Kilo koziego sera

[jutka1]

Moi drodzy,
zamowilam u sasiada kozi ser, specjalnie dla mnie zrobil, tyle, ze wyszla
gomulka (tak sie to chyba nazywa?) kilogramowa.

Ma konsystencje twardego bialego sera.

Czy mozna toto (czesc) zamrozic?
Jesli nie, jakie metody spozycia innego niz chleb, ser, butelka wina? ;-)

[Gość: micha]

no mrozic raczej bym nie polecal
mozesz zrobic tarte ze szpinakiem i kozim zerem jest to doskonale polaczenie
zycze smacznego

[jutka1]

szpinak mam
tylko ciasta na tarte robic nie umiem ;-(

[pinos]

Dla leniwych jest ratunek: można użyć mrożonego ciasta francuskiego.
Można też - zamiast tarty - zrobić po prostu "paszteciki" z e szpinakiem i
kozim serem.

Ja biały kozi twarożek jadałam w niemczech z nutellą na kanapkach. Smakował mi
bardzo, ale niektórzy się otrząsają.

[jutka1]

Pinos, ser kozi kocham :-)
Gdzie to mrozone ciasto kupujesz?

ps. a teraz robi mi sie kwasne mleko z koziego... ciekawe, jak bedzie smakowac...

[pinos]

Mrożone francuskie ciasto można kupić - Bliklego - nawet w sieciach Marcpol.
Na pewno jest jeszcze inne, ale tego innego trzeba poszukać, choć mnie
osobiście ono lepiej pasuje do wytrawnych wypieków.
Myślę że każdy większy sklep spożywczy ma w chłodni opakowanie albo dwa ciasta
francuskiego.

A co do sera koziego, to chętnie bym Cię napadła i ukradła tak z pół kilo.

[jutka1]

Pinos, zapisane. Sprobuje najpierw sama to ciasto na tarte zrobic, wg;
wskazowek Micha (-y? :))

[andzia-nie-ania]

Kozi serek wymieszany ze szpinakiem podsmazonym na oliwie z czosnkiem i galka
muszkatolowa (swiezo mielona, mmm...) to fajne nadzienie do pierozkow z ciasta
francuskiego - ciasto rozwalkowac, pokroic na kwadraty 10x10 cm, na srodek dac
kupke nadzienia i rogi zawinac do srodka, a potem czubki skleic razem lekko
skrecajac. Posmarowac jajkiem i do pieca 190-200° na 15-20 min. Podac z
mieszanka salat, vinaigrette na balsamico. Mozna tez zrobic wersje orientalna z
mieta i piniolami (bez galki muszkatolowej, ale moze byc szczypta kuminu).

Mozna takze salatke au chevre chaud. Sa 2 szkoly : albo porcje sera obtaczasz w
jajku i bulce i szybko smazysz, albo plastry serka wsadzasz pod grill na
grzankach z bagietki (szczypta ziol prowansalskich na wierzch serka !). W
miedzyczasie mieszasz salate z sosem (jak powyzej), ukladasz wdziecznie na
talerzykach, w 4 katy dajesz cwiartki pomidora, a na srodek grzanke/ser
smazony - podawac natychmiast. Mozna do salaty dorzucic podsmazone na zloto
kostki wedzonego boczku.

Sera bym raczej nie mrozila... Na nastepny raz popros sasiada, zeby zrobil
male, okragle serki, a wtedy :
1) mozesz je (na swiezo) obtoczyc w ziolach prowansalskich lub grubo mielonym
pieprzu wzglednie sezamie - do szybkiego spozycia z bagietka, winem i spiewem,
albo
2) podsuszyc i zamarynowac w oliwie z oliwek z ziolami - trzymaja sie
tygodniami, a aromat boski ;)

[jutka1]

Andziu :-)
Salade au chevre chaud znam i lubie, choc preferuje bez jajka i bulki, tylko
podgrzany

musze znalezc ciasto francuskie mrozone, bo sama nie umiem (jestem noga jesli
o ciasta chodzi ;-(

pomysly na male serki (w przyszlosci) bardzo fajne :-)))))

[andzia-nie-ania]

jutka1 napisała:

> Salade au chevre chaud preferuje bez jajka i bulki, tylko
> podgrzany

Ja tez ! Smazony ciapcia sie i wyplywa - ten sposob podalam dla porzadku ;)

[greenkax]

jutka, ja też chcę takiego sąsiada :-)

[greenkax]

Podaję przepis na wsaniały kozi ser marynowany.
Przepis jest bajaderki z innego forum. Mam nadzieję, że bajaderka nie będzie
miała nic przeciwko temu?
160g miekkiego koziego sera

3 lyzki octu balsamicznego
2 duze zabki czosnku, drobniutko posiekane
1 lyzka swiezego tymianku, posiekanego
1 lyzeczka grubo pokruszonego czarnego pieprzu
garstka, moze 10 zielonych oliwek, pokrojonych w gruba kostke
6 lyzek evoo

Ser pokroic w grube plasterki (jezeli jest w ksztalcie rulonika) i ulozyc w
niezbyt glebokim naczyniu. Pozostale skladniki wymieszac razem i zalac marynata
ser. Marynowac co najmniej 2 godziny. Podawac w temerpaturze pokojowej z
bagietka.

[jutka1]

Greenkax, po pierwsze- dzieki :-)
Po drugie, przenies sie na wies, to i jajka, i mleko, i ser.... (zycie na wsi
ma uroki, ale ma tez minusy :-)

I pytanie:
co to jest "evoo"?

[andzia-nie-ania]

jutka1 napisała:

> co to jest "evoo"?

Tez jestem ciekawa ! Kojarzy mi sie z misiaczkowatymi Ewokami ze Star Wars
VI ;))) Ale zapewne tajemnicze "evoo" okaze sie byc czyms prozaicznym np oliwa
z oliwek...

[pinos]

Na moje oko:
extra - vergine - olive - oil

Pinos, Szerloku, chyba masz racje :-)) ntxt

[jutka1]

[Gość: micha]

ciasto na tarte
20 dkg maki
10 dkg masla
1 jajo
szczypta soli, lyzka zimnej wody
szabko zagniesc i na mim 1/2h do lodowki

[greenkax]

Daleko jest ta wieś od Warszawy? Jestem gotowa jechać po jaja, mleko, kozi ser
i inne :-) Tylko jak daleko?

[jutka1]

Greenkax, oj daleko... niedaleko Wroclawia :-)
Popytaj na targu, gdzie w okolicach Warszawy mozna pojechac - moze nie beda
sie czuc zagrozeni i powiedza?
:-)

[jutka1]

Micha, dzieki, sprobuje, mimo zem noga :-)

[roseanne]

wlasnie ise zastanawiam, jak to jest z zamrazaniem sera owczego, bo taki np
paneer to zamrazalam i byl potem jak najbardziej ok

najlepiej odetnij kawalek i sprobuj :)


kozie serki to ja moge w kazdej ilosci - do baklazanow, albo na kanapeczke, albo
wcisniety w nacieta cukinie i zapieczony

[jutka1]

Czesc Rose :-))
Zamroze kawalek i dam znac...

Nacieta cukinia!!! sprobuje!

pozdrow swoich :-))))))

[roseanne]

ozdrowie oczywiscie

ta cukinia to im mlodsza tym lepsza, zwlaszcza z grila

nie mrozić!

[Gość: JP]

a rozkoszować się

[fruwam]

zapiec na grzance i podawac z salata, pomidorami, oliwkami.

[jutka1]

Drodzy moi, wlasnie z gor wrocilam, gdzie tez gadalam o tym..

Konsensus: nie mrozic (ale zamroze kawalek, jak Rose sugerowala, zapodam raport)

Jutro pojade po specjaly akompaniujace...

Dzieki!!! :-)))