CZAS NA WIELKIE GRILLOWANIE!!

[Gość: bambus24]

NO WLASNIE:-)NA JUTRO PLANUJEMY PIERWSZEGO W TYM ROKU GRILLA,BEDA
KIELBASKI,PIKANTNE SKRZYDELKA,KARKOWKA W MIODZIE I PIWIE.ROBIE TO ZA KAZDYM
RAZEM,CHCIALABYM SPROBOWAC CZEGOS NOWEGO-POMOZCIE!!!:-)

licze na was!

[Gość: bambus24]

prosze!chociaz jeden przepisik!!!:-)

[jacekm22]

Karkowke robie na grila w nastepujacy sposob:
Nacieram rozgniecionym czosnkiem pokrojane kawalki karlowki ( nie zalujac
czosnku !!) pieprze sole i zostawiam w lodowce na co najmniej 6 godzin .
Polecam halibuta na grillu - doskonaly !!!!

jacekm22

[bambus24]

rybki tez lubie-tu u mnie pod dostatkiem,ale czy masz jakis "tajemny":-)sposob
na grillowana rybusie??

[paczka111]

Rozklepać kotlety schabowe,na każdym położyć drobno pokrojony boczek,do środka
przyprawy wg uważania, złożyć w kwadraciki i opiekać.

[anyaw73]

A moze cos lzejszego np: szaszyki z krewetek.
Krewetki (te duze i surowe)po rozmrozeniu marynuje pol do godziny w czosnku,
soli oraz oliwie, mozna dodac troche tabasko albo jakiegos innego ostrego sosu,
pozniej naziewac na patyczki z ananasem, celubka, czy poprostu papryka. Na
grilu pare minut z kazdej strony az krewetki nabiora ladnego pomarcznowego
koloru.
Grzyby (duze) np: boczniaki
Same kapelusze marynujemy w oliwie, occie balsamicznymu do tego czosnek,
rozmaryn, sol i inne ziola wedel upodoban. Pol godzinki w lodowce lub dluzej a
pozniej na grila.........pychotka
Ja tez w ten weekend bede grilowac po raz pierwszy w tym roku!!!!!!!

[roseanne]

najprostrze steki - platy wolowiny posypac obficie pieprzem , skropic octem
balsamicznym i oliwa, marynowac minimum 30 minut

kurczak,piersi - rozmaryn, cytrynka, oliwa

sprubuj pokrojone w szerokie plastry papryki, baklazany i cukienie posypane
sola i pierzem i posmarowane oliwa

[jarek_zielona_pietruszka]

bułka paryska pokrojona w plastry opieczona na chrupiąco z obu stron i na gorąco
pocieram obranym ząbkiem czosnku. skrzydełka kurczaka marynowane w marynacie z
oleju lub oliwy z ziołami trzymane przynajmniej 2 godz w lodówce
ziemnieki z grila z ziołami i masłem pieczone w folli alu. boczek pieczony i
marynowany podobnie jak skrzydełka, żeberka tylko boczek i żeberka trzeba dłużej
przynajmniej przez noc trzymać w marynacie z dodatkiem czerwonego wytrawnego wina,
papryka różnokolorowa główki czosnku bez obierania wprost nagrila, no i co mam
więcej napisać jeśłi masz pytania chętnie odpowiem. pozdrawiam

wielkie dzieki

[Gość: bambus24]

ziemniaczki i boczek super!!!rybka tez byla.wielkie dzieki za wszystkie
przepisy.pozdrawiam!

[Gość: kluba1]

Barania noga , bez kosci , najpierw wlozona na noc w maslanke , pozniej
naszpikowana czosnkiem i oblozona cebulka , papryka . Przed podaniem ( baranina
powinna odczekac) mozna zrolowac i wlozyc do srodka odpowiednie ziola . Nie
posypywac nimi przed girillem bo sie spala i nadadza gorzkawy smak

[Gość: kluba1]

wybrac jak najwieksze ziemniaki, odciac jeden koniec, wydrylowac zawartosc
zostawiajac scianke ok 3/4 - 1 cm. nadziac surowa biala kielbasa, zawinac w
folie i na "powolny " grill.. Powinno sie piec raczej dluzej niz krotko a
szybko - kielbasa w srodku musi sie upiec :-) UWAGA!! Bardzo gorace - jesc
ostroznie !

kluba1

[bambus24]

a te ziemniaki nie mysza byc zawiniete w folie??

[jarek_zielona_pietruszka]

oczywiście, że ziemniaki zawijam w folię na dno kładę kawałek masła wkładam
ziemniaka umytego nie obieranego, obok kładę kawałek zielonej gałązki czosnku, już
niedługo będzie czosnek w główkach z takimi gałązkami w sprzedaży. kawałek
gałązki zielonego kopru. pozdrawiam

[Gość: kluba1]

jasne, ze powinny byc :-) wtedy caly doskonaly sosik w nie wsiaknie :-)

Drylowanie...

[Gość: eve]

A jak wydrylowac ta dziure w ziemniaku? i czy musi byc biala kielbaska
koniecznie czy moze byc np. taka - podwawelska lub zwyczajna?
Dziekuje za informacjie.

Wielkie G. - przepisy linkowe

[ampolion]

deutique.notlong.com

[marylka12]

pokazywał to kiedys Makłowicz. Całą glówkę czosnku zawijamy w kilka warstw foli
aluminiowej i wrzucamy do żaru lub kładziemy obok mięska na kratce ale tak
będzie dużo dłużej. W żarze grillujemy dość krótko obracając czosnek na rożne
strony ale trzeba byc dośc czujnym bo łatwo przypalić (ja co jakiś czas wyjmuję
z żaru i po lekkim przestudzeniu delikatnie odwijam folię i sprawdzam czy ząbki
czosnku są miękkie co takie włąsnie powinny być). Gdy juz mamy ugrillowany
czosnek to bardzo łatwo daje się obierać z łupinek a następnie rozsmarowac na
bułeczce z masłem. Na koniec lekko solimy i dla mnie jest pycha!

[justok1]

A jaką marynatę do pikantnych skrzydełek? Bo skrzydełek to jeszcze w życiu nie
robiłam - wstyd:(

[Gość: 123]

kamis marynata pikantna lub ziołowa z dodatkiem oleju a przed grilowaniem piwo
lub wino zależy co griluję

[jagoda85]

najlepsza jest zalewa z czosnku, bazylii, tymianku, oregano, kurkumy, papryki
cytryny, sosu sojowego, oczywiście sól i pieprz oraz oliwa, skrzydełka mają być
tym zalane i stać w lodówce minimum 1 dzień, ale lepiej dwa, muszą być dobrze
wypieczone to nie są wtedy tłuste

[yamaneko]

Przepisu na marynatę dobrze nie znam, bo robił to znajomy mój Wietnamczyk, ale
na bank była to marynata na bazie miodu. Chodzi o grilowany boczek, ale
najważniejsze jest to, że podawał go z zieloną kolendrą - REWELACJA. muszę sie
pobawić w detektywa i napewna dobiorę marynatkę :-)

[Gość: vectra]

polecam serki plesniowe pieczone:) zawijasz taki serek - brie, camember, w
kazdym razie taki z biala plesnia na zewnatrz- w folie aluminiowa i hop na
grill - wystarczy po kilka minut z kazdej strony - jak go nacisniesz delikatnie
i jest miekki oznacza ze można jesc;) po przekrojeniu zawartosc powinna
rozplynac sie po talerzu:) smacznego

[Gość: dora]

Deser:
Z jablek usunac gniazda nasienne i do srodka wlozyc marcepan wymieszany z
posiekanymi orzechami wloskimi. Jablka posmarowac odrobina oleju, na wierzchu
kazdego polozyc troche masla i zawinac w folie alu i jako pierwsze polozyc na
grillu. Podawac kiedy miekkie oczywiscie na deser :-).
Pycha!!!!

Zeberka w bejcy slodko-kwasnej.
Chude zeberka podzielic na porcje z 3-ma kostkami.
W garnku zagotowac wode z przyprawami:
-lisc laurowy, ziele ang., czarny pieprz (ziarna), czosnek pokrojony w
plasterki, kminek, ziarna jalowca (niekoniecznie), estragon, wegeta lub sol.
Do gotujacej sie wody wlozyc zeberka i gotowac pod przykryciem na malenkim
ogniu 30-60 min. Czas gotowania zalezy od jakosci i wielkosci zeberek. Musza
byc lekko miekkie tak, zeby dalo sie usunac dwie boczne kostki - srodkowa
trzeba zostawic, zeby bylo za co trzymac kawalki zeberek.
Przygotowac bejce:
- 3 lyzki musztardy,
- 2 lyzki niskoslodzonego dzemu morelowego.
- 3-4 zmiazdzone zabki czosnku,
- 1 lyzka sosu sojowego,
- 1/2 lyzeczki wegety,
- zmielony bialy pieprz,
- 1/2 lyzeczki soku z cytryny,
- estragon (moga byc inne ziola np. bazylia lub oregano ale ja nie lubie),
- 1-2 lyzki oleju.
Bejce dokladnie utrzec na gesta mase i tym posmarowac z dwoch stron zimne
zeberka. Ulozyc je w naczyniu, przykryc i wstawic do lodowki na noc.
Piec na grillu po 4-5 min z kazdej strony.
Zapewniam, ze sa pyszne i malo znane.

Smacznego
dora

[meggie8]

A może taki deser:
Bananom ponacinać skórę i powciskać w miąższ kostki czekolady.Pozamykać naciętą
skórę i zawinąć w folię aluminiową.Piec aż banany zmiękną.PYCHA!!!

[mazia]

marynate do skrzydelek robie tak:
miod do tego wcisniete 2-3 zabki czosnku, sos sojowy, olej, odrobina maki
ziemniaczanej, duzo ostej papryki a najlepiej chilli, ewentualnie troche soli.
skrzydelka najpierw lekko obgotowuje z dodatkiem vegety, potem zalewa ta
marynata (powinna byc raczej gestawa) i na noc do lodowki
z grilla albo nawet z prodiza palce lizac ;))

Daczego kurczak był suchy/

[basiul]

grillowałam niedawno pierś z kurczaka, z ziołami i cebulą była marynowana, w
folii alu pieczona i była ucha jak wiór. dlaczego? co zrobić, zeby było
soczyste?
Pozdrawiam

[Gość: gosia]

może za długo grilowałaś? pierś wysycha przy długiej obróbce cieplnej
ja griluję zamarynowane piersi bez folii, kilka minutek z jednej strony, kilka
z drugiej i już...
albo robię zawijasy, pierś rozbijam lekko tłuczkiem, układam na niej jakieś
warzywka, ser żółty, zawijam i na kilka minut na grilla. Mniam... w sobotę jadę
na działkę :-)

[Gość: pel.a]

Nie wiem. Podam sposób na piersi, które napewno nie będą suche.
Jogurt naturalny + tandoori masala + kurczak - marynujem klika godzin i na grila
Wyjdzie bardzo soczyste mięso o orientalnym smaku.
pel.a

[roseanne]

i w czerwonym kolorze :)

lubie tak przygotowywanego kuraka

[Gość: czegie]

czy tandoori masaala jest dostepne w polsce bo nie widziałam jeśli tak to
gdzie ?

[Gość: Gal]

Piersi z kurczaka zawsze wychodzą suche, jeżeli nie marynuję się ich przed
pieczeniem w jakiejś marynacie "olejowej" i/lub piecze zbyt długo. Powinno się
piec naprawdę parę minut na każdej stronie.

A marynatę którą lubię, nie tylko do kurczaka ale także do schabu (tak samo ma
tendencje do "wysychania" na grillu), a nawet karkówki robię tak:
1. {PODSTAWA)
- sos sojowy jasny + olej (wystarczy olej do smażenia ale lepsze z oliwą) - pół
na pół
- sok z cytryny (1 cytryna na szklankę bejcy) + otarta skórka z cytryny (z
połowy wyciśniętych cytryn wystarczy)
- czosnek wyciśnięty przez praskę, w/g upodobania (ja daję dużą główkę czosnku
na 1l bejcy - ale ja lubię mocno czosnkowy smak - można dać mniej)

Sos sojowy wlać do malaksera, dodać cytrynę (sok + skórkę), czosnek. Włączyć na
wysokie obroty, stopniowo dolewać olej (oliwę) wąskim strumieniem (jak przy
robieniu majonezu). Wychodzi rodzaj emulsji.

2. (WERSJE)
W zależności od potrzeb i humoru, można dodać:
a) miód (szklanka na litr bejcy) + siekany imbir + 1-3 utłuczone gwiazdki anyżu
= bejca do żeberek i schabu
b) drobno posiekaną świeżą miętę + lubczyk (dużo) = do piersi kurczaka i
karkówki
Jeżeli ma być bardziej na ostro, to do każdej wersji na litr bejcy można dodać
1-2 łyżeczki mielonego cayenne (nie papryki).
Istotne jest, aby zrobić emulsję w malakserze, bo wtedy bejca nie rozdziela się
tak łatwo na sos sojowy i olej i nie grozi nam, że część mięsa będzie w samym
oleju, a część w samym sosie.
Mięso włożyć do bejcy na 12 godz min., przewracając od czasu do czasu. Powinno
być w niej całkowicie zanurzone.

Tak bejcowana pierś kurczaka NA PEWNO nie będzie sucha. No, chyba, że ktoś ją
będzie piekł przez pół godziny :)

Pzdr.
Gal

[jagoda85]

trzeba marynować w oliwie i dodać sporo cytryny, wtedy nie ma prawa być suche

piers z kurczaka

[Gość: bambus24]

wczoraj grillowalam piersi w taki oto sposob:marynata 2lyzki chili,1 lyzka
galki muszkatolowej,wegeta,2 lyzeczki tymianku,lyzeczka
kolorowegopieprzu,lyzeczka miodu,1 cebula,troche czosnku i oliwa-wszystko
miksuje.piersi(ok6)wrzucam do marynaty i na pare godzin do lodowki.dosc ostre
ale piersi rozpadaja sie w ustach,moim gosciom bardzo smakowalo.polecam.

[Gość: aniel]

kieliszek wódki, kieliszek sosu sojowego, kieliszek oliwy +ulubione przyprawy,
zamarynować kawałki kurczaka + paryka, pieczarki, ananas obtoczony w chili+=
szaszłyk

[bambus24]

czesto tez wkladam na cala noc miesko w piwo i czosnkiem i przyprawami.tez
fajnie smakuje.

Ryba

[lama_83]

Zamarynowaliśmy przedwczoraj filety z miruny posypane sola i pieprzem,
polaliśmy wycisnietym sokiem z limonki i dodalismy posiekany pęczek natki
pietruszki. Wczoraj każdy kawałek zawinelismy w folię (dodalismy odrobine
masla) i na grilla, sluchajcie, wyszla pyszna rybka, ktora juz na stale wejdzie
do mojego menu. Polecam

[bazylia7]

(pocieta na kawalki baranina/piersi z kurczka/wolowina)
tak zeby to na patyczki potem dalo sie nadziac (pociete na skos wlokien)

marynata :
4 luzki masla orzechowego, lyzka kminu rzymskiego, 2 lyaki sproszkowanej
kolendry, lyzka kopru (fennel/jintam putih), kurkuma, lyzka soli, 2 lyzki
cukru, trawa cytrynowa posiekana na papier i zmiksowana na paste, troche
chilli (koniecznie) (mozna tez troche imbiru i czosnku)

marynowac w tej (suchawej) miksturze przez conajmniej 4 godziny.
nawloczyc na patyczki, grilowac smarujac od czsu do czasu olejem (najlepiej
zmieszanym z mlekiem kokosowym)

A teraz UWAGA:

Tego przepisu juz nigdy wiecej nie powtorze, bo mnie malajczycy z maczugami po
swiecie ganiac beda za uczynienie go publicznym

[lama_83]

śmiem twierdzić, żeś odważna kobieta jesteś :O) w obliczu tych malajczykow z
maczugami sama bym sie zastanawiala, hehe :) sam przepis brzmi bardzo
intrygujaco!

[Gość: agnieszka]

a to poradzila mi pani w sklepie:
obrany banan ze skorki kladziemy na folii aluminiowej i obsypujemy go ze
wszystkich stron wiorkami kokosowymi i na grill!

Sprawdzalam
super deser

[Gość: bajka]

Kaszanka zawinęta z kapustą kiszoną w folię aluminiową - to chyba nic nowego,
ale ja uwielbiam i polecam

[Gość: jacek2]

Halibut na grillu !!! To jest TO !!!

do jarek_zielona_pietruszka - ziemniaki

[lama_83]

Te ziemniaki w folii pieczesz normalnie na kratce? czy wrzucasz w zar? Bo na
kratce to chyba to trwa z godzine!!!

[buszka1]

Jacku, jak tego halibuta potraktowac? Blagam o instrukcje....

[Gość: Ewa]

A jak dokładnie robisz taką kaszankę? Bardzo lubie kaszankę ale z kapustą nie
robiłam.

[lama_83]

lepszy od kaszanki jest krupnik czy jakos tak, jest smaczniejszy. mozna polozyc
bezposrednio na tacce i piec jak kielbaski, albo zawinąć razem z cebulą na
przykład w folii. Smacznego

[komarka]

Ja piersi z kurczaka zostawiam w na noc w marynacie z jogurtu naturalnego,
posiekanego czosnku, ziół prowansalskich, soku z cytryny i przypraw (sól,
pieprz). Grillowane w tej marynacie są kruche i soczyste.

Do Bajki

[Gość: Asia]

Napisz prosze jak robisz kaszanke z kiszona kapusta.
To musi byc dobre.

ziemniaki z boczkiem

[Gość: bambus24]

wczoraj robilam;ziemniaki obrane owiniete plastrem boczku i folia alu.z sosem
czosnkowym_PYCHOTA!!!

a jak zrobic watrobke z grilla??

[Gość: ola]

jak w temacie

wątróbka!!

[Gość: myszz]

[kristof_35]

Polecam szaszłyki z boczku, ceuli, kiełbasy, pieczarków i papryki. Bez
papryki też może być. I przyprawa griilowa.
Mniam mniam
Palce lizać

[Gość: marlena]

czy można karkówkę dzisiejszą wtorkową włożyć do marynaty i trzymać aż do
piątku? czyli 4 dni? nie zepsuje mi się? czy lepiej zamrozić i nastawić w
czwartek?
czy można marynować w garam masala tylko czy z dodatkami?
wyjeżdżamy na weekend już jutro (hihi haha hehe)i wolałabym jak najwięcej
zrobić dziś, żeby w lesie nie zmywać

Marleno

[jacek1f]

trzy dni to spokojnie, ale cztery ? nie wiem.
W marynacie takiej dlugiej musi byc mokro - daj wiecej soku z cytryny lub octu
winnego do oliwy. Jesli duzo czosnku lub imbiru bedzie, to bym potrzymal te 4
dni, a co!
powodzenia

[Gość: marlena]

spróbuję, a co mi tam, zalewę zrobię "luźną" z oliwy, czosnku itd.
zrezygnuję tylko z sosu sojowego i wódki, bo boję się,że mi się rozpadnie -
skruszeje, jakby co to będę ratować ziemniakami faszerowanymi mięsem
przesmażonym trzeciego dnia - tym razem niestety "szkiełko i oko"
albo może cukinią? cukinia mało czasu potrzebuje, można nadziać gotowym
nadzieniem a niebo w gębie, i tak bierzemy dużą ilość małych cukiń na grilla,
dokupię na wszelki wypadek ze 3 bakłażany i paprykido nadziewania,
jakby mięso się przechowało to i tak można wykorzystać

:)ale to dziwnie (żeby nie powiedzieć głupio) brzmi "marleno"
muszę ogłosić wreszcie jakiś konkurs, głosowanie na nicka

[Gość: lu]

Rybke dobrze posypać dużą ilością świeżego tymianku , oraz trochę wegetą i piec
w folii (filet). Bardzo aromatyczna. A potem skropic cytrynka.

A propos, raz udalo mi sie kupic dobra przyprawe gotowa do rybek (mieszanka,
chyba czerwone opakowanie), taka zielona w srodku, ale oczywiscie nie pamietam
firmy. Moze ktos wie ktora jest dobra?