domowy gyros-jak zrobić?

IP: *.morena.csc.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 21.10.05, 15:12
Mam prośbę. Jutro przyjeżdża szwagier remontować nam mieszkanie. Chciałabym
mu zrobić coś ala gyros z sosem czosnkowym. Podpowiedzcie jakiego mięsa
powinnam użyć i jak doprawić. Wiem ,że mozna zrobić coś takiego z piersi
kurczaka ,ale to byłoby nie dokońca to..
    • Gość: sarhaw Re: domowy gyros-jak zrobić? IP: *.bph.pl 21.10.05, 15:18
      ja robię z podudzia z kurczaka (oczywiście filety) lub z wieprzowiny, wołowina
      jest dla za twarda. Do tego kupuję przyprawę Gyros Kotanyi (nie wiem, czy tak
      to się pisze, ale jakoś tak podobnie). Mięso kroję w cinkie paseczki, wrzucam
      na rozgrzana oliwę na patelni, podsmażam (aż trochę zmięknie) i pod koniec
      posypuję przyprawą, dokładnie mieszam. Podaję z pieczonymi zimniakami lub
      makaronem i z tzatzikami.
      Kiedyś robiłam z piersi kurczaka, ale to mieśo jest zbyt "suche". Nie smakowało
      mi.
      Smacznego
      • Gość: herbata Re: domowy gyros-jak zrobić? IP: *.morena.csc.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 21.10.05, 15:22
        przepraszam za głupie pytanie, ale kompletnie się nie znam na
        mięsie.Wieprzowina musi być jakaś specjalna np schab czy wystarczy ,że w
        sklepie poproszę o0,5kg wieprzowiny?
        • Gość: sarhaw Re: domowy gyros-jak zrobić? IP: *.bph.pl 21.10.05, 15:24
          ja zawsze kupuję taką na gulasz - oczywiście bez kości
          wybierz niezbyt tłustą, bo wtedy się nie bardzo nadaje
          najlepiej, żeby była bez tłuszczyku, ale taką można dostać raczej rzadko
    • patyska Re: domowy gyros-jak zrobić? 21.10.05, 15:47
      ja robie gyros ze zwyklego schabowego - kroje w paseczki zamiast w plastry ;) i te paseczki sole i
      marynuje przez 2 godziny w oliwie z papryka slodka, rozmarynem, tymiankiem, pieprzem - wszystko
      niestety na oko. potem podsmazam z posiekana cebula i dusze do miekkosci i odparowania. jogurt
      naturalny mieszam z pokrojonym w malenka kosteczkie swiezym ogorkiem, ciuta soku z cytryny, oliwy,
      soli, pieprzu, brazowego cukru i przecienietymi 2 zabkami czosnku - to tzatziki wlasnie. kiedys
      pieklam pite sama, ale teraz podgrzewam kupiona, laduje tam mieso i tzatziki i podaje - wszyscy sie
      zajadaja ;)
    • Gość: ja Re: domowy gyros-jak zrobić? IP: *.129.1511G-CUD12K-02.ish.de 21.10.05, 17:13
      sznycle wieprzowe albo, jeżeli szwagier bardzo fajny :))), to zrób z polędwicy!
      • Gość: DESI Re: domowy gyros-jak zrobić? IP: *.cust-adsl.tiscali.it 21.10.05, 17:21
        JESLI SZWAGIER OK... TO SCHABOSZCZAKA Z KARTOFELKAMI I SALATA..... NO I DOBRE
        PIWO. :)
        • Gość: herbata Re: domowy gyros-jak zrobić? IP: *.morena.csc.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 21.10.05, 17:55
          szwagier super ok, piwko oczywiście obowiazkowo, ale wiem ,że lubi gyros stąd
          taki pomysł.
    • Gość: Joanna Re: domowy gyros-jak zrobić? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 21.10.05, 18:03
      składniki
      2 piersi kurczaka - o łącznej wadze około 60 dag
      łyżka oliwy
      około szklanki naturalnego jogurtu
      łyżka drobno posiekanego szczypiorku do dekoracji

      marynata:
      łyżeczka suszonego czosnku
      po pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
      łyżeczka suszonego oregano
      pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
      pół łyżeczki rozmarynu
      pół łyżeczki soli
      pół łyżeczki mielonego kminku
      spora szczypta pieprzu cayenne
      szczypta tymianku
      2 łyżki oleju

      sposób przygotowania
      Piersi kurczaka myję i dokładnie osuszam. Kroję na bardzo cienkie i długie
      paski. Wszystkie składniki marynaty mieszam dokładnie ze sobą i wkładam do niej
      pokrojone mięso. Odstawiam na 10 minut.

      Na patelni rozgrzewam silnie łyżkę oliwy i kiedy zaczyna dymić, wkładam mięso
      razem z marynatą - smażę na dużym ogniu, cały czas mieszając przez 3-4 minuty -
      kawałki mięsa powinny zacząć się lekko przypalać - wtedy zaś z przypraw
      wydobędzie się ich cały aromat.

      Mięso wykładam na talerze, polewam zimnym jogurtem i dekoruję szczypiorkiem.

      Podaję z bagietką albo chlebem pitta oraz mnóstwem surówki ze świeżej kapusty z
      silnie zauważalnym dodatkiem cebuli.
      • Gość: Thea Re: domowy gyros-jak zrobić? IP: *.pools.arcor-ip.net 21.10.05, 20:39
        Prawdziwy grecki Gyros jest tylko i wylacznie z wieprzowiny.
        Robie nastepujaco:
        Schab kroje dzien wczesniej w paseczki, zaprawiam go rozmarynem, tymiankem,
        sola, pieprzem, czosnkiem, slodka papryka, odrobina galki muszkatalowej,
        pokrokona w piörka cebulka i olejem. Wymieszam stawiam do lodöwki. Nastepnego
        dnia podgrzewam olej na duzej patelni, wrzucam mieso i duzo swiezo pokrojonej
        cebulki. Smaze i to wszystko.
        Do tego podaje dip: zaziki.
        Ogörki wydrazam z komory nasiennej, kroje w cieniutkie i krötke pasemka.
        Przygotowywöje zaprawe z serka homogenizowanego, creme fraiche (bardzo gesta ale
        nie kwasna smietana), pieprz, söl, cukier, odrobina octu jablkowego,
        rozgnieciony czosnek. Mieszam gotow zaprawe tuz przed podaniem z ogörkami.
        Zaziki podaje osobno do gyrosu.
Pełna wersja