wyrób mięsopodobny

[meduza7]

Zainspirował mnie wątek o maśle.
Po niesławnej aferze Constaru przeczytałam we "Wprost" albo może w "Polityce",
że w obecnie produkowanych wędlinach jest co najwyżej 20-30% mięsa, reszta to
różnego rodzaju polepszacze, wypełniacze, stabiliazatory, barwniki,
konserwanty i sam diabeł nie dojdzie, co jeszcze.
Za nieboszczki komuny istniało takie coś jak "wyrob czekoladopodobny". Może by
tak wprowadzić nazwę "wyrób mięsopodobny" i zacząć wywierać naciski, aby ta
nazwa ukazywała się na etykietach wszystkich tego rodzaju "wynalazków"?
Przynajmniej by człowiek miał pelną świadomość, że "kiełbasa za 4,99 (inter
tanio)" to świnkę co najwyżej z daleka oglądała...
No i co Wy na to, drodzy forumowicze?

[ba_nita]

Cena czegoś takiego sama w sobie jest wizytówką. Jeśli ktoś sądzi inaczej, to
zwyczajnie się okłamuje. Jeśli mam świniaka od gospodarza po 2,98 zł za
kilogram, a parówki (na przykład) w markiecie kosztują tyle samo lub mniej i to
po przerobieniu, no to chyba wszystko jasne?

[Gość: Gośka]

zgadzam się że cena mówi sama za siebie ale niech na takim wyrobie napiszą
np.wyrób szynkopodobny a nie SZYNKA

[Gość: DarkDante]

Na pewno nie raz jedliście szynkę z puszki (ta puszka w kształcie jajka, na
której jest napisane POLISH HAM)Czy nie dziwiło Wan nigdy, że ta puszka jest
idealnie wypełniona szynką? Robi sięto tak: Wrzuca się do 1 kg puszki 0,5 kg
mięsa i reszta to specjalny spulchniacz , który po zamknięciu powoduje że mięso
zwiększa swoją wagę o 100% tym samym dokładnie wypełnia puszkę z szynką.
I tak jest od zawsze, tak było 10, 20, 30 lat temu i tak jest teraz, więc o
jakiej prawidziwej szynce tutaj mówimy?

[Gość: stasss]

pol kilograma z nikad sie bierze ?? :-)

[meduza7]

No więc właśnie. Ale póki nie jest to wyraźnie, czarno na białym napisane,
ludzie łudzą się, że to prawdziwe mięso. Nie każdy zna ceny żywca. A poza tym,
jaką mam gwarancję, że nie tylko w parówkach ale i w szynce za powiedzmy 25 zł
nie ma więcej wypełniacza niż świnki?

[ba_nita]

Dlatego trzeba czytać skład, a nie nazwę - niech jej będzie nawet "Jadźka",
jeśli na metce jest w składzie jeszcze "Franek" to nie kupuję.

[meduza7]

i żeby w tym składzie podawali ile jest procent czego. Hehe. Kiełbasa Smakowita.
Skład: mięso wieprzowe - 5%, białko sojowe - 15%, woda - 50%, chemia - 30%. Cena
5,99. Duża musiała być ta biedronka...

--
Co ma nie być fersztejen, my wszystko fersztejen...

[ba_nita]

Wystarczy trzymać się paru zasad:
1.Zrobić dokładny spis zakupów i rygorystycznie się go trzymać;
2.Jeśli czegoś ze spisu nie ma - zamienniki kupować na samym końcu;
3. Nie kierować się nazwą, ale nabytą znajomością produktów.
4. Nie dać się chwytać na wątpliwe promocje - zawsze się na tym wychodzi jak
Zabłocki na mydle, nie mówiąc już o tym, że w później okazujesz się
właścicielem kompletnie nieprzydatnych rzeczy.
5. NIGDY zakupy na czczo!!!
Jeśli tego się bedzie przestrzegać - jest mnóstwo czasu na sprawdzenie
zawartości i ustrzezenie się przed bublem. Jeśli nie? No to marketingowcy mogą
zatrzeć szpony bo...mają klienta ustrzelonego.

[meduza7]

Prawdę mówiąc, niezupełnie o to mi chodziło, kiedy zakładałam wątek. W sławetnym
"Liście do trzech ministerstw o maśle" był taki pomysł, żeby uregulować kwestię
nazewnictwa - masłem ma się nazywać tylko to, co pochodzi od krowy i ma ponad
82% (chyba - może 83) tłuszczu. Nie żadne margaryny ani miksy. Podobnie mogłoby
być z wędliną - gdyby stworzyć jakąś grupę nacisku, która wymogłaby wprowadzenie
odpowiednich przepisów - od dziś wędliną ma prawo nazywać się wyrób, który ma
powyżej iluś tam (to już temat na szczegółowe obrady) procent mięsa, a cała
reszta to wyroby wędlinopodobne.
Byłoby prościej, jaśniej i przyjemniej na świecie... ;P

[Gość: kij_o_szek]

No i co się stało z tą "pseudogrupą nacisku"? Pokrzyczeli, pokrzyczeli i poszli
do lasu. Jak zwykle. Doświadczenie uczy, że najlepiej się udaje wymachiwanie
ciupażką. Co zresztą było do przewidzenia: wzięło i zdechło a maślane pomyłki
nadal się mają dobrze.

[ba_nita]

Nic dodać nic ująć.

[linn_linn]

Chyba tylko to, ze bez organizacji konsumenckiej z prawdziwego zdarzenia daleko
sie nie zajdzie / takiej ze specjalistami w roznych dzidzinach, adwokatami
itp. /.

[ciaki]

Drodzy Państwo!
Należy się kierować zasadą że im krótszy proces technologiczy danego produktu
żywnościowego tym lepiej.
Po za tym, kto teraz kiełbasy je ?

[dupekzoledny]

był kiedys taki wywid z producentem wędlin.jakis mały masaż/masażysta?/.mówił
biedaczek ze nedługo jego firma zdechnie gdyż z jednego kg surowce robi
1.60wryrobu. potentaci osiągają ponad dwa kg.chodziło o jakieś maszyny do
nasycania mięska solanką.- chodziło o normalne szynki i balerony.to c o się
dzieje przy kiełbaskach typu zwyczajna? aż strach pomyśleć/i posmakować/.

[Gość: olek]

Parowki jak piszesz kosztuja od 11 do 16 zl . Siejesz zamet i to celowo.

kupujcie od rolnika

[Gość: kuklik]

jesli nie chcecie jeść chemii, ani płacic za wode z sola to kupujcie prosto od
rolników, albo po cichu wejdźcie z nimi w układ i oni wam najlepsze szyneczki i
keełbaski zrobia i to z samej swinki lub co sobie zamarzycie, swierze, wedzone
tylko niestety to musi byc droższe bo nie sprzedaje sie wody.

Pozdrawiam
P.S wiem cos o tym

[Gość: misskabanoska]

Najlepsze szyneczki i kielbaski robila swietej pamieci moja babcia ukochana.
Wedzila je w wisniowym i jakims tam innym drewnie, ze smak i zapach to bylo
marzenie....Oczywisciwe wieprzowina swojska ...
Teraz mieszkam w niemczech i moge tylko pomarzyc i powspominac piekne czasy:))
To co kupuje to glownie dla meza ,swinstwa nafaszerowane chemia i innym
gownem.bee...sama tego wole raczej niejesc ,sporadycznie z przymusu sytuacji
jestem bardziej wegeterianka:))

[Gość: OLO I]

Ale jaja! trzeba bedzie jak za komuny do chłopa na wieś jeździć po mieso :D

Jezu to nie są jaja - to najświętsza prawda!!!

[dharmata]

Po jaja też trzeba jezdzic do rolnika !!!

[Gość: scania81]

O nie! ja mam tak dobrze, że raz wtygodniu lata chłop z jajami po bloku i można
się okupić i na szczęście nie są z farmy.

samemu samemu

[jesienny_pan]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=19504189&a=19504189

[jarek_zielona_pietruszka]

no to zacznijmy od początku w konserwach mięsnopodobnych typu mielonka czy
szynka jest od 8 do 32 % mięsa reszta to substancje białkowe pochodzenia
roślinnego i chemia. w przypadku wędlin 1 gat szynka baleron z kilograma mięsa
robiu się w lepszych masarniach ok 160 w gorszych do 200 kg gotowego wyrobu. w
przypadku wyrobów 2 gat krakowska szynkowa jest to już ilość ok 280 kg gotowego
wyrobu ze 100 kg mięsa w przypadku kiełbas typu zwyczajna czy parówki jest to
zdecydowanie powyżej 350 kg wyrobu ze 100 kg surowca.
jeżeli w tym tygodniu cena półtuszy wieprzowej oscylowała w graniacach 6zł za
kilogram (cena w ubojni dla dalszych producentów) to ja się pytam jak kiełbasa
wieprzowa może kosztować 4.99 lub parówki w markecie 3.99.
ale cena wędlin nie musi być kolosalnie wysoka. wydajność szynki przy moich
domowych wyrobach jest rzędu 85 do 90 % to znaczy, żeze 100 kg surowca wychodzi
85kg szynki czyli robiąc moją domową metodą i kupując półtusze w ubojni gotowa
szynka kosztuje mnie ok 7 zł przy cenie wyrobu mięsnopodobnego w sklepie jest to
i tak zysk 300% to jaki zysk mają wytwórnie robiące wyroby mięsopodobne jak
wyżej zysk ok 500- 800 %, zarabiają naszym kosztem, a wnioski wyciągnijcie sami.
dla tych zainteresowanych podaję link www.wedlinydomowe.pl/ znajdziecie
tam jak w prosty sposób domowym sposobem zrobić własną wędlinę i nie tuć się
przemysłowymi wyrobami. pozdrawiam

[aamg]

Skąd masz te parametry? Kilka lat temu (3? 4?) przestała obowiązywać ustawa,
która regulowała, jaka ma być procentowa zawartość składników w którym wyrobie -
żeby Krakowska miogła być Krakowską, musiała mieć ...% mięsa wieprzowego, ...%
wołowego itp. O ile się orientuję, teraz takich przepisów nie ma. Ale mogę się
mylić :)

[jarek_zielona_pietruszka]

jeżeli czytasz to forum to wiesz,że ta tematyka bardzo mnie interesuje. sam na
swoje potrzeby robię wyroby wędliniarskie. ostatnio wiele możnabyło dowiedzieć
się z prasy na te tematy, kilkanaście różnych artykułów w róznych mediach, przy
okazji afery constaru. poza tym szukam informacji u źródeł. rozmawiam z
pracownikami masarni, a mam kilku znajomych. głowny technolog jednego z dużych
zakładów mięsnych był serdecznym kolegą mojego brata tylko niestety niedawno
zmarł. pozdrawiam.
p.s gdy ktos chce uzyskać informacje i interesuje się tematem to wszystkiego się
dowie

[aamg]

Nie denerwuj się, jestem nowa na forum :)

Poszukałam w archiwach. Tu: polityka.onet.pl/162,1079779,1,0,2343-2002-
13,artykul.html jest prehistoryczny artykuł (2002 rok). Cytat:

"Do czerwca 1997 r. producentów obowiązywała norma branżowa, która szczegółowo
określała, czym powinna być np. kiełbasa zwyczajna, śląska lub żywiecka,
wędzonka krotoszyńska czy polędwica sopocka. Normę tę zastąpiono nową, która
określa jedynie, czy np. kiełbasa jest drobno lub średnio rozdrobniona, czy też
średnio rozdrobniona wysokowydajna. Dzisiaj więc np. kiełbasa śląska z jednego
zakładu może odpowiadać wymaganiom starej normy: czysto wieprzowa, wędzona i
parzona, o zawartości tłuszczu do 35 proc., białka nie mniej niż 13 proc. oraz
azotanów i azotynów nie więcej niż 0,125 g na kilogram. Z innego zakładu może
mieć domieszkę wołowiny, drobiu, większą zawartość wody, tłuszczu, dodatki
białka oraz inne wpływające na obniżenie ceny i jakości. Każda z nich może
nazywać się śląska i nie narusza to obowiązującej normy"

Zastanawiam się, czy ten stan się nie zmienił.

Strona 'Wędliny domowe' jest świetna. Dzięki! Pozdrawiam!

[Gość: dewa]

jarek_zielona_pietruszka napisał:

jeżeli w tym tygodniu cena półtuszy wieprzowej oscylowała w graniacach 6zł za
kilogram.......
wydajność szynki przy moich
domowych wyrobach jest rzędu 85 do 90 % to znaczy, żeze 100 kg surowca wychodzi
85kg szynki czyli robiąc moją domową metodą i kupując półtusze w ubojni gotowa
szynka kosztuje mnie ok 7 zł

też bym chciała kupić taką półtuszę, w której jest sama szynka - bez tłuszczu ,
skóry kości itd

Skład mięsa:

[yavorius]

Oczy, wymiona krowie, zmielony pracownik ubojni, razem z butami!

[dharmata]

"i szczur który spadł z rury ciepłowniczej do wilka, a moża to była mysz"
przecierz przez jedno małe zwierzątko nie będą zatrzymywac produkcji i rozbierać
maszyny.

[Gość: constar]

my szefowie constaru zobowiązujemy się zgodnie z planem 5 letnim wyprodukować
co następuje:
- pasztetową masowego rażenia
- Pasztet "przeglad miesiaca"
- Szynka plesniowa "Sekret magazynu"
- Salami z futerkiem, bez pieprzu
- Boczek z grzywą
- Kiełbasa parówkowa "Kamikadze"
- Pasztet Milczenie Owiec
- Szynka "Jak dawniej"
- Trzy Kolory - Zielony
- Nasza Szkapa
- Szynka "Nekroszynka"
- Kiełbasa Plesniowa
- Parówki "Wspomnień Czar"
- "Ostatnie namaszczenie"
- "Reinkarnacja"
- Kiełbasa EUTANAZJA
- Parówki recyklinki,
- Kiełbasa mechata
- Kiełbasa "Grzybowa"
- Pasztet "Mogiła"
- Kiełbasa "REAKTYWACJA"
- Salceson "Sepuku"
- "Ostatnia wieczerza"

[dupekzoledny]

kotlet z psa,trzeciej kategorii przemielonego razem z budą.
film psy.

[beemwu1]

Kto mi powie , jaka powinna byc zawartosc kielbasy w kielbasie ?

[020219mgab]

Ludzie, "dziwny jest ten świat". Kupujesz kiełbasę - nie da się jeść, kupujesz
rower - nie jedzie, kupujesz buty - nie da się chodzić. Co to jest ? Pozostały
tylko nazwy wyrobów, treść jest zupełnie inna.

[Gość: etym]

"Panie starszy, ten kotlet, to chyba z jakiegoś starego konia?"
"Ze starego konia, to był wczoraj, dziś jest z wozu".

Dowcip dużo starszy, niż "Psy".

[Gość: zuza]

wyroby czekoladopodobne nadal są produkowane

PARANOJA

[czekolada6891]

wiecie, wpisy na forum w tym jakze (nie)apetycznym temacie czyta sie prawie jak
jakas ksiazke SF - po prostu paranoja... az strach sie bac
chociaz nie, gorzej nawet, bo niestety takie produkty naprawde sa w sklepach i
ryzyko natrafienia na nie jest spore, szczegolnie jesli wezmie sie pod uwage,
ze w wielu sklepach NAKLEJANE SA "NOWE" DATY WAZNOSCI na produkty, ktore juz
waznosc utracily :/
ehhh... nie pozostaje chyba nic innego, jak tylko przerzucic sie na
wegetarianizm albo zaczac wlasna produkcje...

[Gość: aaa]

nie kupuje, nie jem takich wyrobow A.

[gold2005]

Nie kupuję wędlin w sklepie! A żywności żadnej w Supermarkecie.

[Gość: olek]

ja kupuje wedliny na allegro.So dobre.A tyeraz na ebayu dali tyz dobre ale dwa
tydnie ido w paczkach.Kupujta ludziska na aalegro.

[wlodekbar]

Tak powinno byc :)

[callafior]

Pomysł ciekawy, ja popieram :)
---------
Co masz zrobić dziś, zrób pojutrze, będziesz mieć dwa dni wolnego...