Gość: marghe_72
IP: *.acn.waw.pl
27.04.05, 12:18
Flan kokosowy - autor MARGA (nie mylić z marghe:))
puszka (400g) słodzonego mleka skondensowanego
400 g mleka
3 żółtka, 3 białka
125g wiórek kokosowych
3-4 kopiastych łyżek cukru pudru
Karmel:
Do garnka wsypać cukier puder. Rozpuścić na słabym ogniu. Uważać żeby się nie
spalił. Gdy lekko zbrązowieje wlać do formy keksowej.
Masa kokosowa:
Mleko skondensowane wlać do miski. Dodać mleko i żółtka. Wszystko dobrze
wymieszać. Do masy jajowo-mlekowej wsypać wiórki kokosowe. Znowu wymieszać.
Nastęnie białka ubić na sztywną pianę. Masę kokosową wymieszać bardzo
delikatnie z pianą. Wlać do formy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (160°C) i piec w kąpieli wodnej (woda musi
być bardzo gorąca prawie wrząca) 60min.
Gotowy flan ostudzić i wstawić na kilka godzin /3-4/ do lodówki. Przed
podaniem flan wyjąć (wywrócić) z keksówki na podłużny półmisek. Ma "stać na
głowie" tzn. karmel jest górą a wiórki kokosowe dołem deseru.
Wymiary formy: 25 cm x 11 cm