moje maloslne... help

[Gość: anie]

zrobilam pierwzy raz w zyciu malosolne. wczoraj wieczorem byly jeszcze
niedorobione, a dzis zaczynaja juz byc kiszone, to kiedy mialam jesc,
noca? :))

ale poza tym jakies takie malo twarde wyszly i piana sie zbiera na wierzchu.
chyba cos z nimi nie tak, czy ta piana jest ok?

robilam je tak, ze na dno sloja koper, na to ogorki, pomiedzy nie czosnek,
chrzan, na wierzch ogorkow znow koper, zalalam prawie wrzatkiem z lyzka soli
(jodowanej) na litr. zostawilam sloj otwarty. co zrobilam nie tak? aha,
ogorki najblizej wierzchu sloja ponacinalam wzdluz, bo tak zawsze robila moja
babcia, zeby szyciej sie robily. i jej wychodzily.

prosze wszystkich tych, ktorym wychodza dobre, twarde malosolne o przepis,
jak robic.

Soli było za mało. Generalna zasada: płaska łyżka

[lala-laleczna]

soli na pół litra wody.
Naprawdę babcia nacinała wzdłuż? Wszystkie książki zalecają obciąć końcówki!

[Gość: anie]

tak, nacianala wzdluz :) to znaczy, ciezko wytlumaczyc jak bez pokazania.
nacianala ogorka z jednej strony tak jakby chciala go przeciac na pol wzdluz,
ale nacinala tylko do 2/3 dlugosci. z drugiego konca tak samo, tylko pod katem
prostym do poprzedniego ciecia z drugiej strony ogorka :) nie wiem czy
wystarczajaco obrazowo to wytlumaczylam :)

Aaaa! Czyli wcale nie nacinała wzdłuż, tylko naci-

[lala-laleczna]

nała końcówki na krzyż!

[Gość: anie]

tak jakby na polkrzyz, bo na kazdym z obu koncow bylo tylko jedno naciecie i
one do siebie byly prostopadle, te ciecia :) i byly w glab ogorka tak na 2/3
dlugosci czyli gdzies tam sie spotykaly :)

tu masz przepis

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=25544568&a=26131163
ale jezeli zalałaś wrzątkiem, to zrobiłas tzw. express na własną prośbę - jak
najszybciej sie kiszą wtedy. Temperatura przyspiesza.
Zalewasz letnią wodą i wtedy masz 2-3 dni czasu:-)

Piana - mozliwe ze czosnek lub koper byl brudny, ale sprobuj ja zdjąc, ogorki
juz wyjmij i zalej chlodna przegotowana woda - i zajadaj szybko.
Nastaw drugie z linki podanej - a miekiie? Trzeba juz teraz uważać jak sie
kupuje i macac prawie każdego ogórka, czy za duzo pestek juz nie ma.
powodzenia.

[Gość: anie]

dzeii za wskazowki, wykorzystam :) koper, czosnek i chrzan mylam przed
wsadzeniem do sloja, wiec nie podejrzewam, zeby brudne byly...
dzieki :)

nie nacinaj wzdłuz, to tez przyspieszacz i zmiękcz

[jacek1f]

acz jest.
Natnij na krzyż delikatnie czubki. I będzie pysznie. Powodzenia.

[Gość: anie]

i tak najbardziej boli mnie, ze sa troche miekkie i ta piana..

[Gość: pinia]

mi też takie wychodziły,ale po przeanalizowaniu tutejszych wątków zrobiłam i
wyszły pyszne i twarde!!!!
A więc:
-ogórki moczyłam 2 godziny w zimniej wodzie
- pobcinała końcóweczki
-ulozyłam w sloju,dodałam kopru (nie zaduzo bo ponoć od kopru miękną),czosnek-
główkę,troszkę gorczycy,chrzan,powinny byc liście z wiśni ja nie miałam
-zalałam przegotowana ale letnia wodą (1 łyzka na litr)
-trzymałam w zamkniętym sloju bo mam taki specjalny duuuzy z przykrywką..
Mi wreście wyszły takie jakie powinny być no i twarde!

[poziomka76]

Stawiam na kiepskie ogórki :) Czasem tak się zdarza. Ja robię ogórki bardzo
często, zawsze wg. tego samego przepisu i czasem też nie wychodzą. A robię
prawie tak jak Ty, tyle, że dodaję 1 płaską łyżkę soli na 1 litr wody. Wody
nigdy nie gotuję, zawsze zalewam kranówką. No i nie nacinam ogórków, nic im nie
obcinam. Jedynie podczas mycia usuwam ten brązowy (albo zielony) ogonek. Aha,
piana też się w trakcie kiszenia tworzy, ale nie jest jej za wiele. No i jak
wsadzę w poniedziałek wieczorem, to dopiero w czwartek są dobre :)

[klaudia1973]

no to podpowiem wam mój patent. po dniu kiszenia caly wielki sloj wstawiam do
lodówki , malosolne sa przez prawie tydzien bez mala , sa chrupkie jędrne i
poprostu boskie

pozdrowionka z gdyni