szparagi-czemu gumiasto włókniste?

[giwia]

Obieram, gotuje wg najlepszych książek kucharskich i zawsze: gumiasto,
ciagnące się przy jedzeniu! Co jest?

[linn_linn]

Stare.

[w.szparag]

Szparagi z natury są włókniste.
Jak długo je gotujesz ???. Na "stojąco" w wysokim garmuszku ??

[Gość: koni]

[ba_nita]

w.szparag napisał:

> Szparagi z natury są włókniste.
Nie będą włókniste pod warunkiem, że zanim trafiły na rynek były prawidłowo
przechowywane i nie są zwyczajnie stare. No i, że przed obróbką zostały obrane.

[w.szparag]

Tak, masz rację.
Lecz końcówki, które zalecają obcinać są lekko włókniste.
Mi zawsze było żal odcinać, więć czasem trafił mi się trochę bardziej włóknisty
kawałek.
Choć teraz mam na to sposób. Po obraniu odcinam sporo, i końcówki zamrażam.
Potem wykorzystuję do zupy szparagowej, gdzie je przecieram.

[ba_nita]

[linn_linn]

Koncowek sie nie obcina: skad wiesz w ktorym miejscu to zrobic? Koncowki sie
odlamuje: zginasz i szparagi pekaja tam, gdzie trzeba. Inteligentne sa... Im
dluzej leza, tym pozniej po odlamaniu sa krotsze.

[hania55]

Pewnie są stare, przesuszone.

[marek7302]

ten problem nie dotyczy mam nadzieje szparagow ze sloika ?

pzdrw

[Gość: kakui]

szparagi obiera sie od glowki w dol. kupuje sie grube a nie cienkie. to tyle.
gotuje sie w pozycji poziomej w duzym garku

[Gość: zenek]

Raczej pionowej. Są do tego specjalne wysokie garnki. Chodzi o to by nie
rozgotować delikatnych główek

[kakui]

to po co je wogole gotowac??? i tak musza byc zanurzone nie wazne juz jak :/
chyba ze ktos je w parze gotuje :/