Marynowane grzybki

15.10.05, 12:29
Mój mąż właśnie wrócił z wiadrem grzybów. Część dziś zjemy, część do suszenia
a część mam zamiar zamarynować. Mam tylko mały problem bo w ubiegłym roku
zamarynowałam i były bardzo mało kwaśne (prawie że wogóle) zalewę robiłam na
oko. Czy może mi ktoś podać dokładne ilośći octu, i wody na zalewę do
marynowanych grzybków. Byłabym wdzięczna.
    • Gość: Desi Re: Marynowane grzybki IP: *.cust-adsl.tiscali.it 15.10.05, 12:41
      ....uszczypnij policzki o de mnie. komplementy....
      • dorotafx Re: Marynowane grzybki 15.10.05, 12:46
        Gość portalu: Desi napisał(a):

        > ....uszczypnij policzki o de mnie. komplementy....

        chyba nie rozumiem!!!
    • dorotafx Re: Marynowane grzybki 15.10.05, 12:43
      Jeszcze jedno pytanko. Dostałam kiedyś ocet z białego wina 6% firmy Kuhne i
      nigdy go jeszcze do niczego nie użyłam . Stoi na półce i zbiera kurz. Doradzcie
      mi czy zrobić może tę zalewę z octu winnego? czy będzie lepsza? a może zwykły ,
      tradycyjny ocet jest najlepszy? Przyznam się że nie mam bladego pojęcia o octach
      bo ich nie lubię a najbardziej nie lubię teego zapachu. No ale marynowane
      grzybki nawet lubię. \Proszę o pilną radę bo grzybki czekają.
    • Gość: kasia Re: dziękuję ale nadal proszę o radę n/t IP: *.aster.pl / *.aster.pl 15.10.05, 13:17
      Ja lubię grzybki w mocno kwaśnej zalewie - robię ją zawsze ze zwykłego octu
      ( + sól, cukier, pieprz w ziarenkach, ziele angielskie, listek laurowy i
      cebula) ale niestety "na oko" a dokładniej to na smak - po prostu próbuję
      zalewy zanim zaleje nią grzyby - musi być mocno kwaśna.

      A zdradzisz gdzie zbieraliście grzyby? Chodzi mi o rejon Polski bo ja
      straszliwie cierpie w tym roku - w okolicach Warszawy nie ma nawet pół grzyba
      tak jest sucho:(
      • dorotafx Re: dziękuję ale nadal proszę o radę n/t 15.10.05, 13:57
        Jesteśmy ze Śląska u nas też sucho i też się dziwiłam że aż tyle grzybów
        przywiózł. Ale nadal nie znam dokładnych proporcji. I co z tym octem winnym?
        Może być?
        • jacek1f prosze np. Ocet tylko spirytusowy. Winny do 15.10.05, 16:28
          słabszych, delikatniejszych śliwek, gruszek itp użyj.
          ///////////////////////////////////////////
          • Re:Grzyby marynowane
          ba_nita 24.08.05, 10:11 + odpowiedz


          Proporcje na 1 kg grzybów.

          15 dag cebuli, 0,4 l wody, 10 dag cukru, 1 dag soli, o,2 l octu 10%, pieprz,
          ziele angielskie, gorczyca, chrzan (niekoniecznie).

          Oczyszczone grzyby gotujemy 15 min. w wodzie osolonej z odrobiną kwasku
          cytrynowego (czubek łyżeczki). Odcedzamy, chłodzimy pod bieżącą wodą i wkłądamy
          do słoików z krążkami cebuli. O ich smaku decyduje zalewa. Do opakowań dodajemy
          jeszcze resztę przypraw według uznania i zalewamy gorącą zalewą. Pasteryzujemy
          około 45 min.
Pełna wersja