kiszka ziemniaczana

31.10.05, 17:47
przyjada do mnie kiszki ziemniaczane :)
nigdy nie jadlam,takze najpierw kupna przetestuje;
wyczytalam ze nalezy upiec to tyle
duzo propozycji do babki ziemniaczanej ale co do kiszki
to tylko upiec ;
no wiec ile je piec ? oprocz naklucia czyms je posypac,
posmarowac ?
jakas pikantna surowke zaplanowac ?
    • ba_nita Re: kiszka ziemniaczana 31.10.05, 17:59
      Żadnego posypywania, żadnych dodatkowych przypraw. Blachę wysmaruj tłuszczem,
      włóż kiszki, dokładnie ponakłuwaj widelcem i piecz około 1 1/2 godz. w
      temp.200'C. Ma się zezłocić. Możesz oczywiście z dresingami, musztardą itp, ale
      najlepsza jest bez niczego. Oczywiście jeśli dobrze została zrobiona.
      • pat80 kiszka i lech od razu 31.10.05, 18:13
        dziekuje!
        ostatnio jakos na ziemniaki mnie wzielo mocno
        takze juz czuje ze bedzie pycha ;)

        od razu jeszcze pytanie :
        co z tym sklepem lecha na hali gdanskiej ?
        bylam z 3 razy i zawsze zamnkniete;
        • ba_nita Re: kiszka i lech od razu 31.10.05, 19:18
          Właścicielka się boi SANEPID-u jak diabeł święconej wody, dopóki wszystkiego
          nie dopnie na ostatni guzik to pewnie jeszcze potrwa. W każdym bądź razie
          wypłaca pensje pomimo zamknięcia wreszcie chyba więc ruszy bo inaczej sama
          siebie utłucze na rynku.;-D
        • dziuunia już otwarte 31.10.05, 19:49
          forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=29673548&a=31272860 :)
      • qubraq Re: kiszka ziemniaczana 31.10.05, 22:36
        ba_nita napisał:

        > piecz około 1 1/2 godz. w temp.200'C.

        Banito, czegos nie pokreciles? albo 200 st. Cels. albo połtorej godziny, razem
        sie nie da - bedzie pozar!
        od razu widac ze nie piekles kiszki w piecu :)))
        A.
        • ba_nita Re: kiszka ziemniaczana 31.10.05, 22:41
          W domu zawsze robię w grubym flaku. Nie da rady jej piec krócej niż godzina,
          półtorej w dwustu stopniach Celcjusza. Nie piekę w piekarniku tylko w
          kombiwarze i jeszcze nie zdarzyło się aby była pieczona zbyt długo. Robi się
          złota i chrupiąca.Śmiem przypuszczać, że to raczej Ty nie miałaś z kiszką
          ziemniaczaną zbyt wiele do czynienia, ale to nie grzech.Ja jednak będę się
          trzymał swojej wersji i to nawet nie kurczowo.
          • Gość: nesca Re: kiszka ziemniaczana IP: *.dsl.pipex.com 31.10.05, 23:44
            ja pieke poltorej godziny, ale najpierw w 200 stopniach, a potem przykrecam
            temperature do 180. tez w grubym flaku. zawsze wychodzi zlota i pyszna. jem albo
            z kleksem dobrej kwasnej i gestej smietany, albo z niczym - wowczas popijam
            mlekiem :)
            • ba_nita Re: Prederuję maślankę albo kwaśne mleko. 01.11.05, 00:17
              Warunek: nie ze sklepu. No jeszcze maślanka mrągowska może być, ale mleko to
              już tylko swojskie. Na szczęście mam dostawcę.
              • ba_nita Re: Prederuję - nie wiem co to znaczy... 01.11.05, 00:18
                Preferuję miało być.;-D
              • Gość: nesca Re: Prederuję maślankę albo kwaśne mleko. IP: *.dsl.pipex.com 01.11.05, 01:00
                no coz, zapewne powieje groza, ale popijam mlekiem sklepowym, bo i skad mialabym
                wziac niesklepowe? ;)

                maslanka i kefir dopuszczalne :)
          • qubraq kiszka ziemniaczana 01.11.05, 11:41
            ba_nita napisał:

            > W domu zawsze robię w grubym flaku. Nie da rady jej piec krócej niż godzina,
            > półtorej w dwustu stopniach Celcjusza. Nie piekę w piekarniku tylko w
            > kombiwarze i jeszcze nie zdarzyło się aby była pieczona zbyt długo. Robi się
            > złota i chrupiąca.Śmiem przypuszczać, że to raczej Ty nie miałaś z kiszką
            > ziemniaczaną zbyt wiele do czynienia, ale to nie grzech.Ja jednak będę się
            > trzymał swojej wersji i to nawet nie kurczowo.

            Bardzo serdecznie i goraco przepraszam Cie Banito - OCZYWIŚCIE ŻE MIAŁEŚ RACJĘ!
            Sam kiszki nie robilem bo kucharz ze mnie zaden, jak pisalem wielokrotnie, ja
            ZAPOMNIAŁEM, że przeciez kiszke zawsze dostaje ze slynnej Łukaszówki z Suprasla
            juz gotową a tylko odgrzewam ja w piecu pol godziny!!! Ot starość! Bardzo
            przepraszam Cię za niecne podejrzenia i za nieporozumienie!
            Andrzej
            • ba_nita Re:Nic się nie stało. Miłego dnia. 01.11.05, 11:45
              Trochę się tylko zdziwiłem, że to za długi czas.
        • ba_nita Re: A gwoli ścisłości: 31.10.05, 22:51
          To i tak piekę 30 minut krócej niż podają źródła:
          forum.gery.pl/index.php?showtopic=28667
    • qubraq Re: kiszka ziemniaczana 01.11.05, 11:58
      Jeszcze raz "forgiwmi pliiiiz!"
      A.
    • katia7771 Re: kiszka ziemniaczana 02.11.05, 12:47
      proponuję zamiast kiszki babę ziemniaczaną , którą robiła Dykiel Bożena w "Na
      ostrzu noża"
      2 kg ziemniaków
      30 dag mąki
      4 cebule
      10 dag karkówki
      10 dag podgardla
      10 dag boczku
      czosnek
      pieprz sól ziele angielskie
      wszystko razem i do pieca
      łatwe i smaczne
      • ba_nita Re: kiszka ziemniaczana 02.11.05, 13:53
        Są przepisy do których modyfikowania nie warto nawet się przyznawać bo to po
        prostu klasyka. Kto się odważy poprawiać dzieła Sienkiewicza? W przepisie na
        babę ziemniaczaną nie ma karkówki.Jest boczek LUB podgardle.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja