Jak się wylewa galaretkę na sernik na zimno?

[jasmina_tdi]

To, co wczoraj zrobiłam w temacie... hyhy... Oszczędzę Wam opisu, ale nijak
nie mogę dojść do tego, jak wylać rzadką galaretkę na rzadki sernik
(zakładając nawet, że i jedno i drugie trochę się zsiadło), żeby nie wyszedł
z tego bełt...

Przy okazji - może jakiś SPRAWDZONY przepis na taki zimny sernik?

J.

[Gość: evamarija]

Zrob sernik, wsadz do lodowki a galaretka zalej godzine pozniej. Chyba masz ten
sernik za rzadki. Torebkowy czy robisz go z sera?

hmm...

[lunatica]

1. jeśli masz problemy z samym sernikiem, to na początek polecam sernik na zimno
i ciasto jogurtowe na zimno dr. Oetkera (o ile nie jesteś przeciwniczką
gotowców) - dodajesz tylko serek homogenizowany lub jogurt i coś jeszcze i
gotwe... jogurtowy smaczniejszy IMHO
2. galaretkę na ciasto wylewamy już tężejącą... co czasem zabiera jej nawet 30
min lub dłużej. żeby szybciej tężała rondelek z galaretką można na trochę włożyć
do zamrażalnika mieszając od czasu do czasu.

[jasmina_tdi]

Gotowce odpadają (nie lubię tego dziwnego chemicznego posmaczku), ale przyznam,
że zamiast się wysilić i poszperać, skorzystałam z gotowca o tyle, że przepis
na sernik był zamieszczony na opakowaniu sera "Turek" (ser mielony do sernika).
Zdaje się, ze to był błąd - wyszła z tego kompletna zupa. Nie wiem jak stan na
chwilę obecną, jednak sam widok odrzuca mnie estetycznie :(

[lolek-42]

do sernika dorzuć żelatyny co nieco i dopiero do lodówki, po godzinie powinien
być w porzo.
Przepis:
1. galaretkę zrobić ze dwie godziny przed robieniem sernika i odstawić do
wystudzenia
2. herbatnikami wyłożyć dno foremki - papierem najpierw wyłóż foremkę
3. galaretkę do lodówki na max pół godziny
4. ser zrobić (ser Bacha w torebce foliowej 1 kg - jest od razu idealnie
zmielony - łyżkę żelatyny rozpuścić w mleku i sru do sera, cukier i aromat
możesz), wylać na herbatniki i do lodówki na godzinkę
5. a teraz owoce na sernik jak chcesz sernik owocowy i zalać galaretką
Możesz po godzinie zalać następną galaretką, wtedy odjaździk :)

Re.sernik. na zimno..[b.prosty]

[Gość: Maria]

50 dag sera twarogowego,2 szklanki cukru pudru,cukier wanilinowy,20 dag masła,3
jajka, 1 szklanka mleka, 4 łyżeczki żelatyny, bakalie wg upodobania, galaretka
owocowa.
Ser przetrzeć przez sito. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnego mleka, a gdy
spęcznieje, rozpuścić w pozostałej części gorącego mleka. Utrzeć żółtka z
cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, wymieszać z przetartym serem, roztopionym
letnim masłem i żelatyną. Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z masą
serową, dodając bakalie. Całość przełożyć do tortownicy wyłożonej biszkoptami i
schłodzić w lodówce. Gdy lekko stężeje, zalać tężejącą galaretką owocową i
ponownie wstawić do lodówki.
ZYczę powodzenia i smacznego - Maria

[catinka1]

Przepis mniam, mniam,
0,5 litra smietany (18%)zmieszać dokładnie z 4 jajami i taką "mieszaninę "wlać
do litra gotującego się mleka. Potrzymać jakiś czas na małym gazie aż wytworzy
się serek - sama zobaczysz kiedy, na prawdę - i wylać na durszlak do
ocieknięcia. Utrzec 1 masło (koniecznie masło) i szklankę cukru, a później po
łyżce dodawać ostudzony (!) serek. Podzielić na pół, do jednej części dodać 2
łyżki kakao. Dno tortownicy wyłożyc biszkoptami lub herbatnikami wylać najpierw
ciemną a później jasną część. Wstawić do lodówki, żeby trochę "stwardniało" i
porcjami zalewać galaretką (tzn. wlewać 0,5 cm, poczekać aż zastygnie i dopiero
wlać następną porcję). Do masy można dodawać wg. uznania rodzynki, skórkę
pomarańczową, dowolny zapach itp.

[buterfly5]

potwierdzam, ten gotowany jest rewelacyjny, ja co prawda robię bez kakao, za to
z owocami na wierzchu (brzoskwinie z puszki a w sezonie jeżyny) Tak czy siak,
jest wyborny!!!

[poziomka76]

Gdybyś chciała udekorować sernik, np. plasterkami brzoskwini, poczekaj aż
stężeje, udekoruj, ale nie zalewaj od razu całą galaretką. Jeśli wlejesz całość
dekoracja Ci się wzniesie i rozpłynie po całym serniku. Udekoruj więc ciacho i
łyżką wlej trochę galaretki, tak aby przykryć owoce do mniej wiecej 3/4 ich
wysokości. Wrzuć do zamrażarki na ok. 0,5 godz. i dopiero jak galaterka na
owocach stężeje, wlej powoli resztę. Smaczego i powodzenia!

sernik na zimno - całkiem niedawno robiłam :)

[e_katt]

przepis, szczegóły, zdjęcia są tutaj


co do galaretki:
1. podstawa (sama masa sernikowa) musi dobrze stężeć
2. ja użyłam dwóch galaretek (każdą robiłam osobno, zmniejszając ilość użytej
wody o połowę)
3. galaretka musi być chłodna: najpierw sernik zalewa się odrobiną galaretki,
wstawia do lodówki, a kiedy ta cienka warstwa zdąży stężeć - dolewa się resztę
(nic nie powinno się dziać)

aha, robienie sernika rozłożyłam sobie na dwa dni: pierwszego dnia, wieczorem,
zrobiłam sernik (ten z przepisu podanego wyżej szybko tężeje), ozdobiłam
owocami, zalałam jedną galaretką, a nastepnego dnia po południu - zalałam drugą
galaretką

ot, wszystko

Dzięki wszystkim :)

[jasmina_tdi]

Będę robić wszystkie przepisy po kolei :)

Co do mojego nieszczęsnego sernika to okazało się, że rzeczona galaretka
spłynęła na samo dno pod sernik. Po wyjęciu i odróceniu wyglada niby normalnie,
ale tylko niby.

[Gość: baby]

i który Ci wyszedł najlepiej?

[Gość: ewa]

Gdy sernik jest jeszcze słabo ścięty, a muszę wylac galaretke, biorę zwykłą
dużą łyżkę (do zupy), trzymam ją tuż nad powierzchnią sernika i na nią wylewam
galaretkę. Wtedy nie uszkadza sie powierzchnia sernika.

nwm

[Gość: Kiciunia]

[sonda=]
[*]masakra
[*]niemacie co robć
[*]bleee
[*]yyyy
[*]wow
[/sonda]