a knedle ?

[Gość: kluba1]

Wlasnie, moze wiecej osob odpowie niz na pyzy ?

[quba]

Knedle ze śliwkami

70 dkg ziemniaków
25 dkg mąki pszennej (tortowa, wrocławska itp.)
1 jajko
0,5 kg wypestkowanych śliwek (najlepiej węgierek)
sól, masło, bułka tarta, cukier


Ugotować ziemniaki. Gorące przecisnąć przez praskę na stolnicę. Po
ostudzeniu dodać jajko, mąkę oraz sól i szybko zagnieść ciasto. Ciasto
podzielić na 3 części. Z każdej części formować wałki, kroić na fragmenty i z
tego formować okrągłe placuszki. Na każdy placuszek kłaść wypestkowaną śliwkę,
ok. pół łyżeczki cukru (zależy jakie słodkie są śliwki) i zaklejać w kształt
okrągłej kluski. Knedle wrzucić do wrzątku i od wypłynięcia gotować ok.5 minut.
Gorące polewać masłem z tartą bułką i oprószyć cukrem.

[Gość: Lobelia]

Ja, zgodnie z domową tradycją dodałabym do takiego ciasta
jeszcze 2 łyżki kaszki manny. Panuje u mnie w rodzinie
opinia, że zapobiega to rozlatywaniu się knedli. Poza tym
może warto zaznaczyć, dla osób, które nigdy knedli nie
robiły, że ziemniaczanego ciasta nie wolno długo
zagniatać i przechowywać po zagnieceniu, bo robi się
ciapa. Poza tym polecam też knedle z morelami (akurat
jest sezon!), świetne są np. posypane prażonymi mielonymi
orzechami lub migdałami.