co z naszą mąką ???

[anutk_a]

Po przeczytaniu pewnej ksiazki doszłam do wniosku, że moje odżywianie jest
no... powiedzmy nieprawidlowe :)chociaż dotoat myslałam inaczej. Po rozdziale
traktujacym o węglowodanach pobiegłam do sklepu kupić chleb żytni razowy -
nie ma (?!), może upiekę sama? mąka żytnia - nie ma (?!) no to chociaż z
grubego przemiału? i tu zaczyna się polka : jest luksusowa, tortowa,
poznańska, wrocławska... podane są też typy: 450, 500, 550, 600,650 - konia z
rzędem temu kto wie o co chodzi.. Na każdej torebce widnieje za to
napis:"Gwarantujemy Państwu zawsze stałą wysoką jakośc naszych wyrobów" (?!)
Dlaczego czuję się jakby ktoś grał mi na nosie??? obawiam się że kazda z nich
jest już tak przetworzona, oczyszczona, silnie zmielona i pozbawiona włókien
zieren a nawet witamin i minerałów. Co prawda nie odwiedziłam jeszcze
wszystkich sklepów w okolicy, nie przypuszczam jednak, zeby rezultat
poszukiwań był inny - moze w sklepach ze zdrową zywnością?
Czy ktoś przerabiał ten problem?

[dziuunia]

anutk_a napisała:

> Po przeczytaniu pewnej ksiazki doszłam do wniosku, że moje odżywianie jest
> no... powiedzmy nieprawidlowe :)chociaż dotoat myslałam inaczej. Po rozdziale
> traktujacym o węglowodanach pobiegłam do sklepu kupić chleb żytni razowy -
> nie ma (?!), może upiekę sama? mąka żytnia - nie ma (?!)



Jest jest,czasem trzeba poszukać ale można ją kupić.




> no to chociaż z
> grubego przemiału? i tu zaczyna się polka : jest luksusowa, tortowa,
> poznańska, wrocławska... podane są też typy: 450, 500, 550, 600,650 - konia z
> rzędem temu kto wie o co chodzi..



Wydaje mi się że trochę niepotrzebnie panikujesz.Mąki są różne i ich typy w
związku z tym tez są różne.Typ oznacza zawartość popiołu uzyskanego podczas
spalania mąki,np.typ 450 oznacza że po spaleniu 100 kg mąki zostało 450 g
popiołu.Sama nazwa(np.szymanowska,wrocławska czy tortowa) nie wystarczy.Takie
oznaczanie stosowane jest także w innych krajach,dla porównania zajrzyj tutaj:
www.theartisan.net/flour_ash_content.htm



> Na każdej torebce widnieje za to
> napis:"Gwarantujemy Państwu zawsze stałą wysoką jakośc naszych wyrobów" (?!)
> Dlaczego czuję się jakby ktoś grał mi na nosie???



Dlaczego akurat zaraz grał na nosie?Formułka producenta akurat standardowa ale
dlaczego dopatrywac się w tym spisku?



> obawiam się że kazda z nich
> jest już tak przetworzona, oczyszczona, silnie zmielona i pozbawiona włókien
> zieren a nawet witamin i minerałów.



A to juz zależy od rodzaju mąki.Mąka tortowa typ 450 nie może być zmielona
grubo i nieoczyszczona bo nie byłaby mąka tortową,nie nadawałaby się wtedy do
celu w jakim się ją produkuje.
Jeśli chcesz jeść produkty nisko przetworzone to wybieraj mąki pełnoziarniste o
typie powyżej 1000




> Co prawda nie odwiedziłam jeszcze
> wszystkich sklepów w okolicy, nie przypuszczam jednak, zeby rezultat
> poszukiwań był inny - moze w sklepach ze zdrową zywnością?



Mąki o które prawdopodobnie Ci chodzi dostaniesz w sieci sklepów Bomi,Alma oraz
w sklepach ze zdrową żywnością.Bywają też na niektórych bazarach ale wtedy
przeważnie o nieoznaczonym typie więc to trochę kot w worku ;)



> Czy ktoś przerabiał ten problem?



Tak,przerabiało to wiele osób,na tym i innych forach.Jeśli chcesz więcej
poczytać radzę zajrzeć tutaj: www.technolog.friko.pl/surowce/maka.htm

Dzięki Dziuunia - jesteś wielka :))

[anutk_a]

teraz to ja wiem o co chodzi, ale na swoje usprawiedliwienie muszę powiedzieć
że szukałam po wątkach tego tematu tylko .. jakos bez efektu:( Pozdrawiam

[dziuunia]

No czasem ciężko znaleźć to o co nam chodzi :)
Również pozdrawiam i życzę miłej lektury :)

[linn_linn]

Nalezy sie cieszyc, ze maki maja wreszcie numery. Byloby gorzej, gdybys szukala
konkretnego numeru, a producent pisalby maka pszenna.