Fettuccine Alfredo ?

[corrina_f1]

Czy ktoś zna sprawdzony przepis? Próbowałam te kluchy w Rzymie i bardzo
smakowały. Z tego, co pamiętam, bazą sosu była śmietana, gałka muszk. i
parmezan. Ale to tak ze szczątkowych wspomnień. Widziałam kilka przepisów w
necie, ale nie wiem, który wiarygodny...
(spotkałam się też z bardzo różną pisownią, dlatego fettuccine jest tylko
jedną z nich).

pzdr

[sigrun]

Ja właśnie tak robię, co prawda z przepisu pochodzącego z drugiej strony globu ;-)
Sos Alfredo: masło wielkości orzecha, śmietana (dla osób na diecie - chude
mleko)i parmezan w równych proporcjach (ok.pół szklanki), szczypta białego
pieprzu, szczypta gałki muszkatołowej. Pzdr :-)

[sigrun]

Oczywiście całość podgrzewamy (parmezan dodajemy pod koniec gotowania) i
mieszamy. Zalewamy sosem makaron (niekoniecznie fettuccine).

ja znam taki przepis :

[angieblue26]

1 lyzka stolowa masla
2 zabki posiekanego czosnku
1 1/3 filizanki mleka
1 lyzka maki
2 lyzki smietany
1 1/4 filizanki startego parmezana

Stopic maslo, bez rumienienia, dolozyc czosnek, po minucie polaczyc z maka po
zdjeciu z pieca, potem delikatnie wlac mleko, caly czas mieszajac. Gotowac 5-6
minut na malym ogniu, az do zgestnienia. Wsypac 3/4 sera, wymieszac i gotowac
dalej az do roztopienia. Makaron (najlepîej penne) polac sosem i posypac reszta
sera.