przepis na cantuccini!!!

[Gość: kicius]

CZy ktos moze zna przepis na Cantuccini z migdalami?

przepis na cantuccini!!! tłumaczone z niemieckiego

[Gość: Alka]

Wyszukałam i szybko (mam nadzieję, że bez szkody dla sensu przetłumaczyłam);
wychodzi że to kruche ciasteczka:

Die Zutaten (Mengenangaben müssen diesmal sein):
500 g mąki -
1/2 paczki proszku do pieczenia
4 jajka
1 szczypta soli
500 g cukru
1/2 paczki cukru waniliowego
skórka starta ze sparzonej cytryny
200 g migdałów
100 g nasion pinii (orzeszkow piniowych)


Piekarnik nagrzać do 180°.
Mąlę i proszek do pieczenia wymieszać.
Jajka rozbić, białka na sztywno ubić z solą. Potem żółtka z cukrem Zucker ic.
waniliowym dodać.
Mąkę i skórkę cytrynową dodać do masy jajecznej. Dodać posiekane migdały i
orzeszki piniowe, a wszystko wyrobić na gładkie ciasto.
Formować je w rolki ok. 3 cm grubości.
Kłaść je na blachę wysmarowaną tłuszczem. Piec na środkowej półce aż zmnienią
kolor. Wtedy je zdjąc, schłodzić, pokroić ostrym nożem na 2-cm kawałki. Jeszcze
podpiec aż będą złote i twarde.

[Gość: kicius]

dzieki!!!

[Gość: Linn]

Niemcy zawsze musza cos dorzucic. Orzeszkow piniowyc tam nie ma. Sprawdzilam i
moge podrzucic przepis na te z Prato, ale jest tam vin santo / swiete wino /.

[Gość: kicius]

tez mi sie wydawalo,ze te ktore do tej pory mialam okazje spozywac byly bez
orzeszkow.Z tym,ze orzeszki dobra rzecz wiec pewnie nie zaszkodza.NA ten
przepis z winem tez bym reflektowala.

[Gość: Linn]

Podam jutro. Prwnie, ze nie zaszkodza.

[Gość: Linn]

Cantuccini z Prato
500 gr. maki, 400 gr. cukru, 250 gr. calych migdalow, 6 zoltek, 3 bialka, 50
gr. masla, 1/2 torebki proszku do pieczenia / w Wloszech torebki starczaja na
500 gr., wiec nalezy uzyc polowy tego, co normalnie; cantuccini nie sa zbyt
wyrosniete /, sol, kieliszek slodkiego Vin Santo / jest to toskanskie wino,
robione w okresie Wielkiejnocy - stad nazwa /. Make nalezy przesiac, zrobic
wglebienie, wsypac cukier, dodac 3 jajka, 2 zoltka, Vin Santo, proszek do
pieczenia / ja przesialabym go razem z maka /, stopione maslo i szczypte soli.
Ciasto wyrobic szybko, dodac cale migdaly / w skorkach i lekko oprozone w
piekarniku /. Znowu wyrobic dokladnie i formowac plaskie walki, szerokosc na
dwa palce, wysokosc 1 cm. Ulozyc je na blasze / najlepiej pokrytej papierem do
pieczenia /, odlegle od siebie / beda jeszcze rosly. Posmarowac je rozbitym
zoltkiem / zostalo jedno / i piec w temp. 180°C przez okolo 30 minut. Po
upieczeniu kroic natychmiast ukosnie / maj miec 1 cm szerokosci /. Ponownie
wstawic na krotko do pieca, aby sie wysuszyly i leciutko ztostowaly /
nienajlepsze okreslenie, ale wiadomo o co chodzi /. Cantuccini nie tylko robi
sie z Vin Santo, ale i podaje. Smacznego!

[Gość: kicius]

Dziekuje bardzo.Pieke w sobote.Nie tylko sie podaje z winem,ale najlepiej je do
wina wlozyc na chwile,jak niektorzy herbatniki do herbaty,albo costam do
kawy....

[Gość: Linn]

Napisz, jak sie udadza.

[Gość: kicius]

Dzieki,udaly sie bardzo!!!

[Gość: Linn]

Bravissima! Taki zapal godny podziwu.