Do ba_nity

[Gość: bajeczka04]

Ba_nito, pamiętam, że podawałeś kiedyś szybki sposób na kiszenie kapusty i
robienie twarogu, domowym sposobem. Niestety, mimo, że długo szukałam, to nie
natknęłam się na linki z tymi przepisami. Czy mógłbyś podać jeszcze raz te
przepisy lub linki, gdzie te przepisy się znajdują? Byłabym bardzo wdzięczna.
Pozdrawiam! bajeczka04

[ba_nita]

Nie ma sprawy:
kapusta - szatkujesz, upychasz w naczyniu, wodę z ugotowanych ziemniaków
(soloną) zamiast do zlewu wlewasz do kapusty. Przyciskach talerzykiem i czymś
go obciążasz (chociażby plastikową butelką z wodą) i czekasz 2-3 dni.
Na ser jest kilka sposobów, oto dwa:
Z jogurtu kupnego czy też wykonanego domowym sposobem - kupujesz w aptece gazę
opatrunkową (2 szt.) rozkładasz na sicie i przelewasz na nią jogurt. Związujesz
końce gazy i wieszasz nad jakimś naczyniem (serwatka przyda się jako dodatek do
domowego chleba, lub składnik napojów regenerujących). Następnego dnia masz
delikatny serek. Jeśli odpowiada Ci bardziej suchy, mozesz go jeszcze docisnąć.

z krowiego mleka:
1 l mleka, 1 łyżeczka kwasku cytrynowego lub sok z 1/2 cytryny

Mleko musisz zagotować na średnim ogniu i gdy zacznie się podnosić zdejmujesz
je z ognia. Dodajesz kwasek lub sok z cytryny mieszając mleko do momentu aż
potworzą się skrzepy i wypłyną na powierzchnię serwatki. Przelewasz całość
przez sito i dociskasz ser naczyniem z wodą na przykład aby pozbyć się nadmiaru
serwatki.
Przepis na serek z jogurtu podawał Jacek1f. pozdrawiam.

[glasscraft]

Czy da sie zrobic ser jak w tym przepisie z jogurtu wykonanego z saszetki
EasiYo (brakuje mi bialego sera w UK okrutnie)?

[ba_nita]

Nie znam tego jogurtu, ale na 100% zrobisz taki ser z jogurtu wykonanego w domu:
mleko
jogurt naturalny: ilość 1/40 objętości mleka (jak dasz połowę opakowania na
litr to będzie dobrze)
Mleko po zagotowaniu studzisz do temp około 40'C (paluchem można sprawdzić
wsadzając go do mleka na 10 sekund - jeżeli nie parzy temperatura jest dobra)
Wlewasz jogurt, mieszasz dokładnie, przelewasz do naczynia z pokrywką i
odstawiasz na kilka godzin w ciepłe miejsce owinięte na przykład kocem aby
utrzymać temperaturę. Po około 6 godzinach masz domowy jogurt a z niego serek
j.w.

[glasscraft]

Dzieki bardzo - dzisiaj sprobuje.

[Gość: bajeczka04]

Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź! :-)) Mam jeszcze pytanie, co do twarogu
robionego z mleka: to nie może być mleko UHT?
Pozdrawiam! bajeczka04

[ba_nita]

Nie powinno, ale to tylko moje zdanie bo nigdy z UHT nie próbowałem, a były na
tym formum głosy, że można. Biorąc pod uwagę, że koszt takiej operacji jest
niewielki możesz spróbować i dać znać o wynikach.

[Gość: bajeczka04]

Dzięki! :-))
Pozdrawiam! bajeczka04

skoro watek do Ba_nity

[invicta1]

to dodam, ze miałeś rację Banito z małśem Leader Price-chyba faktycznie szef
produkcji przysnął, bo jest dobre!:)
ja kupiłam tego Leadera tylko, że okragłego i jest ok-dzieki

[ba_nita]

U mnie odezwała się natura chomika i na wszelki wypadek jakby im się odmieniło
zamroziłem kilka kostek. A odmieni się na pewno. Leader Price właśnie
przekroczył granicę z Litwą i to jest produkcja prawdopodobnie na ich rynek.
Tworzą sobie bazę klientów, więc następnym razem proponuję ponownie przeczytać
etykietkę bo można się naciąć...