polskie sniadanie

[slunko]

Mamy w firmie zwyczaj, ze co dwa tygodnie w piatek jemy wspolne, potezne sniadanie. Teraz przyszla kojej na mnie, zostal mi jeszcze tydzien, zeby ulozyc jadlospis. A poniewaz nie w Polsce pracuje, to chcialabym kolegom nasza kulture kulinarnie przyblizyc i nasze smaczne narodowe jedzenie zaserwowac. I tu pojawia sie moj problem... Pomozcie mi prosze, bo chociaz gotowac lubie, to pomyslow na "polskie sniadanie" jakos nie mam...

no co Ty :) dasz radę!

[poughkeepsie]

przede wszystkim pieczywo! NIgdzie nie ma takiego smacznego pieczywa jak u
nas :) Jak nie znajdziesz może nawet upiec sama. W sumie wszystko zalezy od
dostępności do składników - dżemy, miód, prawdziwe masło no i wspaniałe polskie
wędliny - szynka, kiełbasa podsuszana, itp. Pomysłów jest mnóstwo, wszystko
zalezy do czego masz dostęp. No i ogórki kiszone, itd. :) N
Napisz co dasz radę kupić to pokombinujemy dalej :)

[multiaga]

Domowy chleb ! to jest świetny pomysł ! upiecz kilka rodzajów i do tego świeże
masło i jakieś fajne smarowidła np.na bazie twarożku , może schab lub karczek
pieczony w piekarniku i podany w cieniutkich plasterkach , na zimno , jako
wędlina , może jajka faszerowane np. pieczarkami lub łososiem , baba drożdżowa
i konfitury , no nie wiem co jeszcze ...

[ba_nita]

Kaszanka z cebulą i czosnkiem na maśle lup pieczone krupnioki jeśli masz dostęp.

jako rodowita Ślązaczka

[poughkeepsie]

uprzejmie informuję, że kaszanka to po naszemu krupnioki ;-)

[prinzessin1]

Mhmmm, sama pysznosc !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Juz bardzo dawno nie jadlam, niestety...

[invicta1]

dajcie spokój kaszana na sniadanie? toż tego nie przetrawią :)

[ba_nita]

Używam nomenklatury wybrzeżowej, a tutaj kaszanka mówi się na grubą kiszkę zaś
krupnioki na kaszanki wielkości serdelków.

[ba_nita]

Ponieważ nie całkiem przypadkiem moja żona pochodzi z Halemby, a ja nie byłbym
sobą żebym tego nie sprawdził, zadzwoniłem sobie do znajomych. Żeby nie było
wątpliwości: on hajer przodowy, ona też z rodziny górniczej ale żeby było na
temat to sprzedawczyni w sklepie miesnym. Powiedziała tak: krupniok to
krupniok, a kaszanka jest w grubym flaku i jak nazwa wskazuje z kaszą.
Pozdrawiam.

[poughkeepsie]

że hajer to jeszcze nie znaczy, że Ślązak, sporo u nas ludności napływowej,
szczególnie tej, która przywędrowała tu za pracą.
Pani z mięsnego też nie musi być Ślązaczka. Ja się będęupierać, że krupniok to
to samo co kaszanka, uczestniczyłam w wyrobie, wiem, jak wygląda jedno i
drugie, według mnie to to samo. Krupniok jest z kaszą poza tym. Są jeszcze
rzymloki, one mają w składzie bułkę (po polsku - bułczanka).

[ba_nita]

Zresztą jak masz ochotę to się upieraj.

[poughkeepsie]

a i owszem :) Jestem 14stym pokoleniem Ślązaków z obu stron :)
I nie muszę się upierać, wystarczy użyć gugli
ww2.tvp.pl/132,2003120771724.strona

Moje trzy grosze

[rube]

Co prawda jestem z zaglebia a nie slaska, ale zawsze slyszalem ze
tradycyjny krupniok jest robiony z kasza gryczana i przewaznie jest bardziej
"serdelkowaty", natomiast kaszanka jest z kaszy jeczmiennej w grubszej i
dluszszej kiszce.

Trzebaby pogadac z jezykoznawca lub historykiem/antropologiem kulinarnym ale
moze tez byc tak ze "kaszanka" to kazda mieszanka kaszy krwi i innych
skladnikow. (Czyli np. Boudin Noir czy Black Pudding to tez kaszanka) "Krupniok"
natomiast jest specyficznym rodzajem kaszanki robionej glownie na slasku.

Swoja droga czy jesli jest dyskusja to czy mozemy podawac jakies podstawy
merytoryczne naszego punktu widzenia?
Inaczej cala dyskusja jest w stylu: ja mam racje, a ty jestes glupi....

[Gość: eliza]

pochodze z pomorza ale wtrace swoje trzy grosze. kaszanka i krupniok to dwie
rozne rzeczy.

sniadanie

[niunia792]

Jak pracowalam w hotelu, tak wygladalo sniadanie dla gosci:
od wyboru dań zimnych, zaczynając od płatków i musli, przez suszone owoce i
bakalie, jogurty i mleko, kilka gatunków dżemów, serów żółtych i pleśniowych,
twarożków i jaj, pachnących wędlin i pasztetów, własnych pieczonych mięs i
rolad, sałatek i musów, szerokiej gamy świeżych warzyw i marynat, owoców i
ciast, poprzez znakomite pieczywo, ciepłe bułeczki do dań gorących, z
jajecznicą na maśle, chrupiącym bekonem, kiełbaskami w trzech smakach i na
jajkach sadzonych zakończywszy

[slunko]

Dziekuje Wam wszystkim za rady - zaraz jeszcze zajrze do polecanych linkow. Niestety nie mam dostepu do polskich wedlin ani kaszanki. Ogorki kiszone mam domowe, twarog, miod, dzem truskawkowy. Chleba jeszcze w zyciu nie pieklam, ryzykowac?

[ba_nita]

Wejdź na forum chlebowe, wszystkiego się dowiesz.

[ba_nita]

www.magma.ca/~pfeiffer/sharon/polish.htm

[ampolion]

Wpisz w Googlu tak: "polskie sniadanie" (z cudzysłowem).

[annarea]

napisze jaki sniadanie "wykombinowalam" na wloskiej ziemi dla mojej polskiej
rodziny:
chleb
maslo
pomidor pokrojony + na osobnym talerzyku cebulka
ogorek zielony swiezy (w plasterkach)
schab pieczony podany jako wedlina
pasztet domowy
salatka jarzynowa (klasyczna polska z groszkiem i majonezem)
sery
i jeszcze na slodko
dzem
buleczki z jablkiem i cynamonem wlasnej roboty
(typu jagodzianki z jagodami z Galerii FK)
i jeszcze szarlotka ktora sie ostala z dnia poprzedniego.

Nic specjalnego ale moze cos ci sie przyda.
W kazdym razie moj wloski M. ktory sie smieje, ze w Polsce na sniadanie jedza
szynke zajadal, ze az mu sie uszy trzesly.

pozdrawiam

[Gość: slunko]

Salatka jarzynowa to swietny pomysl! Postaram sie tez upiec chleb - w weekend zaczynam trening. Sprobuje przerobic twarozek, ktory przywiozlam zamrozony z Polski i wyciagne kiszone ogorki. Pasztet bym zrobila, ale maszyny do miesa nie mam...

Dziekuje wszystkim za rady :)

[Gość: Ag]

Do zrobienia pasztetu nie potrzebna jest maszyna do miesa - ja robie w
malakserze i wychodzi swietny. Pasztet to dobry pomysl, zwlaszcza z powidlami
sliwkowymi w funkcji sosu.

Twarozek ze szczypiorkiem i rzodkiewka moze? Pasta jajeczna?

I kakao :)

Pozdrawiam
Ag

Gdzie skladniki.

[rube]

Nie chce byc niedyskretny, ale tak ogolnie to gdzie mieszkasz.

Wiem ze np. tutj w stanach jest kilka polskich sklepow/masarni ktore sprzedaja
przez internet i mozna zamowic np. 5 funtow krakowskiej podsuszanej i dostawia
do domu w kilka dni.

W innych krajach byc moze np. sa polskie sklepy "tajniaki" lub lokalne skladniki
o ktorych mozesz nie wiedziec a ktore beda sie dobrze nadawaly do wykozystania w
polskim sniadaniu lub przynajmniej jako substytut. "Forumowcy" moga ci pomoc
znalesc co trzeba.

Jesli np. chcesz piec polski chleb lub bulki i mieszkasz w usa to proponowalbym
rozejrzec sie za najblizszym "Whole Foods". Sprzedaja tam dobre rodzaje maki
zytniej, ktora inaczej bardzo trudno znalesc. Druga sprawa to ze produkty typu
maka itd z tego sklepu nie ma tylu polepszaczy i innego "przemyslu" ktory co
prawda przedluza zywotnosci itd. natomiast ma negatywny wplyw na smak.

Pozdrawiam

[Gość: slunko]

mieszkam w Bawarii. Bawarczycy pieka wysmienite chleby, maja smaczne wedliny, kapuste kiszona i nawet ogorki kiszone mozna tu kupic. Co prawda nie znam tutaj polskich sklepow, ale z dostepnych produktow mozna z latwoscia wymyslec jedzenie smakiem do naszej narodowej kuchni mocno zblizone. Mnie jedynie brakuje pomyslow na sniadaniowe potrawy, ktorych moi niemieccy koledzy nie znaja. Takimi sa np. salatka jarzynowa lub twarozek - dlatego serdecznie dziekuje za pomoc :)