Jak wyjąć kości z surowego kurczaka??

[Gość: almagrapa]

Witam. Planuję na niedzielę nadziewane udka, ale mam pytanie, jak z surowego
kurczaka wyjąć kości, żeby pozstało coś co można nadziać :) Słyszałam kiedys
jakiś przepis, ale wyleciało ze starej głowy.
Może kotś wie??


Pozdrawiam. Ala

W tym wątku :

[andzia-nie-ania]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28290058&a=28290058

Dziekuję

[Gość: almagrapa]

Bardzo dziekuję :)
Wydawało mi się, że kurczaka sie najpierw w czyms moczy,
ale chyba nie.


Pozdrawiam.

[Gość: Kajala]

Moja ciocia najpierw "masuje" kurczaka. Leciutko nacina miejsca przy kościach,
a potem wyciąga te kości z niego BEZ ROZKRAWANIA. Dla mnie to jest cud, dla
niej największa tajemnica, której nie chce zdradzić.

trzeba mieć

[brunosch]

bardzo ostry nóż najlepiej z krótkim ostrzem i nim naciąć mięśnie jak najbliżej
kości a potem delikatnie palcami kości oddzielić od mięśni.

zrobione!

[Gość: almagrapa]

ha, udało się :) wytargaliśmy te kości!
Ależ to makabryczne zajęcie :)
Jutro nadziewam. Może napiszę jak wyszły.

Dzięki za rady.

Pozdrawiam. Ala

[beretzantenka]

Najlepiej podpiec kuraka i kosci same odchodza a potem mozna do woli
kombinowac podsmazac lub dusic w sosach .
Udka faszerowane pierwsze slysze ale wlasciwie dlaczego tak ?
Upieczone udka to rarytas , faszeuje sie piersi bo sa suche i nijakie

Udka faszerowane

[Gość: AnkaK]

Udka i podudzia dają się wspaniale faszerować i bardzo apetycznie wyglądają na
półmisku wyłożonym sałatą.Ja takie cudo robię nadziewając nie tylko " pałki "
ale również górę od nich.Oczywiście oddzielnie.Wytrybowanie kości wcale nie jest
trudne.Wystarczy ostry nóż którym delikatnie nacina się mięsko koło kości i
palcami kość wykręca.Co do "pałek" to nacinam od góry kostkę i sukcesywnie
"nicuję"udko na drugą stronę.Nie jest trudne,trochę cierpliwości i efekt
doskonały.Póżniej,oczywiście "wywraca"się to udko na właściwą stronę.Powstałą w
ten sposób "dziurę"po kostce nadziewam farszem wedle uznania.Gdy będzie nadziane
- będzie miało wygląd normalnego udka.Miejsce nadziania zszywam bawełnianą
nitką,którą zdejmuję po upieczeniu.Danie naprawdę smaczne i efektowne.Polecam
wypróbować.