Jak usmażyć rybę??

[Gość: Kangoor]

Poczatek urlopu, żona w pracy, Kacperek uwieszony przy ojcu ( 1,5 roku -
Kacper oczywiście ). A ja za zadanie dostałem na dzis rybę smażona. kupiłem
mrozony filet z mintaja i.............
1) na oleju, maśle czy oliwie??
2) na duzym czy małym ogniu????
3) pod przykryciem czy nie???
4) no i panierka, wiem, że ma być maka i bułka tarta i jajko. Ale czy bułka
z mąka czy osobno i w jakiej kolejności.
Dziękuję za pomoc. Pozdrawiam.

[ba_nita]

Rybę wyjmij z zamrażalnika już, skrop cytryną, posól, jeśli używacie pieprzu to
dopraw i pieprzem, możesz na to jeszcze dać poszatkowanego koperku, zamiast
cytryny ocet balsamiczny i niech sobie mintaj czeka. Przed obiadem panierujesz
w mące, jajku i bułce tartej (możesz bułkę zmieszać z mąką - jak mówi jedna ze
szkół panierowania). Smażysz na średnim ogniu po rozgrzaniu na patelni tłuszczu
(najlepiej pół na pół mieszance oleju z masłem) z obu stron na złoto. Uważaj bo
łatwo spalić panierkę. Po zdjęciu ryby z patelni odsącz ją z nadmiaru oleju na
ręczniku kuchennym.

[em_es]

ba_nita już wszystko napisał, dodam tylko, że smażysz bez przykrycia i odwracaj
ostrożnie, najlepiej drewnianą łopatką, no i tłuszcz musi byc mocno rozgrzany,
to ważne, jak będzie za mało rozgrzany to panierka się rozpadnie
powodzenia :)

[baky]

em_es napisała:

> ba_nita już wszystko napisał,

Dodam tylko - bo widać, że to pierwsze kroki - że rybę po rozmrożeniu osącz-
osusz dokładnie ręcznikiem papierowym.

[ampolion]

Tak, koniecznie osusz - inaczej panierka nie przylega.

[cereusfoto]

Ale fanie -żeby tak moja druga połowa też coś kiedyś upichciła - marzenia
ściętej głowy...

[poziomka76]

Jeśli chcesz szybciej rozmrozić tę rybkę, włóż ją do zimnej wody. Po ok.
godzince będzie mięciutka.

[baky]

poziomka76 napisała:

> Jeśli chcesz szybciej rozmrozić tę rybkę, włóż ją do zimnej wody.

Osolonej.

[Gość: ewa]

robię tak samo