jak zagęścić zupę????????

[Gość: gosia]

Bardzo proszę Was o radę: ugotowałam zupę (krem) z brokułów - brokuly z
mrożonki, gotowane w bulionie, następnie zmiksowane i dodalam do tego serek
topiony kremowy. Ale ta zupa krem (chcę podac z groszkiem ptysiowym) jest ZA
RZADKA!!!! Proszę mi doradzic co mam zrobić? Zależy mi na jej zagęszczeniu. Z
góry dziękuję za pomoc i bardzo pozdrawiam!

[marghe_72]

[Gość: posafega]

Do zageszczenia zupy najlepsza zasmazka.
Rozpuszczasz maslo, wsypujesz make i smazysz przez chwile, na zloto. Dodajesz
do zupy, i zupe podgrzewasz, az zgestnieje.
Albo mozesz sprobowac dodac kaszy manny. Pare lyzek wprost do zupy i
podgrzewanie az do gestosci. Do takiej kaszomannowej zupy dobrze dodac odrobine
smietany, wtedy sie robi bardzo kremowa.
Ale czy na prawde, koniecznie musisz ja zageszczac?
Pozdrawiam :)

[Gość: kara]

może mąką - jakąbądz, prszenną , kartoflaną, kukurydzianą(rozbełtać trochę w
kubeczku dodać gorącej zupy z garnka, żeby zmniejszyc różnicę temperatur, zeby
sie kluchy nie zrobiły i wymieszać z zupą)
albo genialny patent- są kleiki ryżowe dla dzieci (nutricia za 2,70 gr)-
zupełnie bez smaku, ale pięknie zageszczają wszystko, nie robią klusek,
wystarczy wsypać, zamieszać i chwilę poczekać.

a taką zupe krem0- to moze najlepiej parę ziemniaczków, mocno zagotować i
zrobić puree i tym zageścić.

[Gość: gosia]

Bardzo Wam dziękuję! Nie spodziewalam się tylu cennych rad i to w przeciągu tak
krótkiej chwili. Chyba spróbuję zasmażkę z mąki, bo to mam w domu (kaszy teraz
nie mam, spróbuję z nią innym razem, a na ziemniaczki juz nie mam czasu!!) Musi
być gęsta, bo to jedyne danie na dziś. Oczywiście dla ukochanego:-)
Bardzo dziękuję i ślicznie pozdrawiam:-)))

[Gość: zadumana]

Może mam smutną wiadomość, ale czy przypadkiem tych brokułów nie było za mało w
stosunku do objętości zupy???

Moja rada na przyszłość

[Gość: leda10]

Przed miksowaniem zupy odlej trochę wywaru i ew. dolej, jesli będzie za gęsta:-)

[Gość: smutas13]

Kiedyś ugotowałam sos koperkowy na bulionie z kostek rosołowych ,
teraz nie pamiętam już jakiej firmy .
Zagęściłam sos mąką , odstawiłam z myślą , że gęstość jet odpowiednia .
Po kilkunastu minutach sos był rzadki jak woda .
Ponownie go zagęściłam i odstawiłam .
Po pewnym czasie sos znowu był rzadki .
Dałam za wygraną i od tamtego czasu nie gotuję sosów na bulionie
z kostek rosołowych .
Chemia , chemia ....

[Gość: magda]

do zagęszczania zup świetnie nadaje się chleb bez skorki spora kromka wrzucona
do zupy rozpuszcza się bardzo szybko, może być biały do zup warzywnych,może być
razowy do gulaszowych.polecam