kompocik na zimę

[Gość: Kasia]

kochani ile cukru potrzeba by zrobić kompocik na zimę w słoiczkach, ostatnio
zrobiłam na oko i wszystkie mi sfermentowały

[jagoda85]

Zawsze robię w słoikach litrowych i na słoik daję 4 łyżki cukru. Pasteryzuję 20
minut. Nie rozumiem dlaczego ci sfermentowały. W czasach kryzysu, kiedy cukier
był na kartki moja mama robiła kompoty bez cukru lub z 1 łyżką, nigdy jej nie
fermentowały. może źle pasteryzowałaś, lub źle dokręciłaś wieczka.

[roseanne]

tak jest, problem nie w ilosci cukru a odpowiedniej pasteryzacji

[apolka]

Ilość cukru zależy od owoców - kwaśne potrzebują więcej (porzeczki, agrest),
maliny lub truskawki - mniej. Im mniej cukru tym dłużej trzeba pasteryzować.
Niestety, dokładnych proporcji nie podam bo robię "na oko".