Kartacz??

[Gość: czesław]

Kiedyś, dawno temu jadłem wspaniałą potrawę z tartych ziemniaków z białym
serem w środku(farsz z białego sera).Do tego skwarki z tłuszczem. Do popica
kwaśne mleko, lub kefir.Chyba nazywa się pyza?kartacz? knedelek? Gotowała to
moja babcia i mama.Niestety,mnie wtedy nie interesowały przepisy
kulinarne.Jeśli ktoś ma jakiś przepis-bardzo proszę o podanie.Serdecznie
pozdrawiam . Dziękuję. Czesław

[Gość: MAY]

Witam!!!
Masz rację, pyzy to niebo w gębie, zarówno te z serem, jak i z grzybowym
farszem, co jest specjalnością mojej babci. Dla mnie bez skwarek, bo jestem
wege, ale jak najbardziej z kefirem. Niektórzy robią też pyzy z mięsem.

Jutro babcia przyjeżdża na obiadek i jeśli do tej pory nikt nie wystuka Ci
przepisu, wypytam się o wszystko i popołudniu wrzucę przepis.

POZDRAWIAM SMACZNIE!!!

[Gość: czesław]

Dziękuję za odpowiedż! Czekam niecierpliwie na przepis. Pozdrawiam.

[quba]

to jest przepis podany przez Melanię w wątku "pyzy z mięsem"
Cepeliny
Sa przepyszne, ale strasznie pracochlonne. Ale raz na jakis czas warto
zrobic.
Ciasto ziemniaczane robi sie w proporcji (i tu uwaga: w zaleznosci,
czy maja
byc mniej lub bardziej szare, mozna dac proporcje pol na pol surowych
i
gotowanych (w mundurkach) albo 1/3 gotowanych, albo tez 1/3 surowych.
Wszystkie
sa przepyszne. Surowe ziemniaki obrac,zetrzec na tarce, mocno
odcisnac, sok ma
sie odstac, maka ziemniaczana, ktora sie osiadie bedzie pozniej dodana
do
ciasta. Gotowane ziemniaki obrac, przepuscic przez maszynke, polaczyc
z
surowymi, dodac make, z miseczki po soku, oraz 1 lyzke maki
ziemniaczanej
(przepis na 3 kg ziemniakow). mase dobrze wyrobic, jezeli zarzadka,
dodac maki
ziemniaczanej (nie przennej). Co do nadzienia, to moze byc kazde
miesko za
wyjatkiem drobiu, dobrze by bylo mieszane: surowy boczek,
lopatka,kawalek
wolowiny. Mozna najpierw rozdrobnic ( w oryginale drobno posiekac, ale
kto by
siekal,ja miele na maszynce), usmazyc z cebulka, doprawic wg smaku,
oraz duzo
majeranku. Z ciasta formowac placki wielkosci spodeczka,na srodek
klasc farsz,
zawijac aby powstaly podluzne duze kluski (vel cepeliny). Gotowac we
wrzcej
osolonej wodzie, ale nie za bardzo wrzacej, zeby sie nie rozgotowaly.
Podawac
okraszone skwarkami (ja uwielbiam ze smietana).
Smacznego

[vilnianka]

No coz... ile gospodyn tyle przepisow :-)

Litewskie Cepeliny

Potrzeba nie wiele składników i trochę cierpliwości :o)

1kg ziemniaków
Kilka łyżek kaszy mannej lub 3-4 ugotowane ziemniaki
sól
Kaszę manną zalać mlekiem i odstawić na jakiś czas.

Ziemniaki obrać, zetrzeć, odcisnąć. Sok z ziemniaków nie wylewać, a odstawić i
poczekać aż osiądzie krochmal, wtedy wódę zlewamy, a krochmal wkładamy do masy
ziemniaczanej. Również dodajemy sól i kaszę manną lub zmielone gotowane
ziemniaki. To tyle na temat ciasta.

Nadzienie rożne. Najbardziej popularne to mięsne, ale mogą być np. grzyby, ser,
wędlina, usmażony boczek.

Teraz formujemy podłużne (wielkości pięści).... hmm... i tu nie wiem jak to
nazwać... coś w rodzaju pyz, nadziewane naszym farszem. Na bieżąco nasze
cepeliny wrzucamy do gotującej się już posolonej wody (UWAGA!!! woda powinna
cały czas się gotować, inaczej cepeliny się rozpadną). Gotujemy ok 30 min.
ostrożnie mieszając co jakiś czas. Sparawdzić, czy już gotowe, najlepiej na
żywca, tzn. wyjmując jeden i próbując.

Sos do tego:

Pokroić słoninkę lub boczek i cebulkę usmażyć, ma być duuużo tłuszczyku (wiem
niezdrowe, ale dobre) do tego dodać duuużo śmietany. Takim sosikiem polewa się
cepeliny mniammm, mniammmm.....

Nadzienia:

1. Mięsne - to zwykle przyprawione mielone, może być z dodatkiem łyżki śmietany
i gotowanego ziemniaka.

2.Serowe:
300 gr. sera białego
1 jajko
1 łyżka śmietany
20 gr. drobno pokrojonej i usmażonej słoninki
20 gr. masła
1/2 łyżeczki mięty
sól

Źródło: Przepis rodzinny


Vilnianka ;o)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ICQ 81838200 kucharek.prv.pl
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[Gość: MAY]

Witam!!!
Przepis podany wyżej jest chyba dokładnie taki jaki wykorzystuje też moja
babcia, tylko ona zawsze dodaje znacznie więcej tartych, surowych ziemniaków,
poniważ u mnie w rodzinie wszyscy preferujemy właśnie takie szare pyzy, ale
oczywiście każdy robi jak lubi.

POZDRAWIAM, MAY!!!

[Gość: czesław]

Dziękuję qubie i MAY -owi! Pozdrawiam serdecznie i biorę się do roboty.Myślę
że to jet to!!! czesław:-)))

[Gość: MAY]

Nie ma za co... aha jestem dziewczynką :)))), a mojego nicka nie ma potrzeby
odmieniać.
Ale się czepiam, co?
POZDRAWIAM i życzę Ci Czesławie smacznego!!!

[quba]

Gość portalu: czesław napisał(a):

> Dziękuję qubie i MAY -owi! Pozdrawiam serdecznie i biorę się do roboty.Myślę
> że to jet to!!! czesław:-)))


a napisz Czesiu jak wyszły
juz Ci zazdroszczę tego pyszniactwa
pozdrowka
:)

[Gość: anezob]

QUBA !!! Wzywam Cię na pojedynek za podanie przepisu - cały dzień roboty bo to
na mnie padło.Żona Czesława ;-)))

[quba]

Gość portalu: anezob napisał(a):

> QUBA !!! Wzywam Cię na pojedynek za podanie przepisu - cały dzień roboty bo
to
>
> na mnie padło.Żona Czesława ;-)))


dobra, a kiedy, gdzie i jaka broń wchodzi w grę?

ale było pyszne, no nie?

pozdrowka

Zeppelin

[Gość: boba]

Ktoś się pytał,podciągam.