Jak ukisić kapuste?

[Gość: patka.f]

Kto ma przepis, sprawdzał go wielokrotnie i jest fajna kapustka kwaśna- bardzo
prosze o pouczenie mnie- jak to samemu zrobić... Bede bardzo wdzieczna.

[Gość: mania]

To jest bardzo proste. Wziąć duże dziecko, postawić przed nim kapustę, niech trze. Potem włożyć wszystko do gara - ja do tego mam stalowy, dodać sól - na oko, marchewkę, czasem ząbki czosnku. Wymieszać dużą reką dużego dziecka. Ubić słoikiem lub pięścią dużego dziecka, połozyć talerz i worek kamieni (przytarganych znad morza przez małe dziecko). Po trzech dniach bedzie już sok, wyjąc kamienie, przemieszać i jeszcze raz ubić. Przycisnąc. Potem to juz tylko patrzec jak znika w paszczach małego i dużego. Czasem cos tam i dla mnie zostanie.

[Gość: Gośka]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=29556514

[Gość: GP]

KIsiłam w sobotę.Na 15 kg poszatkowanej kapusty dałam 20 dag soli.Paczkę kminku
i kilka dużych listków laurowych i 4 duże marchewki.Dawniej dawałam dużo więcej
marchwi,ale stwierdziłam że do surówki można dodać świeżą w trakcie przyrządzania.
Kapustę(ja brałam na jeden raz ok 2,5 kg)wymieszać z częścią(oczywiście ok.1/6
całości)soli,marchwi listka i kminku.Od razu w beczce czy dużym garze.Następnie
ubić dłonią złożoną w pięść aż pokryje się sokiem.I tak każdą następną porcję.Na
końcu przykryć dużym talerzem i na to aby dobże obciążyć ja stawiam słoik lub
inne głębsze naczynie wypełnione wodą.Może być też wyparzony kamień .Chodzi o
to,aby kapusta cały czas była przykryta sokiem.Juz wczoraj pierwszy raz
przekłuwałam w kilku miejscach,aby wypuścić gaz.Po 10 dniach przełoże do słoików
i wyniosę do piwnicy.

[patka.f]

Bardzo dziekuje za rady. .Na pewno skorzystam:)
Przez pomyłke dwa razy mi sie wysłało, ale widze ze napisały całkiem inne osoby-
zabawne . Jeszcze raz wiekie dzieki. Zabieram sie do dzieła:)