Ratunku dostałam perliczkę !!!

[dropi1]

Czy ktoś z Was miał okazję zmierzyć się z perliczką? Jak ją przyrządzić?

[kakui]

to jest to takie brzydkie z czarnymi lapami? raz widzialam to w lodowce
sklepowej z nalepka "faraona"(nie w polsce)

Znalezione przepisy

[kakui]

pychotka.pl/pychotka/content/view/2596/43/
kuchnia.kisa.pl/przepis.php?nr=3&hm=mieso/drob/pe
www.gotowanie.wkl.pl/przepis6869.html
kuchnia.gery.pl/cms/?id=4378
znalazlam to na googlach

[kakui]

podejrzewam ze zaraz forumowicze mnie tu ochrzania ze podaje jakies badziewia

[Gość: feline]

Podaje przepis francuskiakurat dzis znaleziony w tutejszej gazecie codziennej:
Skladniki: 1 perliczka z fermy, 20g (2cl) oliwy z oliwek, 40 g masla
(fakultatywnie)
Na farsz:
200g bialego miesa z kurczaka, 150 g boczku wedzonego lub solonego, watrobka z
tejze perliczki lub z kurczaka, 100g oliwek wypestkowanych, 1 jajko, 1 "bukiet"
natki pietruszki fryzowanej, sol, pieprzz mlynka.
Podgrzac piekarnik do 180°C (termostat: 6)
Posiekac albo zemlec grubo mieso i boczek na farsz, posiekac oliwki, oplukac i
posiekac pietruszke.
W salaterce polaczyc skladniki farszu, posolic i popieprzyc do smaku.
Dodac cale jajko i wymieszac dla polaczenia skladnikow w jednolita mase.
Napelnic perliczke farszem i zaszyc a potem osznurowac.
Piec w zaroodpornej brytwance polana oliwa z oliwek lub z dodatkiem masla -
okolo 1 godziny, odwracajac i podlewajac tluszczykiem w razie potrzeby.
Wyjac z pieca i ostudzic okolo 30 minut pod warstwa folii aluminiowej przed
pokrojeniem na porcje.
Pokroic tuz przed podaniem.
Podawac z duszonymi warzywami: endywie, kapustka,ziemniaki).
Popijac dobrym bialym winem najlepiej polwytrawnym (St Emilion)
Smacznego. Uwaga: Piec pod przykryciem oczywiscie, bo mieso perliczki jest dosc
suche. Ja ptaka owijam plasterkami boczku.

[Gość: Yutek]

Podciagam stary watek bo mnie zainteresowalo co to jest "pietruszka fryzowana"
oraz co zrobic z watrobka podana w skladnikach a nie ujeta w wykonianiu
(domyslam sie ze na farsz ma byc ale czy slusznie?)

Yutek

ps. A moze ktos zna przepis na perliczke faszerowna kasza ? i co zrobic zeby
taki farsz nie byl zbyt suchy po upieczeniu ptaka?

[ba_nita]

Ja bym ugotowała rosół, jest przeeeeepyszny

[brynia2]