co z serka mascarpone?

[marianna777]

kupiłam go z myslą o tiramisu ale panicznie bję się surowych jajek, moze
macie inne pomysły, proszę...

[kasitza]

serem mascarpone mozesz swietnie zageszczac sosy na winie do spaghetti. a
tiramisu zrob. unikniesz salmonelli myjac jajka przed rozbiciem mydlem, potem
rece, potem rozbijasz. robilam wiele razy, wszystko bylo ok

[marghe_72]

skoro boisz sie jajek
to zrób kuleczki a' la Tiramisu'
zaraz Ci je znajdę w GAlerii

[marghe_72]

proszę

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=31678620&a=31678620

o tak!!!

[amused.to.death]

kuleczki są cudowne.
właściwie trudno tego nie podjadać (i nie zjeść) przy robieniu:)

Liskowy sernik z marsa---jest w galerii.

[cipcipkurka]

Bez jajek :)

[Gość: martulka]

czy mascarpone to serek? moim zdaniem to taka gęta i tłusta smietana

[kasitza]

zupka:
na 6 porcji mam proporcje
350 g ziemniakow
3 szalotki (nie wiem co to jest, wiec na pewno wowczas nie
dodalam, a zupa byla mimo wszystko dobra)
wiazka bazylii
koriander, oregano, tymianek, pietruszka
1 1/2 litra bulionu z warzyw
150g maSCARPONE - ktore wedle przepisu jest wymienialne
sol, pieprz
sok z cytryny
10 malych pomidorow koktailowych (nie dodawalam, wiec mozna bez)

ziemniaki obrac, pokroic
szalotki na masle podzlocic (moze ja uzylam po prostu pora?)
dodac do szalotek pokrojone w kostke ziemniaki i podsmazyc 10 min
umyc i poobrawac ziola z lodyzek, pare lisci bazylii odlozyc na
pozniej do ozdoby
ziola + bulion wlac do ziemniakow i szalotek i zagotowac,
zmiksowac, przelac przez sitko (na pewno nie przelewalam, wiec
mozna i nie przelewac)
wmieczac mascarpone
zagotowac, posolic, popieprzyc, i lyzke soku z cytryny dodac
pomidorki w plasterki pokroic, zupe nalac do talerzy, na wierzch
plasterki pomidorow i przyozdobic bazylia.

[Gość: zadumana]

Wracam do tego wątku, bo tak mi chodzi po głowie, czy nie można z mascarpone
zrobić masy do tortu. Robi się masy śmietanowe. Robi się masy z masła. A coś
takiego pośrodku, bo to 70% tłuszczu? Delikatnie ukręcić z dodatkami.
Mascarpone ma miły zapach, a trafić na masło o ładnym zapachu bardzo trudno.

Ja mam zwykle więcej do powiedzenia na tematy konkretne, czyli mięsne, ale tak
mnie teoretyczne rozważanie dopadło...:)

[linn_linn]

Mozna na pewno:
www.cosacucino.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php/id_piatto/inv43a6e94f9ea0e/crema_mascarpone_per_torte.html
Z tym, ze w tym przepisie ser mascarpone jest swiezy, nie ten w pudelku. Mysle,
ze mozna zrobic takze z niego, ale sama nigdy nie robilam.