Co się jada w Skandynawii

[Gość: ingrid]

Niestety wypowiedzi kucharza z hotelu Mariott to kompletne
bzdury.W Szwecji jada sie mnostwo swiezych warzyw,"tluste"
ryby,to samo zdrowie.Przecietny talerz obiadowy sklada sie w
polowie z roznorodnych warzyw i na kazdym kroku propagowana jest
zdrowa dieta.Proponuje skonfrontowac swoje wiadomosci
teoretyczne na miejscu w ktorejkolwiek restauracjii aby
przekonac sie jak wysoki poziom kulinarny jest reprezentowany
nawet w malych i miej znanych restauracjach.

[Gość: janek]

Dlaczego piszecie bzdury o kuchni skandynawskiej? Zupy z
kabaczka nie spotkalem, jako typowego dania przez 30 lat pobytu
w Szwecji i jak röwniez deseru z cebuli i jablka. To bardzo zle
swiadczy o wiarygodnosci waszej gazety. Szwedzi i zagraniczni
mieszkajacy w Szwecji jedza duzo wiecej warzyw i owocöw niz
kuczarz-ekspert z Polski. Smacznego- tlustego skandynawskiego
wegorza. Jezeli naprawde chcecie poznac zwyczaje kuchni
skandynawskiej to przyzwoiciej jest zapytac u zrödla.

[Gość: janek]

Ingrid ma calkowita racje. Wywiad zawiera bzdury. Poprawcie
sie!!!

[aka10]

Zupa z kabaczka? Jablka z cebula?
Proponuje zmienic kucharza lub nie dac sie mu wypowiadac publicznie,jesli
pojecia nie ma.Pozdrowienia.

[Gość: Adam]

W tym artykule mozna znalesc same bledy i nieprawdziwe kulinarne
obserwacje ze Skandynawi - Dani, Norwegi i Szwecji. Napiszcie,
co sie jada w Skandynawi, bez bzdur.

komentarz z Bergen

[Gość: maja]

moj maz Norweg skomentowal to jednym pytaniem : Co za idiota topowiedzial ?

[mufka]

Tak mysle sobie, ze Gazeta po prostu pokrecila artykuly o kuchni skandynawskiej
z inna kuchnia,bo innego wytlumaczenia nie widze- wystarczy przeczytac co GW
pisze dla turystow wybierajacych sie samochodem do Szwecji.
W komentowanym artykule > Szwecja > samochod.

[Gość: jarek]

w szvecji ( poludniovej) bylem tylko par razy i jedyne co moge powiedziec ze nie je sie kvasnej kapusty i kvasnych ogorkow, chleb moze jest troche za slodki ( tez czarny )ryby sa doskonale, dorsza sie gotuje, sledzie sie robi w roznych sosach moze tez za slodko i uzyva sie malo masla do smarovania, vino jest drogie, pivo troche za letkie i vydaje mi sie ze sie je malo zup ( oprocz rynej z lososia), restauracji czysto szvedzkich jest malo bo jest duzo etnicznych, to jest vazne do 5 lat temu, w danii uzywa sie duzo mniej siropu do chleba i chleb czarny chyba jest wspanialy, saa bardziej otwarci na inne kuchnie nie maja prawie zadnych dziwnych niecheci do jedzenia innych ludzi i jedza tak jak w szvecji duzo wazyw i owocow, a to chyba najwazniejsze ze pija duzo mleka maja dobre sery co nie mozna o polsce poviedzic.

[Gość: jarek]

pani ma calkowicie racje bo jezeli kucharz z mariotu mowi ze jedza vedzony losos z koperkiem ( mial na mysli gravad laks, ktory nic nie ma spolnego z vedzeniem ) to chyba mu polecam aby sobie zmienil proteze mozgowa i zamiast do kuchni pracowal przy betoniarce, na szczescie nie mam tyle pieniedzy aby sobie pozwolic na jedzenie w mariocie i nie wiem jakich on gosci obsluguje....

[_szwedka]

Moi poprzednicy napisali juz wszystko, prawie.
Co do warzyw, chleba itp. to ten kucharz opisuje sytuacje sprzed 30 lat temu.
Bzdura, bzdura i jeszcze raz bzdura.

[Gość: hedonist]

No to pewnie się znowu narażę komuś "wyjechanemu" do
Skandynawii ale trudno...
Byłem 10 lat temu w Norwegii. Przez 6 tygodni
pracowałem "u bauera" i na początku żywiłem się u niego
jedząc to co i oni. Po dwóch tygodniach zrezygnowałem
Zacząłem gotować sam. Po prostu IKEA w kuchni. Surowo,
praktycznie bez polotu. Zero przypraw i warzyw tłusto,
kalorycznie . Nie byli to ludzie biedni
i na pewno nie oszczędzali na jedzeniu. Pewnie zaraz
powiecie że wyjątkowo źle trafiłem ale tak było. A to
dało mi pogląd na smak Skandynawii. I szwedzki kucharz z
muppetów ma dla mnie głębokie uzasadnienie.
Pozdrawiam

[Gość: szFed]

wy chyba w ogóle nie rozumiecie co znaczy pojęcie kuchni jakiegoś narodu!!! To
że teraz szwedom odbiła palma "zdrowotności" to WCALE NIE ZNACZY, że w
tradycyjnej ich kuchni wpieprzało się tony zieleniny. Podstawą prawdziwej
skandynawskiej kuchni są rzeczywiście dosyć zresztą obrzydliwe paciaje
marchewkowo-kartoflano-cośtam i tłuste ryby.
Czy można podważać istnienie kuchni polskiej z jej dziczyznami, bigosikami czy
flakami tylko dlatego, że teraz banda matołów odżywia się papierowymi
hamburgerami albo sałatkami?
W artykule chodziło wszak o tę kuchnię tradycyjną.

[Gość: maja]

To mozemy powiedziec iz polska tradycyjna kuchnia nie zna przypraw i tez to
wszystko takie mdle bez smaku. No bo skad ci Polacy mieli je miec 600 lat
temu???? Mozna rzec iz TRADYCYJNA ( chyba trochu starsza niz 100 lat badz 400,
lepiej siegnac do zrodel: kuchnia Polan) POLSKA KUCHNIA jest bez przypraw,
smaku, tlusta, pol surowa. Zgadzasz sie?

A z tym ze gotuja przy malym uzyciu przypraw moge sie zgodzic. W niektorych
miejscach tak robia, kazdy doprawia sobie wedle wlasnego smaku na wlasnym
talerzu. w tym celu serwuja mase przypraw i sosikow. A tlusto to rzeczywiscie
jest, ale nasz bigosik tez tluszczem oplywa...

[Gość: SzFed]

Gość portalu: maja napisał(a):
> To mozemy powiedziec iz polska tradycyjna kuchnia nie zna przypraw i tez to
> wszystko takie mdle bez smaku. No bo skad ci Polacy mieli je miec 600 lat
> temu????

NIEPRAWDA, polska kuchnia była pozbawiana przypraw ledwie przez ostatnie
kilkadziesiąt lat. A skąd się brało przyprawy 600 lat temu? Historii się trzeba
uczyć, przez Polskę od zawsze przebiegały ważne szlaki handlowe, jeszcze w
czasach przed powstaniem państwowości.

> lepiej siegnac do zrodel: kuchnia Polan) POLSKA KUCHNIA jest bez przypraw,
> smaku, tlusta, pol surowa. Zgadzasz sie?

To zależy co rozumiesz pod pojęciem polskie potrawy, na pewno nie jest bez
smaku, rzeczywiście jest tłusta ale czy to zarzut? W żadnym razie, tłuszczyki
są smaczne i zdrowe. Pół surowa? O co chodzi?

> A z tym ze gotuja przy malym uzyciu przypraw moge sie zgodzic. W niektorych
> miejscach tak robia, kazdy doprawia sobie wedle wlasnego smaku na wlasnym
> talerzu. w tym celu serwuja mase przypraw i sosikow. A tlusto to rzeczywiscie
> jest, ale nasz bigosik tez tluszczem oplywa...

Jako się rzekło tłuszczyk jest i smaczny i zdrowy!

[aka10]

Uwazam,ze polska kuchnia jest duzo bardziej tlusta niz szwedzka.W zupach
smietana na kazdym kroku,o sosach nie wspomne.Surowych warzyw tez na lekarstwo.
I nadal uwazam,ze zupa z kabaczka,czy cebula z jablkiem,to NIE tradycja
szwedzkiej kuchni.Losos,sledzie,kulki miesne,grochowka w czwartki,typowa
kielbasa z Falun na wszelkie sposoby,to tak.I masa surowek,z kalafiorem i
pieczarkami w surowym stanie wlacznie.Pozdrowienia.

[Gość: SzFed]

Jedzenie surowizny NIE JEST tradycją kuchni skandynawskiej tylko jest przejawem
obłędu kulinarnego spowodowanego wydumanymi ideami zdrowotności.

[Gość: Gal]

Nie znam dobrze kuchni skandynawskiej, więc nie będę się na jej temat
wypowiadał, ale co do polskiej kuchni historycznej (nie Polan oczywiście, ale
paręset lat później), to tonęła ona wręcz w przyprawach ("korzeniach") i
rzeczywiście tłuszczach. Ale to ostatnie było chyba typowe dla wszystkich
kuchni Północy (zimno).
Jak widzę w menu restauracyjnym coś tam "po staropolsku" to mnie śmiech pusty
ogarnia, bo gdyby kucharz zrobił jakieś mięso zgodnie ze zwyczajami
staropolskiej kuchni - wątpię, czy znalazło by się wielu amatorów tego dania.

Być może podobnie jest opinią tego kucharza z Marriota; mówił on o dawnej
kuchni skandynawskiej, która już w praktyce nie istnieje. Chociaż, te
kabaczki?? Na północy? Gdyby to była dynia, to już bardziej...

Pzdr.
Gal

[Gość: ela]

pozdrowienia dla Gala cieszę się że, ktoś zna historie Polski

[_szwedka]

Nie zapomnijmy jednej rzeczy. Szwecja byla kiedzy bardzo biednym krajem. Takiej
nedzy nie uswiadczono w innych zakatkach europy. Podstawa pozywienia byla
kasza, ziemniaki i tani, tlusty sledz sprzedawany z beczek. Sledz i inna tania
tlusta ryba byla pozywieniem ludzi biednych. Lax czyli losos zawsze byl tylko
przysmakiem.
Szwedzi maja kilka slow na okreslenie sledzia w zaleznosci wlasnie od
wielkosci. Wiekszosc tradycjonalnych dan to wlasnie sledz, a potrafia
faktycznie go zrobic na tysiac sposobow. W Polsce nie lubilam i nie jadlam
sledzi. Szwedzkie sa super.
Oslawiony szwedzki stol zaczyna sie wlasnie od jedzenia roznego smakow sledzika
z goracymi ziemniakami i gesta smietana, ikra i szczypiorkiem. Do tego
zimny "nubbe" znaczy kielonek wodki.
Az mi slinka poleciala :)

[Gość: rebeka]

Byłam jeden raz w Szwecji,już jakiś czas temu.Utkwwiły mi w pamięci śledzie
wyraźnie słodkie,pyszna polędwica z enifera i naprawdę znakomita kawa.
Co do kuchni polskiej, której popłuczyny miałam w rodzinnym domu,to uwagę
należałoby zwrócić na"skruszałą"dziczyznę.To takie mięso na granicy zgnicia.Do
tego kolosalna ilość przypraw,buraki w wielu wersjach i dobra czysta
wódeczka.Och,te wspomnienia.
Pozdrawiam.

[Gość: www.spangshus.dk]

O kuchni dunskiej (m.in.) mozna przeczytac na www.spangshus.dk ,
gdzie opublikowalam "Dunczycy w kolorze czerwono-bialym".
Pozdrowienia, Maryla Twardowska-Spangshus

[Gość: dorota]

mieszkam 16 lat w Danii, ale pierwsze slysze zeby mieso z
renifera bylo dunskim przysmakiem- Bzdura!!!!, moze zrewidujecie
swoich autorow ktorzy nie bardzo wiedza co pisza.......

Dorota, dunka od kilkunastu lat....

[Gość: JKI]

Tradycyjna kuchnia szwedzka jest rzeczywiscie uboga i dla kogos z "Europy" nie
do zaakceptowania. Sledzie, troche gotowanej brukwi, rozbeltane kartofle w
wodzie i mleku, slodki, miekki chleb, grochowka, nalesniki i cos w rodzaju
kaszanki, slodkiej , obrzydliwej. Tak bylo w latach 70 tych, myslalam ze umre z
glodu nie moglam tego jesc. Teraz jest wszystko u "Arabow", mozna dostac
prawdziwe jedzenie. Szwecja idzie pomalutku do Europy.

[Gość: czytelnik]

Gość portalu: JKI napisał(a):

> Tradycyjna kuchnia szwedzka jest rzeczywiscie uboga i dla
kogos z "Europy" nie
> do zaakceptowania. Sledzie, troche gotowanej brukwi,
rozbeltane kartofle w
> wodzie i mleku, slodki, miekki chleb, grochowka, nalesniki i
cos w rodzaju
> kaszanki, slodkiej , obrzydliwej. Tak bylo w latach 70 tych,
myslalam ze umre z
>
> glodu nie moglam tego jesc. Teraz jest wszystko u "Arabow",
mozna dostac
> prawdziwe jedzenie. Szwecja idzie pomalutku do Europy.

Szwecja jest juz od paru ladnych lat Europie. Przykladem moze
byc coraz wiecej restaracji szwedzkich w przewodniku Michelina(
to chyba stara nazwa). Nie wiem jak ten prestizowy przewodnik
kulinarny po Europie sie obecnie nazywa.
Po pierwsze: maja swietne potrawy z krewetek, lososia, dorsza,
halibuta, sledzi
Po drugie: jedzenie jest zaakceptowane w Europie nawet
eksportowane do Francji. Swietne lezakowane zólte sery, które
bija o glowe polskie sery
Pisze tak mieszkam w tym kraju i mozliwosc porównania
pozdrowienia

[marysia55]

Aby można było uczciwie o tym powiedzieć , należy tam pojechać. Kucharz, który
uczył się swojego zawodu i ma już tak zakodowane potrawy i ich nazwy, nie
zmieni przyzwyczajeń i praktyk. Nie mniej jednak nie powinien serwować tych
bzdur jako ekspert kuchni skandynawskiej, może Makłowicz będzie bardziej
uczciwy. Ja jestem pod wrazeniem, przez trzy lata pracowałam w Norwegii i
jadłam razem z rodziną, u której mieszkałam. To najlepszy sposób na ucztę
kuchni skandynawskiej, nie korzystanie z restauracji i hotelowych serwisów
żywieniowych. Polecam, łącznie z deserami, a na pewno jest lepsza od polskich
tradycji. Tłuszcze nie są szkodliwe, ale zależy jakie i od ilości. Nie muszą
przestrzegać regół zdrowego żywienia, stosują to zawsze z przyzwyczajenia. I są
zdrowsi, bardziej energiczni i szczęśliwi - czego w RP nie widać.Maria.

[Gość: kanuk]

w Skandynawii jada sie roznie bo duzo tam imigrantow. Co do kuchni tradycyjnej
dla wszystkich tych krajow: ryby , ziemniaki. Latwiej powiedziec czego sie nie
jada. KASZY GRYCZANEJ. (yada yada yada) PS : Niech zyje Polska !

[Gość: stockholm]

W Szwecji jada sie male klopsy tak zwane kottbullar z dzemem borowkowym i male
kielbaski z musztarda.Nalesniki w kazdy czwartek i do tego zupa grochowa.
Sledzie i lososie w weekendy.Nie ma ni bardziej "typowych" dan w Szwecji.

ZUPA Z KABACZKA ????????

[Gość: Ziuta]

Podejrzewam, ze 90% Norwegow mialoby problemy z okresleniem co to jest kabaczek
: zwierze, panstwo, czy moze nowa gra sportowa !!!!
Co do ryb, to jezeli Norweg mowi "ryba", to ma na uwadze dorsza. "Sledz", podobnie
jak u nas, "jest sledziem", a nie ryba. Makrela jest tzw. "ufisk" ( negacja "ryby"), czyli cos
co sie nie jada. Jedynym wyjatkiem jest puszkowa makrela w sosie pomidorowym.
Lososia zaczeto jadac dopiero w ostatnich latach, poniewaz nie kazdego stac na rybe,
czyli dorsza.
Lubie ryby i dlatego moge sie najesc ich naprawde w Polsce. W Norwegii jest bardzo
ograniczony wybor. W sklepie jest zazwyczaj do wyboru 4-5 gatunkow.

[Gość: Fruzia]

W Szwecji napewno zupy z kabaczka nikt nie jada (mam na uwadze Szweda).
Sledz jest tym podstawowym "daniem rybnym" ,stosunkowo tanim i popularnym.
( 1kg sledzia ~ 20-30 koron, 1kg dorsz ~ 90-140 koron )
Do tego stopnia popularnym ,( zeby nie za mocno powiedziec - narodowym).
W jeden dzien w roku ( Midsommardagen ,bedzie to 21 czerwca),wszyscy szwedzi
od zebraka po krola jesc beda sledzia z mlodymi ziemniakami ,szczypiorkiem i
smietana na obiad, pozniej na deser truskawki.
Czyz nie jest to rybka z tradycja?

[aka10]

Tak,jak tradycja jest "julmust" na swieta.Sprzedaje sie go wtedy wiecej,niz
Coca-Coli.Pozdrowienia.

[Gość: ja sama]

od 30 lat mieszkam w szwecji.20 lat pracuje w szwdzkiej kuchni.
Co za idiota wypowiada sie na dany temat????????.
NA DESER JABLKA Z CEBLA-czlowieku ty chyba jestes zeczywiscie z
Polski i z jakiejs bialowieskiej puszczy i nic na dany temat nie
wisz.Wiadomo ze polska byla izolowana przez 50 lat i zbyt malo
wiedzialo sie o innych krajach,ale teraz CZLOWIEKU jest rok2003
o wszystkim sie pisze, jezdzi , zwiedza.Pzyjedz do Szwecji
ciemniaku polski i zobacz co szwedzi jedza a poznie napisz!!!!!

[Gość: CiNDer]

Tak czytajac sporadycznie odpowiedzi i wypowiedzi ludzi musze stwierdzic ze
zamiast dyskusji na temat kuchni, zaczynacie sie klucic o detale.
Fakt ze ten kucharz musial snic o czyms innym niz o skandynawskiej kuchni, ale
to nieznaczy ze masa innych powinna popelniac jego blad.

Sam popieram teorie o odzywianiu sie wedlug danych warunkow.
Zaleznie od epok mijajacych w skandynawii, zmienialy sie warunki. Byly one
rowniez zalezne od stanu socjalnego danego czlowieka. Biorac pod uwage roznice
odzywiania sie chlopa, zolnieza i szlachcica, to te roznice sa dosc ogromne.
Porownywac to wszystko mozna biorac pod uwage szczegolna geografie i historie
krajow. Np: szwecja rozni sie bardzo od na przyklad islandii.
Co prawdy nie jestem expertem ale wydaje mi sie ze sposob naszego odzywiania
jest zalezny od ekonomi, stany socjalnego, strefy geograficznej, pory roku jak
i zajecia (pracy). Zapewne istnieja i inne faktory ktore nasza kuchnia kieruja.
Co mnie zaciekawilo, to to ze nikt nie pisal o czysto szwedzkich specjalach
jak "kalvsylta", "blodkorv", "renskav", "messmör", "lapskojs" i wielu innych.
Ja mieszkalem w skåne, småland, halland, blekinge... Teraz mieszkam w uppland.
I zwrocilem uwage ze kuchnia rozni sie nawet bardzo pomiedzy regionami, jezeli
chodzi o sposob przygotowania nawet tych samych potraw.
Bylem rowniez i ponad Sztokholmem, w najwyzszym punkcie "Tänndalen". I tam tez
jedzenie bylo inne. A to tylko szwecja. W Danii jada sie odrobine bardziej
tlusto niz tu. Norwegia jest w miare porownalna ze Szwecja, z tym ze wydaje mi
sie ze jedza wiecej ryb.
Ja je lubie lowic, ale mam na nie alergie, wiec sam nie jadam. Choc nie raz
mazy mi sie wegorz, czy losos. Ale najbardziej brakuje mi grilowanych okoni.

To moje 10 groszy.
Na razie!
Cinder

[Gość: gość basia]

same dobre rzeczy

[Gość: hania]

chcialabym zaprosic owego kucharza do mnie do danii.
nic typowo dunskiego? hmmmm a smørrebrød - typowe dunski kanapki?
no tak moze on byl na szkoleniu w karczmie (bo tam owszem dania
tluste niemalze sredniowieczne), a nie u tzw Smørrebrødsjomfru
czyli osobnego rozdzialu sztuki kulinarnej - patrz ida
davidsen. co do nowoczesnej sztuki kulinarnej danii zostala od
dawna zreformowana przez doskonalych kucharzy. nazwiska owszem
moge podac. jablka z cebula moze to æbleflæsk? cos to kucharskie
podniebienie slabo wyrafinowane.
z szacunkiem dla czytelnikow ale z mniejszym dla owego kucharza

dressing do salatek

[Gość: Dora]

Ja moze troche nie na temat tu pisze, ale tez o kuchni skandynawskiej...
Ostatnio plynela promem do Szwecji i przy kolacji dostalam taki sos do
warzyw/salatki, ktory mi bardzo zasmakowal, a nie wiem z czego byl zrobiony.
Byl dosyc gesty, przezroczysty, dosyc kwasny i troche galaretkowaty. Wiecie co
to za sos i jak go przyrzadzic?

[Gość: hania :o)]

Zapewne dressing wloski - bankowo prosto z butelki

[Gość: baroni]

Nie rozumiem dlaczego broniąc kuchni skandynawskiej tak bardzo atakujecie
kuchnię polską? Przez to że kucharz z Mariotta to Polak? Przecież on nie
porównuje kuchni skandynawskiej do polskiej. Według mnie to, że gość
powiedział, że w Skandunawii jada się tłusto (w tradycji), nie jest dalekie od
prawdy, położenie geograficzne wszystko tłumaczy, ale żeby zaraz mówić urażonym
tonem, że w Polsce jada się tłuściej... I to ma być argument za kuchnią
skandynawską? Bzdura! Miejsce zamieszkania może pomóc w dobrym jedzeniu
(dostępność regionalnych produktów), ale wcale nie musi przeszkadzać.
A tak nawiasem mówiąc nie ma na świecie zbyt dużo skandynawskich knajp
(polskich też). Poadro.

[Gość: hania :o)]

Gość portalu: baroni napisał(a):

> Nie rozumiem dlaczego broniąc kuchni skandynawskiej tak bardzo atakujecie
> kuchnię polską? Przez to że kucharz z Mariotta to Polak? Przecież on nie
> porównuje kuchni skandynawskiej do polskiej. Według mnie to, że gość
> powiedział, że w Skandunawii jada się tłusto (w tradycji), nie jest dalekie
od
> prawdy, położenie geograficzne wszystko tłumaczy, ale żeby zaraz mówić
urażonym
owszem norwegia, szwecja i finlandia leza na polnocy a co z daniia? osobiscie
probuje obalic stwierdzenie kucharza, ze nie ma osobnej kuchni kazdego kraju
tylko jest jedna wspolna - skandynawska. co do kalorycznosci kuchni
tradycyjnej to owszem 30 lat temu jadano dosyc tlusto, ale unowoczesnienie tych
kuchni - bez zatracenia charakteru powinno byc znane kucharzowi mariotta.

do Hani

[Gość: baroni]

Droga Haniu kuchnia jest obecnie tak kosmopolityczna, że głupotą byłoby
twierdzenie że w Skandynawii jada się tylko jedzonko z tradycyjnej kuchni
skandynawskiej, badź jak wolisz w Danii jada się tylko tradycyjną kuchnię
duńską. Czy mieszkając w Danii nie robiłas nigdy pizzy? Jednakże jakbyś robiła
ją co tydzień nie spowodowałoby to, że pizza stałaby się tradycyjnym daniem
kuchni duńskiej, a właśnie o tradycję tutaj chyba chodzi, przynajmniej mi. W
tej części europy kuchnia była uboższa w warzywa (w tradycji) i to jest
niepodwarzalne, Dania dla mnie leży na północnym zachodzie Europy i również
uważam że tradycyjna kuchnia duńska nie opiera się na warzywach, co nie oznacza
że duńczycuy nie mogą być miłośnikami kuchni opartej na warzywach.Pozdro.

[Gość: hania :o)]

Gość portalu: baroni napisał(a):

> Droga Haniu kuchnia jest obecnie tak kosmopolityczna, że głupotą byłoby
> twierdzenie że w Skandynawii jada się tylko jedzonko z tradycyjnej kuchni
> skandynawskiej, badź jak wolisz w Danii jada się tylko tradycyjną kuchnię
> duńską. Czy mieszkając w Danii nie robiłas nigdy pizzy? Jednakże jakbyś
robiła

wcale nie twierdze ze w danii je sie tylko tradycyjnie!robie owszem dania z
calego swiata ale nigdy bym nie stwierdzila ze sa tradycyjne!!!
to co powiedzialam, a przynajmniej probowalam to ze owszem sa dania tluste ale
byly one skutkiem powojennego braku miesa i przetworow ( chec pokrycia ich
braku spowodowal boom) i to bylo 30 lat temu wcesniej czy pozniej bylo i jest
inaczej!
nie mowie ze jem tardycyjne dunskie dania! ale do twierdzenia ze typowym
dunskim daniem jest renifer to tak jakby powiedziec ze w polskim daniem sa
slimaki
a to ze skandynawskiej kuchni nie mozna rozroznic na norweska szwedzka czy
finlandzka jest bledem. to tak jakby ktos powiedzial ze polska kuchnia to to
samo co czeska czy slowacka!
Tak jak pizza i makaron zostaly tradycyjnymi daniami wloskimi

> ją co tydzień nie spowodowałoby to, że pizza stałaby się tradycyjnym daniem
> kuchni duńskiej, a właśnie o tradycję tutaj chyba chodzi, przynajmniej mi. W
> tej części europy kuchnia była uboższa w warzywa (w tradycji) i to jest
> niepodwarzalne,

czy jarmuz, kapusta w kilku odmianach, cebula, marchew, pietruszka , pasternak,
burak, kabaczki, ogorki, brukiew, seler to moze nie warzywa? ja nie protestuje
z tym ze dunczycy jedza warzyw za malo ale t sie nie pokrywa z tradycja tych
warzyw jet pelno w tradycyjnych przepisach!!!!

Dania dla mnie leży na północnym zachodzie Europy i również
> uważam że tradycyjna kuchnia duńska nie opiera się na warzywach, co nie
oznacza
>
> że duńczycuy nie mogą być miłośnikami kuchni opartej na warzywach.Pozdro.
P.s. nienawidze pizzy!

z powazaniem

[Gość: hania :o)]

zanim w ogole zaczniemy mowic o tradycji to musimy rozroznic tradycje od mody!
to o czym mowisz to moda. Moda jadzenia bez warzyw 30 lat temu, moda na
chinszczyzne, na pizze, na dania amerykanskie!
oczywisci tradycja sie zmienia!!! patrz ziemniak albo pomidor!
pozdrowienia raz jeszcze

[Gość: jola]

Własnie wróciłam po dwutygodniowym pobycie ze Szwecji i na świeżo podzielę sie
swoimi spostrzeżeniami. Po pierwsze zgadzam się że kuchnia zwłaszcza w
Sztockholmie stała międzynarodowa. Jadałam jednego dnia kawałek pieczeni z
łosia a drugiego pittę, raz kuleczki z mięsa mielonego to znów owoce morza. Tu
poznałam smak bakławy, kiełbasę falum,pieczywo polarne, rukolę, jagnięcinę, i
suszone pomidory i ogrooomne oliwki różnych kolorów i lody o
smaku...rabarbarowym. Tak było w Sztockholmie i na pewno ta różnorodność
towarzyszy wielonarodowościowemu społeczeństwu. No i liczne bary shushi
(pisownia?). Ale byłam też na prowincji i tu chyba poznałam typową kuchnię
szwedzką. Jadłam smażone małe kiełbaski, omlet, wędzoną(?) i potem grillowaną
sieję, sosik koperkowy, ciemny jakby piernikowy chleb, mięciutkie i pachnace
kardamonem bułeczki fantazyjnie poskręcane, no i lody waniliowe podane z
malinami i bitą śmietaną. Słabe piwo i mocna kawa. Moj mąż na długo chyba
będzie czuł niechęć do kanapek choć wg mnie (mimo że jadaliśmy je często w
porze lunchu) kusiły bogactwem składników. Zapowniałabym przecież, co prawda
wcześniej niż to zwyczaj każe, delektowaliśmy się rakami (dodam że tureckimi i
hiszpańskimi).W każdym bądż razie cenię sobie kuchnię szwedzką(może bez
kiełbasy z Falum).

[Gość: hania :o)]

Gość portalu: jola napisał(a):

, mięciutkie i pachnace
> kardamonem bułeczki fantazyjnie poskręcane

co to moglo byc? lusekatter? - te sa z szafranem inne skarecane sa z cynamonem
aimbirem sa kruche.......z kardemomem sa teboller alle dlaczego fantazyjnie
poskrecane? az mnie zaciekawilo.

[mufka]

Jezeli wygladaly tak jak na zdjeciu to byly to drozdzowe bulki szafranowe tzw.
lussekatter.Pychotka:)

www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=548&a=81947

[Gość: jola]

te bułeczki nazywano jakoś tak bulle albo podobnie w wymowie. Wyglądały tak
jakby bułeczka była zwinięta z kilku pasków ciasta a potem całość umieszczona w
papierowej foremce i tak upieczona. Tak je zapamiętałam ale jakby co to zaraz
dzwonię do Szwecji.

[mufka]

To chyba drozdzowe bulki cynamonowe tzw. kanelbulle:D

[Gość: Kasha]

Ostatnio byłam w Szwecji i jedzonko tam pycha, moja rodzinka ma resteurację na
polu golfowym, więc najadłam się tam przedewszystkim mnustwo polędwicy mniam,
szczególnie super jest planstek, ale to chyba danie francuskie, które Szwedzi
zresztą uwielbiają. Normalką są też kotlety schabowe. A na codzień Szwedzi
kupują kubłami borówki i jedzą je do wszystkiego i piją rozpuszczając z wodą.

[Gość: SZ]

Mieszkam od wielu lat w Norwegii i wiekszosc informacji o kuchni
w kazdym razie norweskiej to bzdura.

[Gość: michel]

podejrzewam, ze ten kucharz z Mariota wypil zbyt duzo dunskiego snapsa i w
stanie kompletnego zamroczenia bredzi o kuchni skandynawskiej
mieszkam tu ponad 30 lat

[Gość: Folies]

Michel wyjada resztki z kibli przydomowych, ktore miejscowi wyrzucaja. Je
jeszcze zarcie dla psow - bo tanie. Robi to od 30tu lat, wiec mu sie pojebalo
calkiem w tym ciasnym mozdzku.

Co ty, kaprawy polski smieciojadzie, wiesz o kuchni? ...skoro wpierdalasz
smieci?