Przepisy na kulebiaki z programu Dykiel .

[anka874]

WItam,czy ktoś oglądał w zeszłym tygodniu lub powtórkę wczoraj progarmu "na
ostrzu noża" w którym Bożena Dykiel i Kurt Scheller robili kulebiaki na różne
sposoby,jeżeli ktoś ma te przepisy to proszę dopisać.
Pozdrawiam

[ampolion]

Czy muszą być te dykielskie?
microurl.us/?xx

Mój przepis na kulebiak

[zlotoslanos]

Nie mam Dykielskiego mam swój.Złapałam na niego narzeczonego:-)
Zwykłe ciasto drożdżowe rozwałkowywuję i smaruję cienką warstwą farszu:
podgotowana kapusta kiszona ,dodana do podsmażonych z cebulką pieczarek(jeszcze
chwilę razem podsmażam), do zimnego farszu jedno jajo i garść bułki
tartej,pieprz wg upodobań ( ja sporo).Zawijam toto jak roladę makową ,wkładam w
wąskie blaszki (mają te kulebiaki wtedy regularny kształt i są wysokie, nie
rozlazłe).Piekę tradycyjnie na złoty kolor, kontroluję patyczkiem.Podaję z
barszczem.Najlepiej ukiszonym na piętce starego chleba z czosnkiem.

[Gość: anka874]

Nie nie muszą być koniecznie tamte tylko w programie był fajny przepis z ciasta
francuskiego i polędwiczki wieprzowej.

[Gość: anka874]

Wszystkiego warto spróbowac,a przepis wydawał się interesujący ,a ja nie
zdążyłam go spisać.
Kulebiak jesst ciastem drożdżowym,ale w polsce,a w Szwajcarii,Francji,może być
z ciasta francuskiego ,kruchego czy pół kruchego jak kto woli,a ja prosiałam o
przepis,a nie o ocene umiejętnośći Kurt Schellera,który jest wyśmienitym
kucharzem.

[ampolion]

Brzmi raczej jak wersja pie. Może od takiego przepisu zacząć?

[zlotoslanos]

Przypomniało mi się,że np.drożdżowe do maku zamiast tłuszczu-standard daję
łychę smalcu i heja do lodówki.Tam wyrasta w zimnie,jak kruche.Jest długo mokre
nie wysycha,zasługa mokrego z zasady smalcu.
A odnośnie kulebiaka,żeby zakończyć raz a dobrze.Znane są paszteciki z
francuskiego.Ok ale paszteciki.Ponadto co mogą mówić na temat wschodnich
potraw regionalnych obcy?Moja mama jest ze wschodu i kulebiak jest TYLKO
drożdżowy.Te innowacje są ok ale to już nie jest kulebiak.Kulebiakiem masz
pojeść,francuzem zagryziesz jak szpak.To tak jakbyś bigos ugotowała z brukselki
i nadal nazywała go bigosem.

[ampolion]

Potwierdzam. Sprawdziłem kilka przepisów po rosyjsku i wszędzie jest to ciasto
drożdżowe. Podaję przykład:
www.passion.ru/cb.php/vr/581/

[ampolion]

I jeszcze jak te rosyjskie wyglądają (przepisy też są, poklikać po obrazkach,
ale nie po polsku).
mehtclav.notlong.com

[zlotoslanos]

Uczylimy się ,uczyli :-) nie straszny nam rosyjski :-)
Dokładnie tak wygląda mój kulebiaczek z tych długich,też smaruję białkiem by
się błyszczał.Z tym,że wolę wyższy,kształtniejszy ,dlatego w wąskie formy je
wrzucam.Zawsze dwa.By się najeść :-)