mięso pieczone w soli?

[beata118]

Przywiozłam sobie w tym roku z wakacji sól gruboziarnistą morską bo wydawało
mi się że widziałam tu przepis na mięso pieczone w takiej soli. Szukam i
szukam ale nic nie zmalazłam możecie mi pomóc?

[invicta1]

skopiowałam kiedyś z forum, nie pamiętam autora
"PIECZENIE W SOLI


Ja wiem jak zrobic tak kurczaka i schab. Czy macie jeszcze jakies inne
doswiadczenia?
Do kurczaka najlepiej miec taka gruba, szara sol, kiedys latwo bylo dostac,
teraz nie moge znalezc w W-wie. A moze wiecie gdzie??
Kurczak - wymyty, suchy. Przyprawami, jakie lubimy natrzec. Do naczynia
sypiemy ok. 1 kg soli, w to pakujemy brzuszkiem kurczka i calego obsypujemy
dokladnie solą - 2-3 kg. (to nie żart). Tak żeby caly byl przykryty rowno.
Przykryc (mozna takze folią jak nie ma przykrywki).I do piekarnika ok. 180
stopni na poltorej godziny. Wiem, ze brzmi strasznie, ale potem trzeba
mlotkiem rozbic skorupe i juz...
Schab troszke inaczej: mozna go zamarynowac w przyprawach wczesniej i trzeba
zrobic z soli - 2-3 kg masę wbijajac do soli bialka jajek (4 powinny byc ok).
Wyrabiamy taka mase dziwna i oblepiamy szczelnie schab. I do piekarnika
(zalezy od wielkosci schabu...) 180 stopni - 45-60 minut.
Uwaga - miesa NIE SOLIMY. Wychodzi super soczyste i niezbyt slone.Najlepiej
wyjmowac pieczen przy gosciach - bo to rozbijamie robi wrazenie :-)
"

Invi - to moje starutkie zagajenie :-)))

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17255415&a=17259247
a tu wątek cału z mnóstwem różności...

[invicta1]

no patrz, a ja Cię w dokumentach trzymam i autor nie wpisany-już naprawiam ten błąd
widać, ze przepis uznałam za arcyciekawy, skoro mam go w dokumentach
pozdrawiam

dzięki Invicto :-) A Ty Babo wiedz, ze normalnie

[jacek1f]

wygląda. Rumiana skórka itp.. no normalnie.

[Gość: Maggi]

Ja pieke w soli rybe. Pstraga na przyklad. Do srodka pakuje sie taka papke
zrobiona z pietruszki, koperku, czosnku i masla. Rybe zasypuje sie ta sola i do
piekarnika. Faktycznie robi sie skorupa do rozwalenia mlotkiem:-)

[Gość: baba]

A jak wygląda taki kurczak upieczony w soli?Jaki ma kolor,czy skórka się
przykleja do tej solnej skorupy?Proszę o informację bom ciekawa-tyle
zachwytów,że też bym zrobiła.

[slunko]

dla niemiecko-jezycznych podaje przepis Tima Mälzera:
www.vox.de/27474_rezept.php?rez_id=1019