Tort Sachera

[Gość: limba]

Kochani, bardzo, bardzo proszę Was o podanie sprawdzonego przepisu na tort
Sachera. Szukałam w internecie, ale przepisy znacznie się od siebie różnią i
nie wiem , który wybrać aby na pewno tort mi wyszedł.Poza tym może znacie
jakieś stronki ze zdjęciami w/w słodkości.
Z góry dziękuję i pozdrawiam:)

[Gość: limba]

Acha, jeszcze chciałabym zapytać czy do tortu dodaje się proszek do pieczenia
czy też nie - mam już mętlik.:)

Limba, to TY? Chyba nie...

[irajar]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17972268&a=18002784

[gossia2]

Podaje przepis, ktory kiedys znalazlam w Poradniku Domowym. Robilam wedlug
niego tort kilka razy i zawsz mi sie udal i byl bardzo smaczny.

Tort Sacher

15 dag mąki pszennej
15 dag mielonych migdałów
15 dag gorzkiej czekolady
7 jaj
12 dag masła
12 dag cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
pół laski wanilii (ja daje zwykły cukier waniliowy)
2/3 szkl dżemu morelowego
szczypta soli
Polewa
2/3 szkl dżemu morelowego
20 dag czekolady deserowej
3 łyżki śmietanki 30-proc
łyżka masła
łyżka cukru

Pokruszona czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Wanilie przeciąć
wzdłuż, czubkiem noża wyjąć miąższ. Żółtka utrzeć z cukrem i wanilią na kogel-
mogel. Mąkę z proszkiem wymieszać z migdałami, koglem-moglem, czekoladą i
szczypta soli. Dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Piec w tortownicy o
średnicy 22 cm w temp. 180 stopni ok. 40 minut. Pozostawić w stygnącym
piekarniku jeszcze 15 min.
Następnego dnia przeciąć na dwa blaty, przełożyć dżemem morelowym. Dżem na
glazurę podgrzać i zmiksować. Ciepły nanieść na ciasto pędzelkiem. Resztę
składników polewy rozpuścić w kąpieli wodnej, pokryć zaschnięta glazurę, i boki
ciasta.

[Gość: zadumana]

Przepisy się różnią, bo... się różnią. Byłam w sierpniu w Wiedniu i osobiście
tortu tylko raz (jeden kęs) spróbowałam, ale ja nie lubię słodyczy. Za to moje
dziecko zjadło kilka kawałków tortu w różnych miejscach i ze zdziwieniem
stwierdziło, że smak był w każdym miejscu 'nieco' inny.
Ogólny spór o to kto robi tort Sachera oryginalny trafił nawet ze sto lat temu
do sądu - smacznego:)

[Gość: maga]

cze, ja robilam wedlug przepisu z GW kuchnie swiata,austria,w necie tez pewnie
jest,tylko pamietaj o porzadnej (70%) czekoladzie.tort dosc prosty tylko troche
roboty

[ampolion]

Wygląda nader smakowicie:
www.consonni.pl/art189v2.html

[ampolion]

Przepis z wypowiedziami tych, którzy sprawdzili:
gotowanie.x3m.pl/index.php?przepis=10155#1

[diegosia]

ja bardzo czesto robie tort Sachera wg przepisu, ktory kiedys znalazlam i
zapisalam.
Wg mnie jest rewelacyjny. Fakt ze dosc slodki i ciezki, ale taki powinien
wlasnie byc! Tradycyjnie nie dodaje sie do niego proszku do pieczenia. Ja
uzywam zamiast maki tartej bulki (lub mieszam pol na pol) i to sprawia ze
smakuje jeszcze lepiej, nie jest suchy... pychota!

ja zwykle robie mala forme o sred. 18 cm

75 g gorzkiej stopionej i ostudzonej czekolady
3 bialka
80 g miekkiego masla
80 g cukru (moze byc mniej)
cukier wanil.
2 zoltka
50 g bulki tartej

ubic bialko
maslo utrzec, zeby bylo puszyste, dodac stopniowo cukier i cuk. wanil.
dodac zoltka - pojedynczo, kazde utrzec mikserem 30 sekund
dodac czekolade i bulke tarta
delikatnie domieszac ubite bialko

przelozyc do formy (dno! wysmarowac tluszczem i wylozyc papierem do pieczenia)
piec w nagrzanym piekarniku ök 45-50 min/ 180°c

odstawic do ostygniecia, zdjac papiej ze spodu, przeciac raz w poziomie i
posmarowac dzemem morelowym, zlozyc ciasto :-)

przygotowac polewe:
30 g cukru (=2 lyzki)
3 lyzki wody
100 g czekolady gorzkiej

wode zagotowac z cukrem, az ten sie rozpusci
zdjac garnek z ognia
dodawac stopniowo pokruszona czekolade i stale mieszac, zeby powstala
blyszczaca masa. ew. dodac troche goracej wody.
Polewe wylac na srodek ciasta i tak nim poruszac, by rozplynela sie na
wszystkie strony.
jesli jest b. gesta trzeba uzyc noza. Powinna byc dosc gruba warstwa!

mozna go ewentualnie ozdobic stopiona gorzka czekolada, choc ja wole gladki,
blyszczacy.
Przechowywac najlepiej w lodowce.

Jest naprawde pyszny! Bedac w Wiedniu jadlam pare razy, ale czesto bylam
rozczarowana, tak ze w koncu nie poszlam do samego Sachera, ale mozesz wejsc na
strone www.sacher.com i obejrzec jak wyglada ich tort!
pozdrawiam, gosia