greckie smaki

[jacek1f]

Już nie ma jesieni, ale ze nie można zmienic nazwy watku, to pozwole sobie po
prostu na zalinkowanie dotychczasowego zbioru (wspaniałego i imponującego –
dzieki wszystkim !! :-)!!) do watku „greckie smaki”.
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18403970&a=22680652
A czekając na greckie lato
Pulpety w sosie cytrynowym:
1 kg mielonego (cielęce najfajniejsze, ale może być kazde inne i mieszanki
tez) łączymy ze szklanką ugotowanego al’dente ryżu. Dodajemy 2 cale jaja,
jdwie srednie cebule drobniutko poszatkowane, caly pęczek pociętej
pietruszki, sól i pieprz do smaku (jak ktos ma, to może dodac łyżeczkę
kumino).
Wyrabiamy łapkami dokladnie i robimy male (orzech wloski) okrągłe pulpeciki,
lub podłużne balaski – jak duzy kciuk.
Pół kostki masła dodajemy do rondla napełnionego w polowie posolona wodą (ja
tam dodaję czasem pol kostki bulionowej – ale wtedy ostrożniej z solą). Jak
się zagotuje wkladamy pulpety i dusimy 15-20 minut.
W tym czasie z 4 jajek bierzemy białka tylko i ubijamy pianę z sokiem z 3
duzych cytryn. (to jest zreszta słynny świetny sos do zagęszczania roznych
potraw, zup itp. – avgolemono).

Po zestawieniu rondla z ognia dodajemy nasz sos do pulpetów mieszając dobrze
choc niezbyt energicznie.
Mozna podawac posypane jeszcze natką, mozna na talerzu dokropic troszke
cytryną.

(no a żółtka na turbojajecznicę lub turboomlet na dzien następny)…

Do tego lampa białego wina. I już.

salatka z cukinii

[jo.hanna]

male cukinie (ok 10 cm dlugosci) obgotowac w osolonej wodzie na tyle, zeby
zmiekly, ale nie byly rozgotowane(czyli jakies 4-5 minut). Osaczone cukinie
pokroic w kawalki. Wymieszac 2 porcje dobrej extra virgine oliwy z 1 czescia
soku z cytryny, dodac sol i pieprz i duza garsc swiezego koperku. Tak
przygotowanym sosem polac cukinie, delikatnie wymieszac. Podawac cieplawe.

Inna wersja to dodanie 1-2 lyzek bialego octu winnego do odcedzonych cukinii.
Posypac garscia swiezej miety i gotowac jeszcze przez 2-3 minuty. Przed podaniem
polac dobra oliwa.

[coralin]

Doradzcie co zrobić by się nie rozsypywały. Nie chcę jajecznicy z cukinią, mąki
też za dużo nie. Moze inny ser do środka?

placuszki z cukinii

[jacek1f]

utarta cukinia, najlepiej na duzych oczkach - takie wiorki beda, a nie maziaja;
Na 10 dkg dajesz 3 kopiaste łyżki kefalo = parmezan, ostry twardy ser;
połowa objetosci cukinii to bulka tarta, ze 2-3 lyzki - ponad pol peczka natki,
2 jaja cale. i juz.

Cukinie dobrze posolic i odcisnac po 15-20 minutach. Wszystko wymieszac dobrze.
Ser gra role - musi byc twardawy i ostry.

Oliwa na patelni musi byc BARDO goraca (pryska woda jak zakroplisz - ostroznie
ptzy probach!)

Małaą łyżeczką nakladasz porcje na patelnie (czubatą) - na mocny braz smazysz -
raz na stronę! Najwazniejsze to nie zad uzo placuszkow na raz, bo temp spada i
sie porozwalaja! Koniecznie na papierowy recznik i odsaczyc.
I lampa! :-)) Zawsze wychodzą.

Podobnie - z kabaczków, bakłążanów, tartej grubo cebuli...

[coralin]

Akurat mam dużo parmezanu . Bo kefalo nie:) W czerwcu muszę zrobić na
przywitanie sezonu cukiniowego.

[kwik]

albo plastry cukinii w ciescie nalesnikowym (mozna z siekana mieta i/lub
twardym serem :)

[Gość: majka303]

podciagam, powtarzam wstepik...

[jacek1f]

tylko, ze greckie smaki (tu kiedys w rozpaczy zaklete w tytul o jesieni), to
nasze akuratne produkty letnie:-)
POdciagam - z powodu papryk niezadługo...
Cukinii malych i ich kwiatow jak sie da...
pomidorow i ogorkow z tym smakiem slonsa jakims tam milszym niz przez caly
rok...
itp itd.
Zapraszamy do kulinarnej podrozy.
I lampa:-)

ale mam ochotę na cukinię :-)

[Gość: elle]

chleb serowo-mietowy

[jo.hanna]

bo to i do salat i piknikow dobry
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=23433&w=23142277

co to bylo??

[Gość: bambus24]

jakies 2lata temu bylam w grecji i znajomy zrobil cos takiego:do gara
cukinia,baklazan,papryka,pomidor,cebula,jakies miesko i na wierzch feta czosnek
(duzzzzooo!!!)i jakies przyprawy.dusil to troche-podal z pieczona bagietka i
bialym winem.PYSZNE!!!ktos wie jak to sie zwie??

chyba wiem

[jo.hanna]

podrzuce przepis dzisiaj wieczorem bo to trzeba przepisac z ksiazki kucharskiej

ta potrawa, to briam raczej domowy ....

[jacek1f]

bo to mieso jest zbedne raczej,
ale tez sam czasem dodaje, bom nie fanatycznym vege:-)
www.eatgreektonight.com/recipe.cfm?TypeID=4&RecipeID=43
W briamie najwazniejsza jest jakosc produktow = czyt. warzyw z prawdziwego
pełnego słońca aromatycznego i dobrej oliwy. Z polskich warzywniaków nie
wychodzi tak rewelacyjny niestety.

[Gość: pinia]

a warzywka to jak???? takie dobreeee

Pilafi me Fakes

[jo.hanna]

czyli pilaf z soczewica. Przepis zaczerpniety z ksiazki "Flavours of Greece" R.
Barron. Dzisiaj wyprobowany i moge z reka na sercu powiedziec, ze jest prosty,
tani i bardzo, ale to bardzo smaczny. Podalam z zapiekanymi baklazanami, ale
prawde mowiac nie byly potrzebne. Pilaf wystarczylby z zupelnosci. Podalam z
lampa czerwonego wytrawnego. Podane proporcje wystarcza na 3 bardzo glodne osoby
115 g zielonej soczewicy, namoczonej w zimnej wodzie na 2 godziny (soczewica
musi byc przykryta)
5 lyzek dobrej aromatycznej oliwy
1 srednia cebula, cienko pokrojona w plasterki
1 1/2 lyzki nasion kolendry, lub 1 lyzka mielonej
1/2 lyzeczki mielonego ziela angielskiego
3 liscie laurowe
35 dag marchwi, obranej, pokrojonej w grube slupki dl. 2,5 cm
175 g dlugoziarnistego ryzu (moze byc basmati)
450 ml goracego rosolu lub wody
1 lyzeczka soli
1 lyzka aromatycznego miodu (uzylam pomaranczowego, ale pewnie doskonale tez
lawendowym lub tymiankowym)
1 lyzka dobrego czerwonego octu winnego
3 lyzki natki, posiekanej
1 lyzka suszonego oregano
1/2 lyzeczki czarnego pieprzu
Osaczyc namoczona soczewice, wrzucic do garnka, zalac woda i zagotowac. Osaczyc,
przelac zimna woda i odstawic. W rondlu rozgrzac 2 lyzki oliwy, dodac cebule.
Smazyc na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszajac, przez 6 min (cebula ma sie
zrobic zlocista). Dodac przyprawy: kolendre, ziele angielskie, liscie laurowe.
Podgrzac, ciagle mieszajac. Dodac marchew i smazyc, mieszajac, przez nastepne
5-6 min. Dodac ryz, smazyc przez 2 min. az ziarna ryzu zrobia sie
przezroczysto-biale. Dodac soczewice, rosol lub wode, i osolic. Podkrecic
temperature do sredniej i gotowac pilaf przez 10-15 min., az plyn zniknie a na
powierzchni ryzu pojawia sie male kratery (NIE PRZYKRYWAC POKRYWKA!) Odstawic z
ognia, przykryc czysta sciereczka i dobrze-dopasowana pokrywka. Odparowac przez
30 min. w cieplym miejscu.
Pod koniec parowania przygotowac sos:
miod polaczyc z octem winnym, zagrzac. Dodac 3 lyzki oliwy. Do sosu dosypac
oregano, pietruszke, pieprz. Gotowy pilaf wyrzucic na miske, polac sosem.
Podawac z gestym jogurtem (najlepiej domowego wyrobu). Do pilafu dodalam
plasterki fety.
NOTATKI: plynu powinno byc dokladnie 2 razy tyle co ryzu. Wydaje sie, ze
przypraw jest duzo, ale gotowy produkt nie jest przearomatyzowany.

Zdjecie pilafu pojawi sie w galerii potraw

greckie smaki dla wielbicieli makaronu

[kaiserka]

Jakis makaron (al dente oczywiscie) zmieszany z nastepujacym sosem:
Cukinie i por poddusic troszke na oliwie, dodac czosnek i bazylie czy inne
ziola a potem pokrojona fete i troche sambal "olek" (czy jakos tam jek sie to
nazywa). I jeszcze mozna posypac na talerzu pokruszona feta. To przeboj sezonu
letniego jak tylko mlodego nie ma w domu (on jakis wyrodek bo niestety nie lubi
generalnie makaronu :( co mnie bardzo frustruje). I do tego oczywiscie lampka
czerwonego lub czasem retsiny. Oj teskno juz do lata...
Czasem dodaje troche smietanki lub jogurtu greckiego do sosu.

[Gość: agniecha313]

albo szpanakotyropitakia ,wlasnie wczoraj robilam ze swierzego szpinaku,wyszly
palce lizac,a dzisjaj bedzie danie jednogarnkowe czyli tak zwany briam.Teraz sa
swierze warzywka to az chce sie jesc

up n/t

[jo.hanna]

ceny owoców Kreta - raport tambylczy:

[jacek1f]

ceny owoców - Kreta - od tambylca :-)
jacek1f 04.05.2005 16:22 + odpowiedz


Prawie wszystko podrozalo ok. dwukrotnie gdy Grecja weszla do strefy euro.
Cos co kosztowalo 150-200 drachm teraz kosztuje 1 euro (=340,75 dr.).
Np. peczek pietruszki czy 1 kg arbuza (latem) byl za 40-50 dr. teraz kosztuje
0,30-0,40.

Ceny w euro za kilogram:

1. W miare stabilne ceny maja owoce, ktore sa przez caly rok.
jablka: 0,90-1,20
gruszki: 1,50-2,00
banany importowane: 1,00-1,40
banany kretenskie (mniejsze, brzydsze!): 1,20-1,50

2. Cytrusy i winograna (tutejsze, wiec nie obciazone kosztami transportu).
Na poczatku sa dosyc drogie. Z biegiem czasu ceny maleja.
Cytrusy sa od pazdziermika do czerwca.
Pomarancze w X: 1,00-1,50. Teraz sa: od 0,60 (duze, ladne) do 0,30
(male
na sok).
Cytryny i grejfruty: na poczatku 1,20-1,50, teraz: 0,60-0,80.
Winogrona: w polowie VIII: 1,20-1,50, we IX: 0,60-0,80.

3. Sprowadzane owoce sezonowe. Na poczatku (przed naturalnym sezonem) sa
bardzo drogie. Pozniej tanieja.
Truskawki pojawily sie miesiac temu po 4,00. Teraz sa po 3,00. Za
miesiac beda po 2,00.
Czeresni jeszcze nie ma. Beda za miesiac po conajmniej 5,00 i stopniowo
stanieja do 2,00 w czerwcu.
Brzoskwinie tez beda za ok.miesiac po 2,00. W lipcu beda po 1,00.
Dzis pojawily sie arbuzy! Pewnie z inspektow (w naturze dojrzewaja
w lipcu). Cena: 1,80! W lipcu-sierpniu beda po 0,30-0,50.
Melony od 2,00 (wkrotce) do 0,60-0,80 w lipcu

tzoulamas tarta z kurczakiem

[jo.hanna]

Jacku, znasz ten przepis? Pochodzi z Krety, podawana jest za weselach. W
'naturze' uzywa sie masla z kozlego mleka. :-)
1 kurczak, ok 2 kg wagi, obrany ze skory, pokrojony na kawalki
1 duza cebula, posiekana
2 marchwie, pokrojowe w grube plastry
garsc natki
rosol lub woda (tyle, zeby przykryc kurczaka)
sol i pieprz
4 szalotki, posiekane
1 lyzka kminu rzymskiego
225 g dlugoziarnistego ryzu
6 lisci laurowych
sok z 2 cytryn
skorka z jednej cytryny
1 zabek czosnku
4 lyzki kaparow
1 opakowanie ciasta filo lub francuskiego
50 g startej fety
350 g cottage cheese lub gestego twarogu
200 g rodzynek
115 g orzeszkow piniowych
maslo
Ugotowac kurczaka z cebula, marchwia i lodyzkami od natki. Odcedzic i zachowac
pol litra rosolu.

Na goraca oliwe wrzucic szalotki, smazyc przez kilka minut. Dodac kmin, i smazyc
przez 1 min. Wsypac ryz, wlac 450 ml rosolu, dodac liscie laurowe. Gotowac bez
mieszania, az plyn wyparuje. Przykryc garnek sciereczka i przykrywka i odstawic
na 30 min. W miedzyczasie obrac mieso z kurczaka i pokroic je w male kawalki.
Mieso skropic sokiem cytrynowym. Dodac posiekana natke pietruszki, skorke
cytrynowa, 3 lyzki kaparow i sol/pieprz do smaku. Osaczyc cottage cheese lub
twarozek. Osaczony serek wymieszac z feta.
Blaszke wylozyc warstwami filo (kazda warstwa posmarowana mieszanka masla i
oliwy) lub platem ciasta francuskiego. Na ciascie ulozyc warstwe ryzu, przykryc
to mieszanka z miesa, posypac mieszanka serowa i rodzynkami i orzeszkami
piniowymi. Przykryc warstwa ciasta. Piec 35-40 min. w 190 stopniach. W garnuszku
roztopic maslo, smazyc na wolnym ogniu, az zrobi sie zlociste. Dodac reszte
kaparow i soku cytrynowego. Gotowa tarte wyjac z piekarnika, zrobic maly otwor w
gornej warstwie ciasta i wlac przez nia roztopione maslo z kaparami i sokiem
cytrynowym.

Tzoulamas tarta z kurczakiem - nie znam!

[jacek1f]

Choc wszystkie skladniki i technika znana, to tartowate zestawienie super!
Albo zrobie, albo juuuuz niedlugo zażądam na miejscu żeby zrobili :-) Dzieki.

[jo.hanna]

zeby na jutrzejsza kolacje byla. Reportaz fotograficzny tez bedzie

polecam w Galerii cytr-kuraka wg Kaiserki :-)

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23586124

zrobione

[jo.hanna]

ale, niestety niezby dobrze sie sfotografowala. Niezaleznie od braku
fotogenicznosci, tarta byla wspaniala w smaku

wklejam linke ze zdjeciami

[jo.hanna]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23644437

sos ziemniakowy

[jo.hanna]

odkrylam dzisiaj cos nowego. Tlumacze wiec przepis, bo wydaje sie ciekawy. Byc
moze dobry do mies z grilla. A poniewaz ogrodowe grillowanie za rogiem, moze
ktos reflektuje na maly eksperyment. W/g R. Barron, sos powinien byc robiony
recznie, bo mikser lub malakser psuje 'texture' ziemniakow

Skordalia me Patates
450 g ziemniakow lub 225 g ziemniakow i 50 g tartej bulki
4-6 duzych zabkow czosnku, przepuszczone przez praske
2 zoltko (niekonieczne, ale poprawia kolor sosu)
sol
1/2 lyzeczki pieprzu
4 lyzki dobrego winnego (czerwonego) octu
175-225 ml oliwy
Na osolona wrzaca wode wrzucic cwiartki ziemniakow w skorkach. Gdy beda miekkie
(ale nie rozgotowane) odcedzic i obrac, gdy tylko ostygna na tyle, zeby mozna je
dotknac. Cieple ziemniaki przepuscic przez praske lub zmiazdzyc widelcem.
Przelozyc do duzej miski lub mozdzieza. Dodac czosnek, zoltko, sol, pieprz i
bulke tarta, jesli jest uzywana. Mieszanke ucierac (palka lub podobnym
instrumentem), az zrobi sie gladka. Po trochu dodawac ocet i oliwe, ciagle
ucierajac, az mieszanka zgestnieje. Sos do natychmiastowego uzytku, mozna go
przechowac w lodowce, ale tylko przez kilka godzin....

nowe od Jo.Hanny :-)

[jacek1f]

grecki sos+wloskie tagliatelle
jo.hanna 05.05.2005 18:49 + odpowiedz


zrobilam z ryba, ale wlasciwie sos do ryby nie potrzebuje ryby. Jest swietny
sam w sobie. Podaje caly przepis, chociaz robilam to 'mojemu' czyli sos
osobno, ryba z grilla. Zamiast tymianku dalam swiezutka bazylie. Z tego
paprania wyszedl przesmaczny swiateczny obiad. Ostatnie zdjecie to martwa
natura z salata. Wygladala tak slicznie, ze nie umialam sie powstrzymac. A to
ryba w pikatnym sosie, czyli bourtheto (przepis z ksiazki Flavours of
Greece)--przepis rodem z Corfu.
Proporcje na obiad dla 4 osob
4 ryby lub 4 filety bialej ryby (okon, halibut, u mnie swordfish)
sok z 1 cytryny
1 peczek pietruszki, podzielony na listki i lodyzki
1/2 szklanki oliwy
3 duze cebule, pokrojone w cienkie plasterki
4 zabki czosnku, drobno posiekane
4 lyzki dobrego octu z czerwonego wina
1 lyzka aromatycznego miodu
6 lyzek czerwonego wytrawnego wina
1 lyzeczka ostrej papryczki lub pieprzu cayenne
4 duze pomidory, obrane ze skorki (ja uzylam 300 ml wloskich pomidorow z puszki)
3 liscie laurowe
1 lyzeczka swiezego tymianku ( u mnie bazylia, pominelam liscie laurowe)
Rybe skropic sokiem cytrynowym, oblozyc lodyzkami pietruszki, skropic 4
lyzkami oliwy. Odstawic na 1 godzine.
W rondu podgrzac oliwe, dodac cebule, posolic i przykryc pokrywka. Smazyc na
b. wolnym ogniu przez 15 minut. Dodac czosnek, smazyc przez nastepne 10 min,
az cebula bedzie b. miekka, prawie zamieniona w paste....Do cebuli dodac miod
i ocet. Podkrecic temperature, i smazyc, mieszajac, az sos zrobi sie
lukrowaty. Dodac wino i smazyc przez minute. Dodac ostra papryke, pomidory,
liscie laurowe, 3/4 posiekanej natki, tymianek (bazylie). Wymieszac i
przelozyc do naczynia do zapiekania. Na wierzch polozyc rybe, skropic reszta
oliwy, przykryc folia i zapiekac przez 20 min (filety) lub 30 min (jesli cala
ryba). Ja zrobilam sos, dodalam do niego ugotowany makaron i rzucilam na
wierzch ochlapy bazylii. Ryba okazala sie bardziej ozdoba, bo wlasciwie

oliwkowy odjazd - polecam szczerze:

[jacek1f]

"..............
oliwkowy odjazd...
jacek1f 05.05.2005 21:07 + odpowiedz
Konfitura z oliwek:
oliwki, oliwa, sok pomaranczowy, cukier, przyprawy... to
sklad.
Jesli mozna mowic o odkrywaniu niebywalych polaczenń i nowych, nowych
smakach - to, to jest to....
Bomi - Warszawka, 20 zł słoik średni. Po otwarciu 30 dni na spozycie. Czysto
grecki produkt, naturalny.

Bo tapenade kupne i samorobione, to przerabialismy tu... I ciasteczka, i
pierozki, i pasztet z oliwek.. Ale to? Mniam...................."

up ! co by nie zapomnieć !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Gość: majka303]

[Gość: elle]

podciągam wątek

[Gość: czegie]

wybór sałatkowy:

[jacek1f]

Sałatka grecka (teraz warto probowac robic, jak sa w miare dobre ogorki i
pomidory) Rozmiar rodzinny:
6 pomidorów w ósemki, 2 ogórki w grube plastry. Pomidory nie obrane, ogórki
jednak tak. Duża cebula w cienkie piórka. Gruby plaster fety. Garść czarnych
oliwek. Oliwa, ocet winny.
Podstawowa – w misce pomidory i ogórki i cebula, na to feta, dookoła olwki.
Polać oliwą i polać octem winnym, doprawić solą i pieprzem. Na plaster fety,
lub pokruszone większe kawałki można sypnąć suszonego oregano.
Inna: to samo ale najpierw do miski poszarpać kilka liści sałaty.
Inna: dodac jeszcze cienkie paski papryki zielonej.


Patatosalata:
1 kg ziemniaków gotujemy w mundurkach w duuuzym garnku z duza iloscia wody i
solą i UWAGA - z pol szklanki octu winnego. Studzimy, obieramy i kroimy w
plastry i wkladamy do miseczki (michy raczej:-))
Teraz dodajemy: sok z dużej cytryny, 1 srednią cebulę pokrojoną najdrobniej jak
mozna, czarne oliwki - garstka - pokrojone w krążki, cały pęczek natki
pietruszki drobno pocietej. (niektórzy podaja jeszcze mięte, ja nie)
Pół szklanki oliwy ubijamy/rozbijamy/beltamy mocno widelcem z octem winnym,
lejemy na sałatkę. Mozna na wierzch kilka oliwek w calosci. I mamy smak Krety,
a i pożywne bardzo.
No i lampa wina!!!


Πατατοσαλατα με Θρουμπεξ - patatosalata me throumbes - sałatka ziemniaczana z
oliwkami

Kilo ziemniakow gotujemy w mundurkach, hartujemy zimną wodą i odcedzamy,
studzimy;
2 duze cebule na plasterki, do rondelka i zalewamy dwoma łyżkami winnego octu,
dwoma wody, pół łyżeczki cukru i gotujemy 2 minuty pod przykryciem (to w ogole
niezły sposob na szybka "marynowaną" cebule do sałatek); Zostawiamy do
ostygnięcia.
Ziemniaki obieramy i kroimy w grube plastry lub w grubą kostkę i do michy. Pół
słoiczka oliwek (najlepsze to throumbes - czyli wszystkie te pomarszczone,
czarne, zasolone) - ale kalamata ze sloika tez siwetne - wazne zeby bez pestek,
plus 2 łyżeczki kaparów (fajnie jak z zalewy wodnej nie octowej, ale jak kto
lubi) i odsączona cebulę. 1/3 szklanki oliwy, jeden ząb duży czosnku i natka
pietruszki, tyć soli i pieprz czarny. Delikatnie zamieszac i ...lampa wina do
tego!

Buraczki po grecku
jacek1f 25.01.2005 15:07 + odpowiedz


Przepis podany przez Dallowaya z Forum: Buraczki po grecku
buraki szorujesz, nie obierasz i albo pieczesz albo gotujesz w wodzie lekko
poslodzonej i iz dodatkiem lyzki octu, do sredniej miekkosci (ok 40 min lub
krocej, w zaleznosci od wielkosci). Miekkie szybko obierasz - gorace (mozna je
oplukac pod lodowata woda zeby nie parzyc palcow) i kroisz w drobne slupki.
nastepnie zalewasz winegretem midowo - musztardowym z przewaga miodu,
przyrzadzonym na occie winnym estragonowym (wersja oryginalna) lub balsamicznym
(wersja moim zdaniem smaczniejsza). Sa³atka powinna wjechaæ na stó³ lekko
ciep³a, chocia¿ zimna mi te¿ smakuje. Jeden z mich ulubionych obiadów to miêso
ala gyros z sosem tzatziki, ziemniakami pieczonymi z estragonem i tymi
burakami. Ale nie tylko w tym zestaiwe sa³atka œwiêci triumfy na wszytskich
imprezach i wœród rodziny. W Grecji na ca³oœæ rzuca siê jeszcze kleks jogurtu,
ju¿ bez mieszania, ale w Polsce nie ma takiego jogurtu i moim zdaniem nie warto

„...Tak samo robię sałatkę z surowego kalafiora z sosem z łyżki octu
balsamicznego, pół łyżeczki soli i 3 łyżech oliwy z oliwek.
Smak jest na tyle doskonały, że dodatek świeżych ziół i czosnku jest naprawdę
niepotrzebny a moim zdaniem wręcz niewskazany....”

Re: Gyros-sałatka IP: *.devs.futuro.pl
Gość: kalinia 30.12.2004 13:39 + odpowiedz


Ja korzystam z tego przepisu,jest znakomity,skopiowany z pl.rec.kuchnia
polecam jednak dodać kukurydzę i kapustę pekińskę(pół dużej lub jedna
mała).Przyprawę gyros używałam z firmy Kotanyi ,u innych producentów nie
widziałam.

Sałatka z kurczaka i warzyw "Gyros"

Składniki:
Dwie piersi z kurczaka, wytryblowane, bez skóry (filety :D )
Papryka świeża (czerwona, żółta, pomarańczowa, zielona po jednej sztuce)
Spora cebula lub dwie mniejsze.
Duży słoik majonezu (w typie "babuni" musi być ostrawy)
Łyżka stołowa pikantnego ketchupu.
2 paczki przyprawy do "Gyros" (ja dostałam w sklepie ze zdrową żywnością)

Filety rozkładamy, posypujemy przyprawą "gyros" bardzo obficie, zostawiamy na
noc w lodówce (radze przykryć folią, inaczej cała lodówka i jej zawartość na
długo będzie miała "gyrosowy" zapach)
Odstałe filety smazymy w całości na oleju, tak aby były wypieczone w środku,
gotowe mięso odkładamy, oleju nie wylewamy!

Papryke oraz cebule kroimy na drobniutką kosteczke, wrzucamy do miski, mięso
ciachamy w kostke, dodajemy do papryki, wlewamy olej spod pieczenia, majonez i
ketchup, dokładnie mieszamy.

MOżna dodać drobno pokrojoną kapuste pekińską, kukurydze i groszek z puszki,
co dusza zapragnie, podstawa jest mięso, papryka i przyprawa :)

Zrobiłam tej sałatki wielgachną miche, rozeszła sie do wieczora, że śladu nie
było :D

Najlepsza na drugi dzień ;) Mi nie dane było odczekać :)

Smacznego.,....................”

[Gość: baby]

to ja też podciągam

[Gość: kasia]

dobra mi wyszła ta sałatka grecka :-)

[paprotka-gd]

Proszę przygotować oprócz ok 1/2 kg młodego bobu , 2 cebule , z pół szklanki
oliwy , świeżą miętę , cytrynę , sól , pieprz i odrobinę cukru .

Posiekaną cebulę zeszklić w rondlu na oliwie , odstawić z ognia , dodać umyty i
osuszony bób , wsypać sól , pieprz , cukier , posiekaną miętę , skropić sokiem
z cytryny . Zalać wrzącą wodą i gotować ok 0,5 h na wolnym ogniu ,
Przyprawić jeszcze solą i sokiem z cytryny i poczekać aż ostygnie gdyż
powinien być podawany na zimno .

cukinie w cieście, cytat:

[jacek1f]

smażona cukinia - styl na Greka IP: *.polkomtel.com.pl
Gość: malgosia 01.07.2005 13:01 + odpowiedz


Zrobilam i wyszło rewelacyjnie!! Nie chcę tutaj sie jakoś chwalić, ale naprawdę
polecam tę prostą, oryginalną acz tłustawą przekąskę. Ciasto zrobiłam wg
wcześniej tutaj prezentowanego przepisu: mąka, woda, jajo, sól, pieprz. Cukinię
trzeba pokroić w bardzo cieniutkie plastry, posolić i odstawić by trochę
ociekła. Następnie ukladałam ją pojedynczo na folii, zawinęłam tak żeby się nie
posklejała i na chwilę do zamrażalki. Następnie moczyłam w tym ciescie i na
dobrze rozgrzany, głeboki tłuszcz. Po opieczeniu z dwóch stron (chwila moment)
wrzucałam na ręcznik papierowy, by troche z tluszczu ociekły. Pycha!!
Najedliśmy się jak bąki! Polecam!

[Gość: maja]

no to podciągamy - bo smaczny wątek :-)

up... bo wyjazdy i powroty się zdarzaja:-) n/t

[jacek1f]

peponi kie ouzaki - melo z ouzo. Na upał...

[jacek1f]

jak znalazł:
melona na pół (dobrze jak małe sa tym razem), łyżką wydrążyć śrdoek pestkowy.
Skropić obficie całość cytryna i do środka każdej miseczki-połówki melona wlać
kieliszek ouzo.
Lekko przykryć folią alu z wierzchu i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Podawać z łyżeczką - wyjada się to powoli...
Zdrawdliwe:-)

[Gość: ania]

wyciągam wątek

[Gość: bela]

up - żeby nie zaginął

[Gość: greczynka]

witam! spróbuję na najbliższy obiad

Chrupiaca cukinia

[halszka2]

Byłam na Krecie trzy lata temu ,jadlam tam wiele pyszności. Jeśli mam taką
możliwość chętnie chodzę do greckiej knajpki np. Santorini w Warszawie -lubie
te smaki i nastroje.
Daremnie jednak szukam przepisu na pewna przystawke z cukini, zapamiętaną z
Krety. Otóż była to młoda cukinia pokrojona wzdłuż na długie , cienkie plastry
i jakoś tak usmażona (głęboka frytura?) , moze upieczona ,że zwijała sie w
spiralkę i była chrupiąca. Pyszne.
Może ktos jadl coś takiego i zna przepis, lub ma pomysł na zrobienie tego danka?
Pozdrawiam. Halszka

[Gość: justa]

podciagam

reaktywacja

[jacek1f]

Reaktywacja powakacyjna:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28459740
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28391843