Grochówka

[Gość: BetsyPetsy]

Gotuję dziś grochówkę, zazwyczaj wychodzi mi smaczna (tak twierdzi rodzinka)
ale może podzielicie się swoimi metodami gotowania grochówki, ja jestem
otwarta na wszelkie rady kulinarne.Będąc nad morzem jadłam grochówkę z kotła
ale miała jakiś kwaskowy posmak(nie była skiśnieta :-)czy wy tez zakwaszacie
ta zupę?jeśli tak to po co i czym?

[em_es]

Chodzi Ci o grochówkę z łuskanego grochu, takich połówek?
Ja z takiego gotuję - najpierw wywar na wędzonce (żeberko, kawałek boczku) i
warzywach, przecedzam go, mięso obieram, siekam i go gara, boczek w kostkę,
podsmażyć i skwarki (bez tłuszczu) do gara. Dodaję groch, gotuję aż miękki,
doprawiam na ostro plus koniecznie majeranek. Można dorzucić pokrojoną w kostkę
marchew z wywaru. Można też zrobić zasmażkę, ale ja nigdy nie daję, wolę bez,
zupa i tak jest gęsta i pożywna. Nie zakwaszam niczym, jakoś nie widzę
potrzeby, wolę smak grochu, niczym nie "popsuty" :)

[Gość: BetsyPetsy]

robie dokładnie tak samo i także uważam że ten kwasny smak to porażka