Sandacz

[multiaga]

Mam dwa piękne duże filety z sandacza i nie wiem jak je przyrządzić . Proszę
o pomoc :) .Chciałabym jakoś inaczej niż tylko usmażyć , bo zazwyczaj taką
rybę przyrządzam więc może tym razem coś innego ?

[jagodzianka4]

w ciascie nalesnikowym:))proponuje:))pozdrawiam

tak..?

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=24108469&a=24116003
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=15175609&a=15185398

[multiaga]

O ! z rodzynkami to może nie , bo nie przepadam za słodkimi dodatkami
w "konkretnym" jedzeniu :)) ale w śmietanie - zrobię na pewno , dziękuję
pięknie za pomoc

Aga

[Gość: bagatella]

sandacz w zwyklym ciescie nalesnikowym to jak dla mnie zbyt wielka profanacja
dla tej cudo smacznej ryby. popatrze w swoich przepisach, ale z tego co
pamietam to bardzo dobry byl w szarym sosie na winie z rodzykami, nara

[pawciatek]

Podawałem (jako gargamel) przepis na sandacza w całości z warzywami w sosie
slodko-kwaśnym lekkim i ostrym.Ja bym te filety po prostu upiekł w
pekarniku,posypane tylko warzywkiem i skropione olejem.Podał bym na dwóch
osobnych półmiskach obłożone warzywami właśnie w takich sosach.
Sos słodko kwaśny:
6 łyżek octu 10%
6 łyżek cukru ;
3 łyżki sosu sojowego ciemnego (najlepszy grzybowy)
75-80ml wody;
1łyżeczka mąki ziemniaczanej;
.............................. to jest podstawa;do tego dodaję:
1/4 łyżeczki imbiru;
trochę czosnku granulowanego;
łyżeczka powideł śliwkowych;
1/2 łyżeczki (płaska) warzywka lub vegetty;
kilka kropli oleju sezamowego:
Wszystko do słoiczka po dżemie i dobrze wymieszać.
Dziele na 2 części do jednej dodaję trochę wody (50ml)(rozwodniony łagodniejszy)
do drugiej części pieprz cayene,chili lub trochę Tabasco -ostry.
Warzywa korzenne szatkuję na zapałki (można zetrzeć na grubej jarzynówce),
por na 5 cm kawałki i potem wzdłuż na słupki,trochę pekińskiej w paski,
może być świeży ogórek w cienkie słupki,Papryka świeża w paski (kilka kolorów )
Smażę warzywa osobno w woku w małej ilości oleju,stale mieszając.Można smażyć
na patelni.Usmażone warzywa wkładam do jednej miski,mieszam i dzielę na dwie
części.Każdą część na patelnię smaże minutę,polewam sosem mieszając smażę
minutę i gotowe.Obłożyć upieczone (poporcjowane po upieczeniu filety) warzywami.
Wychodzi od zawsze i jest b.smaczne.

[pawciatek]

Jak za dużo roboty przy tym to usmaż na głębszym oleju kawałki sandacza w
cieście piwnym (zamiast wody piwo i troszeczkę cukru).W miseczce podaj sos
słodko-kwaśny ugotowany w postaci kisielku-do polania lub sosy na bazie jogurtu
(czosnkowy,paprykowy)