DO LINN_LINN :) PIZZA... :(

[Gość: hanka-solo]

czy moglabys mi pomoc...? (zeby nie bylo: probowalam sie przekopac przez
tematy, ktore wyplula mi wyszukiwarka, ale konkretow odnosnie prawdziwego
wloskiego ciasta na pizze nie znalazlam... jedyne, czego jestem pewna, to to,
ze temperatura pieczenia powinna byc jak najwyzsza).
i tu moja prosba: czy moglabys mi podac skladniki, proporcje i kolejnosc
przyrzadzania dobrego ciasta na pizze? bylabym bardzo wdzieczna...

[sylwia.g21]

ja też poproszę...

[Gość: g]

Ja nie Linn_Linn, ale podaję proporcje, przepisane z torebki włoskiej mąki na
pizzę:
500gr mąki
300 ml wody
łyżka oliwy
10 gr soli
25 gr drozdży (ja daję mniej)
Każą wyrabiać 10 min ( za mnie robi to maszyna na programie 14 minutowym)
Piekę 15-20 min w 275 st., max mojego piekarnika.

[irenka82]

przepis od mojego Wlocha,robilam 3 dni temu i wyszla swietnie:
0,5kg maki
paczka drozdzy w proszku(ja dawalam oetker)
lyzeczka soli
lyzeczka cukru
wody mniej wiecej 3/4 kubeczka,ale lepiej ostroznie dodawac w trakcie mieszania
lapa.
zagniesc,odstawic na 2 godziny do wyrosniecia

[linn_linn]

Slusznie mozna dac mniej. Im dluzej ma wyrastac, tym mniej moze byc drozdzy.
Latem szczegolnie niewiele.
Maka powinna byc chlebowa / mn. wiecej 650-750 /. Mozna dodac troche
wysokoglutenowej manitoby.

[skarolina]

> 500gr mąki
> 300 ml wody
> łyżka oliwy
> 10 gr soli
> 25 gr drozdży (ja daję mniej)
> Każą wyrabiać 10 min ( za mnie robi to maszyna na programie 14 minutowym)
> Piekę 15-20 min w 275 st., max mojego piekarnika.

Zasadniczo robię z tego samego przepisu, tylko zastanawia mnie, jakim cudem
jesteś w stanie piec tak długo w takiej temperaturze?
W moim piekarniku po 8 minutach w 200 st. mam węgielek od spodu.

[Gość: g]

Widocznie inny piekarnik.
Ja mam elektryczny Bosha, nigdy mi się dół nie spalił, juz bardziej na górę
muszę uważać.
Stawiam na 2 poziomie licząc od dołu.
Jesli piekę jedną, to bez termoobiegu,grzanie góra +dół.
Jeśli dwie to na stojaku (specjalnym) z termoobiegiem, blaszki do pizzy z
dziurkami od dołu.
Jeśli mam więcej czasu, to na kamieniu do pizzy(chleba)-bo wtedy trzeba dłuzej
piekarnik nagrzewać.
A jest komu jeść-syn 16 lat +czasem koledzy , to się wyspecjalizowałam:)