Kawior

[Gość: Pysia]

Nabyłam okazyjnie 3trzy słoiczki kawioru z łososia, jak to podać, z czym?

[anna7777]

kup bagietki,pokroj na kromeczki,posmaruj prawdziwym maslem i na to kawior

[ampolion]

altura.speedera.net/ccimg.catalogcity.com/210000/214600/214654/Products/7732069.jpg
Także: kawior sushi!

[Gość: Pichciarz]

za Pychotką:
Nadesłał tinca
Skład:
kawior
cytryna
bagietka lub inne białe pieczywo
masło
Sposób wykonania:
Bagietkę kroimy w poprzek na cienkie kromeczki z połowy wykonujemy grzanki.
Kawior przekładamy do szklanej czarki którą umieszczamy w większym szklanym
naczyniu wypełnionym lodem. Na osobnych talerzykach podajemy masło do
smarowania pieczywa oraz pokrajaną w cząstki cytryną. Kawior nakładamy na
kromeczki lub grzanki posmarowane masłem i skrapiamy sokiem z cytryny.
Doskonale smakuje z dobrze schłodzoną wódką.

Ba_nita

[anyaw73]

przepraszam za pomylke plciowa :)

[Gość: gargamel]

Na osobnym talerzyku poloz pokrojone kawaleczki cytryny do ewentualnego
skropienia kanapeczki"tartinki" sokiem z cytryny.Do kawioru,ryby i innych
owocow morza pasuje bardzo.

[ba_nita]

Kawior otrzymuje się z jesiotra i z bieługi. Ten z łososia nie ma nic wspólnego
z kawiorem za wyjątkiem tego, że łosoś też ryba. Możesz ewentualnie wykonać
bliny ze śmietaną do tego.
Dla porównania ceny z "Hawełki":
Bliny Antoniego Hawełki z kawiorem czarnym
~140.00 zł~

Bliny Antoniego Hawełki z kawiorem czerwonym
~72.00 zł~
Porcja jest malutka...
Ale do szczegółów:

2 szklanki mąki gryczanej,1 3/4 szklanki mleka, 1 jajko, 2,5 dag masła,
2,5 dag drożdży, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka soli, 4 łyżki oleju, 1 1/2 łyżki
masła.
Mąkę przesiewamy. W 1 szklance letniego mleka rozpuszczamy drożdże, dodajemy 1
łyżeczkę cukru, 1 szklankę mąki i mieszamy. Naczynie przykrywamy lnianą
ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy dwukrotnie zwiększy objętość,
dodajemy ciepłe, stopione masło, cukier i żółtko. Dokładnie mieszamy,
przykrywamy i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 h do wyrośnięcia.
Wyrośnięty zaczyn mieszamy, wlewamy resztę ciepłego mleka, stopniowo wsypujemy
pozostałą mąkę i dodajemy szczyptę soli. Ciasto wyrabiamy łyżką i znów
odstawiamy do wyrośnięcia. Z białka ubijamy sztywną pianę i porcjami dodajemy
do ciasta, delikatnie mieszając. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.
Patelnię mocno podgrzać i dno obficie posypać solą. Sól uprażyć, wysypać, a
patelnię lekko ostudzić i wytrzeć ściereczką. (Dotyczy patelni stalowych bez
warstw zapobiegających przywieraniu). Gorącą patelnię smarujemy olejem. Smażymy
cienkie bliny z obu stron, tak jak naleśniki, każdy posmarować masłem i kłaść
jeden na drugi.

[anyaw73]

zgadzam sie z przed mowniczka co do co jest kawiorem i co nie :)
Ikre z lososia bardzo lubie i najbardziej mi smakuje na ciemnym chlebku a nawet
pumperniklu z maselkiem i odbobina cytrynki dobze samkuje popijany wytrawnym
szampanem :)

[ba_nita]

Przedmówca jeśli już. A dla porównania parę cen:

1 Kawior z jesiotra 56g (słoik) szt. 59,00 zł 7%
2 Kawior z jesiotra 113g (słoik) szt. 89,00 zł 7%
3 Kawior z jesiotra 90g (puszka) szt. 115,00 zł 7%
4 Kawior z jesiotra 500g (puszka) szt. 950,00 zł 7%
5 Kawior z bieługi 500g (puszka) szt. 1100,00 zł 7%
6 Kawior czerwony z łososia astr. 140g (puszka) szt. 49,00 zł 7%
7 Kawior czerwony z łososia bał. 110g (słoik) szt. 18,50 zł 7%
8 Kawior czerwony Abba 50g (słoik) szt. 9,90 zł 7%
9 Kawior czarny Abba 50g (słoik) szt. 9,90 zł 7%

Czy to jest burger?...Ale z kawiorem!

[ampolion]

www.photographer.ru/pictures/6962.jpg

[an20]

To co jadlam najlepszego z kawiorem to w rosyjskiej restauracji - bliny z
kawiorem. Z tym ze ten kawior byl z jesiotra, ale mozna przeciez uzyc taki jaki
sie ma. Nieznam niestety przepisu, ale moze ktos podrzuc:)))

[an20]

znalazlam prezepis na te bliny, ale w Rosji podaja je zupelnie inaczej. Niestety
innego przepisu nie znalazlam
www.sanktpetersburg.pl/kuchnia.html

[jarek_zielona_pietruszka]

Ba_nita jeżeli mógłbym spytać to skąd takie ceny bo ja znam dużo niższe no ale
każdy płaci tyle na ile go stać. pozdrawiam
Ampolionie świtny żart ale taki hamburger chyba byłby przyczyną dużej
niestrawności delikatnie mówiąc.

[ba_nita]

www.ryby.blacom.pl/oferta.html
Zaznaczam, że kawior tak jak każdą markową rzecz się podrabia na potęgę.
Importer zna swoje źródło więc i cena może być...delikatnie powiedziawszy różna.

[jarek_zielona_pietruszka]

ja kupuję z fabryki na sachalinie via Irkuck i Wilno (pośrednicy litewscy mniej
zdzierają, a jeszcze mniej Łotysze)) ceny są sporo niższe i to delikatnie mówiąc
bardzo sporo chociaż takiego wyboru niestety nie ma. kawior z bieługi 50g
słoiczek ok 40zł łosoś ok 2$ za kg. pozdrawiam
krewetki 16/20 kupiłem ostatnio po 45 zł za 1kg za węgorza świeżego w Sejnach od
rybaka płacę 35zł kg (jeszcze zywy) dlatego te ceny trochę mnie zastanowiły.
oczywiście podróbki są wszędzie dlatego zawsze staram się kupować z pewnego
źródła. można spróbować owoce morza u chińczyków też mają dość niskie ceny ale z
tym bywa różnie zależy na jaką firmę się trafi. pozdrawiam jeszcze raz

[Gość: szopen]

Tak sie ciut czepiajac to:

Ikra z lososia to tez jest kawior.
Kawior czarny to tez jest ikra z ryby.

Ciezko zrozumiec jesli ktos pisze ze to jest ikra a w tym samym poscie podaje
cene jako czerwony kawior.

No ulzylo mi, ja sie zwykle nie czepiam.
Jakby ktos cos ten tego to przepraszam.

Osobiscie preferuje wlasnie czerony kawior mi smakuje bardziej.
Co do podawania to na Syberi podaja go na chlebie bialym posmarowanym maslem i
ciut posypanym cieniutko pokrojona cebulka.

[ba_nita]

Nie doprecyzowałem, co czynię teraz. Kawior czerwony pozyskiwany jest z ryb
łososiowatych, ale wśród nich nie ma łososia takiego jak na codzień widzi sie w
sklepach, czyli łososia szlachetnego (ł. pospolity) (Salmo salar) - z rodziny
łososiowatych należącego do rzędu łososiokształtnych (Salmoniformes). My mówimy
o rybach z rodziny salmonidae zamieszkujących obszary Pacyfiku będących
dostarczycielami kawioru czyli:
Gorbusza - Oncorhynchus gorbuscha Walb. - Dorasta do masy ponad 5 kg i
długości 70 cm. Posiada bardzo niską płodność - do 1,5 tys. sztuk ikry o O 4 mm
barwy jasno pomarańczowej.

Nerka - Oncorhynchus nerka Walb. - Uzyskuje masę 4 kg (90 cm), ikra dość duża
(O 4 mm) barwy ciemno czerwonej, o lekko gorzkawym smaku. Kawior z nerki - obok
kety i czawyczy - uważany jest za najszlachetniejszy i smakowo najlepszy,.

Kiżucz - Oncorhynchus kisutsch Walb. - Uzyskuje masę 4-10 kg (100 cm)i
płodność do 5 tys. ziaren ikry średniej wielkości (do 5 mm) barwy żółtawej o
nieco gorzkim smaku

Keta - Oncorhynchus keta Walb. - dorasta do 1 m i masy 15 kg. Spośród łososi
pacyficznych trze się najpóźniej. Posiada najbardziej cenioną ikrę, która jest
bardzo duża ( do O 7 mm) barwy pomarańczowej z odcieniem amarantowym.

Czawycza - Oncorhynchus tschawytscha Walb. - osiąga masę do 60 kg i długości
ponad 160 cm. Płodność czawyczy wynosi 4,5 - 14,3 tys. ziaren dużej ikry (do 7
mm).

Na Syberii kawior ponadto produkowano z kilku rzadkich już gatunków ryb
łososiowatych:
Siei syberyjskiej - rodzaju Coregonus sp. (omula, muksuna, pelugi, czyra,
syroka),

Nelma - Stenodus leucichthys nelma Pall.,
Znany jest jeszcze kawior norweski, który jednak nazywany jest w opini
specjalistów "kawiorem" na wyrost, a przygotowyje się go z ikry ryb
dorszowatych (Gadidae) :
Dorsz - Gadus morrhua L - mieszkanca płn. Atlantyku uzyskujący masę do 40 kg
(150 cm). Posiada wysoką płodność (do 10 mln szt) .

Plamiak, łupacz - Gadus aeglefinus L. ) - rozsiedlony także wzdłuż wybrzeży
Europy zachodniej, u amerykańskich wybrzeży Atlantyku, posiadający także wysoką
płodność (do 2 mln szt ikry).

Kawior z ikry ryb dorszowatych przygotowywany jest w sposób zbliżony do kawioru
czarnego i czerwonego.

Jeszcze nie wspomniałem o kawiorze irańskim, ale to już taka sama bajka jak
astrachański.

:))))))

[Gość: szopen]

Tak sie zapytam to z czym dokladnie sie nie zgadzasz?
Ja tylko napisalem ze czerwony kawior to tez kawior a nie tylko ikra.

Jako ze spedzilem kilka lat zycia w poblizu Syberi (Mandzuria gdzie tez owe
lososiowate do rzek wchodza) i na owej Syberi bywalem razy kilka wiec widzialem
jak i z czego sie owy kawior pozyskuje.

[cat-lover]

robie czesto takie kanapeczki na rozne przyjecia-
1.bagietka, maslo, plasterek jajka na twardo i kawior
2. bagietka, plasterek lososia wedzonego i kawior, skropione z cytryna.