Pierożki smażone

[Gość: Inka]

Chciałabym zrobić pierożki smażone w głębokim tłuszczu. Ale bez wstępnego
gotowania. Nie wiem niestety jakie zrobić do nich ciasto. czy takie samo jak
na zwykłe pierogi? Nie raz jadłam takie w chińskich restauracjach i to wcale
nie robione z papieru ryżowego. Z ciastem francuskim już spróbowałam -
pyszne, choć "piją" nieco za dużo tłuszczu.

[Gość: Nina17]

Ciasto na pierożki smażone:
30 dkg mąki, 3 dkg drożdży, 3 żółtka, mleko tyle ile wchłonie mąka (ok 1/4l),
sól szczypta, olej 4 łyżki - wyrobić dość ścisłe ale eleastyczne ciasto, jak
odstaje od ręki dodać tłuszcz, wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte
rozwałkować na ok 3 mm, nakładać farsz i wykrawać szklanką pierożki. Szybko
obsmażyć w głebokim tłuszczu dobrze rozgrzanym. Farsz dowolny, świetne z mięsem
lub z grzybami i kapustą. Smacznego

Chinskie "dumplings"

[anna_wu]

W ksiazce ktora posiadam, przepis na ciasto, ktore uzywa sie do pierogow
smazonych jest wyjatkowo prosty.
4 szklanki maki
2 szklanki wody
:)

[Gość: Inka]

Dziękuję! Wypróbuję oba przepisy. :)

[Gość: Inka]

Dziękuję! Wypróbuję oba przepisy. :)

[Gość: doris]

ciasto moze byc takie samo jak na zwykle pierogi.U mnie na wigilie zawsze sa
uszka z grzybami smazone na glebokim tluszczu (we frytkownicy) z tego samego
ciasta co pierogi z kapusta (gotowane)

[Gość: elask]

nie robiłam pierożków smażonych ze zwykłego ciasta, ale dodanie garstki
ugotowanych ziemniaków do ciasta pierogowego ulatwia podsmażenie ich po
ugotowaniu ( mniej się kleją ) Wydaje mi się , ze smażyć też można.

[Gość: senin]

w restauracjach najczesciej podaja "won tons" lub "dim sims" do obu najlepiej
uzywac specjalnych platow zwanych "wonton skins" lub spring rolls sheets, to
nie to samo, co papier ryzowy(ktorego zreszta, do smazenia nie polecam).
Oba maja te zalete ze sa cieniutkie i ladnie smaza sie na chrupko. Mozna je tez
gotowac na parze.
Co do tych z ciastem robionym wlasnorecznie (dumplings jak pisala anna wu)
ciasto jest zwykle grubsze i ja spotykalam sie tylko z przepisami na ich
gotowanie na parze, ale... eksperymentowac zawsze mozna.

Jeden z przepisow na ciasto to:
150 g maki
50 ml goracej wody
25 ml zimnej wody
7.5 ml oleju

Najpierw make potraktowac woda goraca, potem zimna wymieszana z olejem i
zagniesz ciasto.

powodzenia

Senin