Zmarnowałam jajko....

[Gość: magda*lena]

Nie przesiaduje na tym forum zbyt często i pewnie stąd ten tytuł.Zmarnowałam
jajko,cebulę ,kajzerke i pól kilograma mięska nie licząc przypraw.Nie
pierwszy raz robie kotleciki mielone,ale pierwszy raz taka porażka.Będąc juz
na patelni nie dawały się dosłownie dotknąć,kruszyły przy kazdej próbie
przesunięcia ,nie mówiąc o przełozeniu na drugą stronę.
Zagospodaruję je pewnie robiąc sos boloński,ale przecież nie o to szło.
W którym miejscu się potknęłam ???

[tora13]

A obtoczyłaś je w tartej bułce! Może tu tkwi problem!

[Gość: magda*lena]

Oczywiście obtoczyłam :-),na surowo wszystko byłó ok,dopiero temperatura
zaczęła je rozkładać na części.

[Gość: Xena]

Tez sie zastanawiam .
Na pol kilo miesa powinno byc wedlug mnie wiecej jajek np 2
Mnie jedno jajko wychodzi na 4 kotlety a czasem robie tylko 2 rowniez z
jednym jajkiem .
Czy jak poprzednio robilas kotlety tez byly takie proporcje ?

Jeszcze jedno : kotlety kladzeiesz na bardzo rozgrzana patelnie
niewielka ilosc tluszczu i nie ruszasz ich dopoki sie nie zarumienia
dobrze od spodu

[Gość: Xena]

nigdy nie obtaczam w bulce ale w samej mace i wychodza ladne kotlety

[tora13]

A co to za mięsko było? No teraz to już kombinuję, ale co mi tam!

temperatura patelni i tłuszczu. Jesli lepiły się

[jacek1f]

świetnie - to muszą być ok. Czyli patelniowanie nie wyszło raczej.:-(

[Gość: magda*lena]

Zwykle dodaje jedno duże jajko,mięsko było pachnące,przy mnie mielona łopatka
wieprzowa.Dziękuję wszystkim za próby pomocy,nie dostałam jednoznacznie
wytkniętego błedu więc mam nadzieje,ze to tylko jednorazowa wpadka i bedą ze
mnie jeszcze ludzie,tzn kucharka w mikrodomowym wydaniu :-D

Magdaleno - jeszcxze tylko wrobic moglas za slabo.

[jacek1f]

ALe nie piszesz ze sie nielepily ladnie w formę kotletową..
Czyli pogoda złą i motyl gdzies nad Amazonka ryszył skrzydłem..:-)

[Gość: Xena]

Twierdze , ze jednak bylo za malo jajek .
Pamietam , ze kiedys zrobilam kotlety i tez mi sie rozwalily bo po prostu
zapomnialam dac jajek . A kotlety przeciez ulepilam i " usmazylam"

Kotlety bez jajek

[Gość: baba]

Nie dodaję jajek do kotletów mielonych i nigdy się nie rozpadają.Moje kotlety
to:mielone mięso(najczęściej mielona w domu łopatka)ok.0,5 kg,bułka namoczona w
zimnym rosole lub wodzie,cebula,czosnek,sól i pieprz.Panieruję w bułce tartej i
to wszystko -nigdy się nie rozpadły.

[Gość: magda*lena]

He he ,formę kotletową miały bez zarzutu,a takze krateczke nożową z obu stron (
jak uczyła mnie mam),wiec dzieki za pomysł motylowy.Przed nastepnym
kotletowaniem skontaktuje się z któryms z ornitologów,czyli badaczem owadzich
nogów ( bo wybiórczo skrzydłami nikt sie chyba jeszcze nie zajął).Dzięęęęki :-D

[Gość: Ania]

a dodałas do mięsa bułkę (albo suszoną i namoczoną w wodzie, albo tartą)
Jeśli tak nie powinny się rozpadać.

[ampolion]

A mnie się zdawało, że do kotletów dodaje się bułkę namoczoną w mleku?...
Do hamburgerów się nie dodaje, ale nie dodaje się i jajek ani nie obtacza.

[ampolion]

N.p.:
kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,52084094,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

[tereza11]

Wg. mnie popełniłaś jeden z niżej wymienionych błędów:
- za mało odcisłaś bułkę,
- położyłaś kotlety na niezbyt gorący tłuszcz,
- za wcześnie chciałaś odwracać kotlety.

[Gość: Bernadetta]

Jakieś pół tony mięsa w życiu z pewnością przerobiłam na kotlety. Przeważnie
wychodzą ale czasami mam tak jak Ty. Jako że zawsze robię jednakowo,
niepowodzenie zrzucam na nieodpowiednie mięso i po krzyku. I pewnie tak jest,
to chyba zależy od lepkości mięsa ale to trudno wyczuć.

[Gość: magda*lena]

Dzięki ,od razu robi się lżej na duszy po takich słowach pocieszenia .

[Gość: kamilla]

Madziu ja nie wiem jak ty to rpbisz ale moja mama mnie uczyla zeby zawsze po
wyrobieniu miesa rzucic je 10 razy z calej sily do miseczki wtedy mieso ladnie
sie zbija.potem kiedy wyrabiasz kotleciki trzepnij je jeszcze raz w reke tak jak
pileczke bejsbolowa.to naprawde dziala.

[Gość: maria]

i na pewno nieźle odstresowuje :DD

:-)) dobrze jest też rzucic miesem pod nosem..:-)

[jacek1f]

[Gość: chwileczka]

Madziu, uwazaj zebys dobrze trafila w miseczke a nie obok :))

[nunia01]

Odpowiedź może i durna i raczej sama w nią nie wierzę, ale... - przed ścwiętami
miałam za zadanie zrobić pierogi i wuzetkę. Ciasto nie wyrosło, śmietana nie
chciała się ubić, w polewie zrobiły się grudki a pierogi za nic nie chciały się
skleić - sytuację uratował mąż wydzierając mi wszystko z rąk kiedy już
zdecydowałam sie na zasilenie kompostownikia - skończył i w wyszło w miarę.
Poskarżyłam się mamie - a ona - 'a nie masz przypadkiem okresu?' - faktycznie
miałam:)

aa. Tak. n/t

[jacek1f]

[klaryma]

a ja nigdy nie obtaczam kotletów mielonych w niczym i daję jedno jajko nawet na
60-70 dkg mięsa. Nigdy mi sie nie rozpadają, ale może to już nie kotlety
mielone, bo nie przystają do ww. kanonów?

[Gość: chwileczka]

Nie przejmuj sie, robie tak samo: nie obtaczam i jajek daje ile mi do glowy
przyjdzie czasem jedno a czasem wiecej..

[brynia2]

Czasami robię z jajkiem, a czasami bez. Raz jedyny mięso nie trzymało sie kupy,
tzn. kotleta, więc winę zwaliłam na mięso i już.