kasza kus-kus

[Gość: jubre]

Co mozna z takiej kaszy przyrzadzic?

[Gość: Scan]

Robi się couscous. Kuchnia arabska. Pois-chiche potrzebny,baranina,harissa i
dużo jeszcze innego. Można i z kurczakiem. To je velmi dobre. W naszych
realiach nie pasuje do schabowego.

[momi]

Sałatkę libańską tabbouleh.Przyrządz kaszkę zgodnie z przepisem na opakowaniu,
po ostudzeniu dodaj dużo, bardzo dużo posiekanej natki pietruszki, pokrojone
pomidory i ewentualnie trochę mięty i czarnych oliwek.Do tego sok z cytryny ,
dobra oliwa z oliwek i do lodówki.Po dwóch godzinach można jeść.Najlepsza jest
w upalne dni.

[miriam_73]

ja do tabule dodaję jeszcze posiekaną drobno świeżą czerwoną paprykę i
doprawiam estragonem oraz wrzucam garstkę rodzynek, natiomiast nie daję czanych
oliwek.

[momi]

Ja właśnie dlatego napisałam ewentualnie(dodaję oliwki ze względów
kolorystycznych:żółta kaszka, czerwone pomidory, zielona natka i czarne oliwki-
ładnie wygląda i smakuje też). Nieodzowna jest w tej sałatce kaszka, zielona
pietruszka,oliwa no i pomidory(choć niektórzy i pomidorów nie
dodają).Pozdrawiam.

[roseanne]

ulubiony dodatek do rosolku dla mojej corci
wypelniacz do obiadu - zamiast ziemniaczkow/ryzu - zwlaszcza do mies z grilla
podstawa do salatek z surowymi lub gotowanymi na parze jarzynkami

mozna tez wymieszac z miodem i suszonymi (namoczonymi) owockami na deser. W tym
przypadku zalac kaszke tylko wrzatkiem

[karelia]

masz racje Rozyczko, do grillowanego bardzo odpowiednie. Ja dodaje do tego
podsmazona papryke , pora, pieczarki , mieszam troche oliwki .
czasami lubie zjesc kaszke z mlekiem,albo z sokiem owocowym, tak jak kiedys
sie ryz jadlo.

Pracochłonny ale smakowity

[Gość: Scan]

kuskus marokański na 6 osób.
1/2 kg couscous, 500g baraniny (lopatka,udziec) 250g wolowiny, 150g koncentratu
pomidorowego, 4 obrane cukinie, 1 łodyga selera, 1 cebula naszpikowana
gozdzikami, 1 papryka pokrojona na czastki,1 ostra papryczka, peczek zielonej
pietruszki siekanej, 15g rodzynkow wymoczonych w wodzie, 25dkg pois-chiche (
groch wloski)nieco szafranu, 2 lyzki harissy, 1 gałka muszkatolowa, sol,
pieprz, swieza kolendra do przybrania.
--------
do duzego rondla 2,5l wody. osolic, dodac koncentrat, szafran, galke muszkat.
Zagotowac, gotowac 15min na malym ogniu.
Dodac pokrojone miesa (baranina koniecznie z koscia)
Dodac miesa, przygotowane warzywa (oprocz grochu)pietruszke i reszte przypraw.
Gotowac 0k. 40min. mieszajac.
Przygotowac kuskus na parze albo zalac wrzatkiem. Groch (namoczony)ugotowac w
bulionie.
Rodzynki przelozyc do miseczki, zalac 1 lyzka wazowa goracego bulionu, dodac
harisse, wymieszac.
Kuskus ulozyc na polmisku, na wierzchu kawalki miesa, oblozyc gotowanymi
jarzynami, obsypac grochem i listkami kolendry. Osobno sos i bulion.

Pracochłonny mniej

[Gość: Alka]

W sobotę przyrządziłam wariację nt. kuskusu: uduszona jagnięcina ze śliwkami i
morelami suszonymi oraz słupkami selera naciowego, przyprawiona kardamonem i
pieprzem, do tego kuskus z rodzynkami (można wcześniej je namoczyć i dodać do
kaszy w chwili jej zalewania)posypany posiekanymi listkami selera naciowego,
marchewka i kalafior gotowane na parze z listkami mięty oraz cykorie zapiekane
z plastrami pomidora (akurat miałam dwie takie, z którymi nie miałam co zrobić).
wbrew pozorom pracy nie dużo, zwłaszcza że kuskus "robi się" sam.