gotowanie puszki mleka?

[ewa9923]

Na forum czytałam wiele przepisów związanych z gotowaniem puszki mleka
skondensowanego np. na sos krówkowy czy ajerkoniak.

Mam pytanie- może smieszne. ..
Kto z Was to praktykował?
Czy gotowanie zamknietej puszki jest bezpieczne?
Szukuję się do podjecia próby, ale chciałabym mieć moje szafki kuchenne w
całosci ;)))
Pozdrawiam

[Gość: hellio]

Odwagi! Też dręczyły mnie lęki, ale gotowałam wielokrotnie i wszystko jest ok -
im dłużej, tym zawartość "brązowsza". Mleko powinno być słodzone. I nie śpiesz
się z otwieraniem, bo to chyba rzeczywiście niebezpieczne. Ja otwieram
następnego dnia.
To co wychodzi jest gęste i słodkie do obłędu, ale można dalej kombinować, żeby
zneutralizować tę przesadę. Powodzenia, H

[Gość: gargamel]

Gotuję puszkę na malenkim ogniu ze 3-4 godziny i otwieram po wystygnięciu.
Masa jest przepyszna i nadaje sie do b.wielu przepisów.

spokojnie, nawet mi nie wybuchła:-)) wolniutko i

[jacek1f]

zawsze pokryta wodą. Wkladasz do zimnej i trenujesz 3 godziny.

[Gość: dewa]

a myślisz, że producent pasteryzuje otwarte puszki?

[Gość: myszz]

tez gotowałam... koniecznie woda musi przykrywać puszkę, potem dodałam pół
litra wódki wymichtałam i ......... szOOOOOOOOOOOOOKkkkkkkkkkkkkkk

[kasiulek_mysiulek]

Ja gotuję słodzone trzy godziny, puszka musi być przykryta wodą. Używam do
ciasta wybuchowego z orzechami (jak ktoś będzie chciał to wklepię przepis).

[amika222]

Ja poproszę o przepis na to ciasto. Przywiąze od mamy dużo orzechow to z chęcią
zrobię według twojego przepisu. Dzieki

[kasiulek_mysiulek]

Podaję przepis na ciasto wybuchowe:

1 puszka słodzonego skondensowanego mleka-gotować na wolnym ogniu 3 godziny w
wodzie całą zamkniętą puszkę.
15 dkg orzechow włoskich łuskanych

CIASTO:

3 szkl. mąki pszennej
0,5 szkl. cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

to wymieszać

4 żółtka
1 margaryna KASIA

Do wymieszanej z proszkiem mąki dodać margarynę i posiekać nożem. Dodać żółtka
i zagnieść aż powstanie jednolita masa. Ciasto podzielić na dwie części i
włożyć do lodówki na 2 godziny. Po wyjęciu rozwałkować i upiec dwa placki (1
placek pół godziny w 160 o).

Śmietanę łowicką tortową 36%-pół litra-ubić. Pod koniec ubijania dodać dwie
torebki "Śmietan-fixu" + 0,5 szkl. cukru pudru. Ubitą śmietanę wyłożyć na
placek, przykryć drugim plackiem i wstawić do lodówki. UWAGA! Placki nie mogą
być ciepłe przed wyłożeniem na nie śmietany!
Mleko w puszce troszkę schłodzić, w przeciwnym razie przy otwieraniu może
wybuchnąć!!!. Rozprowadzić jednak na ciepło, posmarować na cieście i posypać
orzechami. Smacznego:)

[ewa9923]

Hej , dziękuję Wam za opinie!
Już się czuję bezpieczniej ;)
Jutro przystepuję do próby - będę robić mleko z wódką.

Poproszę przepis na ciasto z orzechami
Pozdrawiam

[mama_wojtka]

A jak dolewacie wody, jak sie czesciowo wygotuje to zimnej czy goracej? Bo jak mi kiedys kropla zimnej
wody spadla na pasteryzowany sloik (jeszcze taki goracy) to sloik pekl.

[Gość: freak]

ja gotuje 2,5h. Jak mam chandre to otwieram jak juz nie parzy i wyjadam łyżeczką (sic!).Wody musi być przynajmniej tak, żeby w 3/4 przykrywała puszke. dolewam jakiejkolwiek.

[w.szparag]

Spoko można gotować.
Kiedyś cała woda mi się wygotowała, a etykietka lekko zbrązowiała :-))).
Puszka, była lekko wypukła, ale wytrzymała.

[brynia2]

Zawsze gotuję 2 lub 3 puszki, w razie czego mam już gotowe. Przecież to jedna
robota, oszczędność czasu i gazu. Puszki przykryte wodą, gaz pyrkający, 2
godziny lub dłużej. Również kupuję mleko kakaowe, masa przepyszna.

Kasiulek_mysiulek, podaj proszę przepis na proponowane ciasto.

do brynia 2

[dorotafx]

A jak długo można trzymać taka ugotowaną puszkę? Tak długo jak data ważności
tego mleka? Nic się nie stanie z karmelem po kilkunastu dniach?

[brynia2]

Wstawiasz do lodówki, ale niekoniecznie. Ja trzymam w szafce. Myślę, że może
leżeć spokojnie do dnia przydatności do spożycia.

[Gość: bata]

Nie ma obaw - podczas gotowania nic sie z nią nie dzieje. Ja gotuję 2,5
godziny, puszka musi być przykryta wodą, więc trzeba od czasu do czasu ją
uzupełnić.
ALE UWAGA - otwierać należy dopiero po wystudzeniu, bo taka ciepła strzela masą
do góry i można zrobić sobie krzywdę i upaćkać całą kuchnię.

[jopowa]

wlasnie niewolno otwierac zanim dokladnie i skutezcnie nie wystygnie

[althea35]

No takie do konca bezpieczne to to nie jest... widzialam kiedys kuchnie po
wybuchu puszki.
Ale generalnie trzaba pamietac, zeby w garnku byla caly czas woda, jesli bedzie
nic sie nie powinno stac.
Parktykowalam to i nigdy mi puszka nie wybuchla... a karmel pyszny!

[invicta1]

a gotował ktoś niesłodzone mleko?
co wychodzi, bo jakoś nie moge ostatnio jesć słodkiego-odrzuca mnie

[inezz_a]

niesłodzone prawie że się nie zmienia. Na pewno nie brązowieje. Moja mama
kiedyś gotowała bo jej się ppuszki pomyliły.

[kasiulek_mysiulek]

Podam przepis wczesnym wieczorkiem:)

[invicta1]

aha
dzieki

krowki z tej puszki?

[millie]

a czy mozna z tego potem zrobic krowki? np. wylac na blaszke i do piekarnika...
(???) zeby nie byla mazia tylko kawalki.

[ula76]

aaa moge taka puszke gotowac "na lezaco"?

[invicta1]

a czemu nie?:)

[Gość: Kasia]

Pewnie, że można na leżąco - gotowałam tak i na dokładkę na raty i wyszło.
Połowę wyżarłam łyżeczką :-)

[iza245]

A potem taką ugotowaną puszkę miksuję z ćwiartką rumu....... pycha

[jota.40]

Krówki lepsze są po dłuższym gotowaniu - masa jest wtedy gęściejsza i
ciemniejsza. Normalnie gotuję trzy godziny, raz zagapiłam się i wyszło sześć ;))
- ledwo można było tę masę wyskrobać z puszki!
Ja ostatnio idę na łatwiznę i z tego właśnie robię wszelkie mazurki (stopniuję
czas gotowania puszek, czasem coś potem dodaję...). Przepyszny też wychodzi tort
przekładany - kilka kruchych placków smaruje się tym i zostawia na noc... Mniam!
Bardzo dobrze smakuje ze skórką pomarańczową i wszelkiemi bakaliami.