pasta AJVAR

[Gość: polka]

jak długo można przechowywać w lodówce już otwarty słoiczek? co zrobić,aby się
nie zepsuła?

[ba_nita]

[Gość: jan]

U mnie otwarta jest już ze 3 m-ce, próbowałem -nawet zjadliwe to to:-). Posiada
bardzo dużo konserwantów, że nawet producent lakonicznie napisał; należy
spożywać przed końcem daty na pokrywce a po otwarciu przechowywać w lodowce /bez
dodatkowych uwag:-0). U mnie figuruje data aż IX 2007 r.

pasta AJVAR

[bob75rob1]

Nie wiem jaki masz Ajvar, ale te oryginalne słoweńskie maja dość wyraźnie
zaznaczone, że nie mają żadnych konserwantów. Jeśli chodzi o ich zywotność to
przedłużam ją (podobnie jak pesto) zalewając niewielką warstwą oliwy.

[tripper]

a mozna sobie samemu zrobic taki ajwar? surowcow terazjakby w brod...

[ba_nita]

50 dag słodkiej papryki, 50 dag bakłażanów, 1 duża cebula, 2 ząbki czosnku, 2
łyżki oliwy, sól, pieprz, pół łyżki octu.
Bakłażany i paprykę upiec w piekarniku. Ostudzić. Zdjąć skórkę, przetrzeć przez
sito lub znijsować. Dodać drobno posiekany czosnek i cebulę. Doprawić pieprzem,
oliwą i octem, posolić. Wstawić do lodówki. Podawać na zimno do mięsa i ryb
pieczonych na grillu.

[pani_momo]

tripper napisał:

> a mozna sobie samemu zrobic taki ajwar? surowcow terazjakby w brod...

Taki własny jest chyba najlepszy i w wykonaniu prosty...
Na podstawowy ajvar potrzebne są:

papryka
bakłażany
czosnek
oliwa
ocet - najlepiej winny
sól, pieprz

proporcje - papryki mniej więcej dwa razy tyle wagowo co bakłażanów :D

Paprykę ( bez pestek oczywiście) opiec w piekarniku, ściagnść skórkę, bakłazany
obrać i pokroić w plastry, dodać paprykę, poddusić na oliwie ( można dodać
trochę wody, ale niekoniecznie, zmiksować, ponownie wrzucić do garnka, dodać
oliwy i octu, gotować do zgęstnienia. Pod koniec dodać zmiażdżony czosnek, sól,
pieprz, chwilę poddusić i gotowe.
Można dodać trochę ostrej papryki, albo fetę, albo oliwki - za każdym razem
pycha :)

[Gość: lady P]

Jezeli chodzi o proporcje papryki i baklazanow, to zgadzam sie z pania_momo,
gdyz jak pisze ba_nita papryka i baklazany w stosunku 50:50, to juz niestety
nie Ajvar.

[vanella]

najlepiej szybko zjeść - nie wiem czy rzeczywiście ma tak dużo konserwantów, bo
w tej chwili nie mam jak sprawdzić, ale mnie często zachodził pleśnią. trzymany
w lodówce.