rosemaryk
13.12.05, 16:14
mam pytanie : w knajpie "U fryzjera" w Kazimierzu Dolnym podają potrawę o
nazwie maca serowa. Pytanie brzmi : aby taka potrawa powstała macę należy w
bulionie moczyć czy tymże bulionem ją zalać? Pytam dlatego, że nie wiem jaki
stopień chłonności posiada standardowa maca, a nie chcę, żeby zrobił mi się z
tego krupnik po żydowsku. Tak więc, aby zrobić macę przekładaną żółtym serem w
naczyniu żaroodpornym i aby maca owa zachowała odpowiedni stopień wilgotności
oraz właściwą sobie konsystencję, należy ją zalać bulionem czy moczyć po kolei
kolejne kawałki macy, aby nasiąkły?
