub oliwę), obsmażyć, dodać cieniutko poszatkowaną marchewkę i cebulkę, można
dać wszystkie warzywa,jakie lubisz, ja daję gotową mieszankę z horteksu
włoszczyzna w paski (nie zadużo), ale dobrze też dodac pieczarki, wszystko
razem obsmarzyć, i tu uwaga: wszystko przekładamy do bardzo szczelnego garka,
dodajemy 2 części ryżu i 3 części wrzątku(!)(zależy na ile osób gotujesz, to i
miarki mogą być różne, ważne,żeby tą samą miarką mierzyć i ryż i wodę) i
koniecznie musi to być wrzątek, szybko doprawiamy ostatecznie jarzynką, sosem
sojowym,jeżeli kto lubi i szybko zamykamy garnek, i już nie otwieramy! Gotować
na bardzo małym ogniu ok pół godzinki. Każde ziarenko ryżu jest osobno,potrawa
pieknie wygląda a jeszcze lepiej smakuje. Smacznego!

[Gość: Alka]

1. Jest pyszne na upały.
2. Do risotta warto się zaopatrzyć w specjalny ryż (na pudełku będzie napisane,
że to do r.; można dostać w większych supermarketach).
3. Ryż umyć, odsączyć (1,5-2 szklanki). Na patelni rozpuścić masło (1/3
kostki), w nim zeszklić pokrojoną cebulę, dodać pokrojone w plasterki 3-4 bulwy
kopru. Gdy koper zmięknie ddoać ryż, podsmażyć, wlewać stopniowo bulion
warzywny lub mięsny(z kostki; warto przygotować 1 litr). To potrwa ok. 20
minut, aż ryż zmięknie. Dodać wtedy parmezan (z pół szklanki) i dobrą łyżkę-
dwie masła, wymieszać. Podawać posypane posiekanymi listkami kopru.
Zamiast kopru włoskiego może być fasolka szparagowa, wtedy posypać koperkiem.
Można też podać z lekko zrumienionymi na suchej patelni migdałami lub orzechami
włoskimi.
Do tego białe, schłodzone wino.
PS. Do risotta można oczywiście dawać różne warzywka albo grzyby oraz dodatki
np. owoce morza, ryby, szynkę. Najbardziej mi smakowało jedzone w Taorminie r.
z owocami morza i melonem.