Pożarnoje po Kijewsku

[Gość: Maestro]

Lat temy kilka (jeszcze za ZSRR) będąc w Kijowie zabrał mnie znajomy do
knajpki/baru na ul.Kreszczatik (tylko jeda w Kijowie to oferowała)
na "Pożarnoje po Kijewsku".Luuuudzie co to był za smak.A może KTOŚ z
szanownych forumowiczów coś o tym słyszał,a może zna przepis......Był to
swego rodzaju gulasz w długiej "nopce" która była przykryta bułką.Stało się w
kolejce chyba z pół godziny ale naprawdę było WARTO !!!

[smolineczka]

Jestem kijowainka (od dwanastu lat mieszkam w Krakowie) i zaintrygowalo mnie
to "pozarnoje". Co to moze byc?! Kotlet? Ale "przykryty bulka gulasz w
nopce"... Nie moge uwierzyc, ze zapomnialam o czyms takim, bede sie nad tym
zastanawiac az sobie przypomne!

[melanie]

mysle, ze autorce chodzi o zarkoje po kijewsku, i nie przykryte bulka, ale
takie zapiekane w glinianym garnuszku przykryte ciastem. Przyznam, ze czesto
bywalam w kijowie, i tez sie dlugo zastanawialam, o jakie danie chodzi. To
jedyne, co mi przychodzi na mysl. Czyli ziemniaczki, miesko, warzywka duszone
razem w sosie z listkiem laurowym itd.
pozdrawiam

[smolineczka]

Czyli chodzi o dosc popularne w kuchni ukrainskiej danie: mieso w "hleczyku"
czyli w glinianym garnuszku. Czesto bywa z grzybami. Jest podawane w wielu
restauracjach.

[Gość: Maestro]

A myślałem,że "pożarnoje" umrze śmiercią naturalną - ALEEE!!!.Jest to rodzaj
gulaszu podawany w glinianym garnuszku który zwężał się u góry i tam sobie
spoczywała ta bułeczka która była jednocześnie i podgrzewana od dołu przez
potrawę i nie dawała stygnąć tej pierwszej.A grzyby chyba też tam były.
DZIĘKI za odzew.(nieśmiało oczekuję przepisu).

[smolineczka]

Mieso pokroic na kawalki. Drobno pokroic cebule i grzyby. Naczynko do
zapiekania wysmarowac maslem (oliwa). Dno wylozyc cebula, polozyc warstwe
miesa, posmarowac majonezem, dodac grzyby, a potem znow mieso i tak warstwami
do wypelnienia naczynia. Posmarowac majonezem i przykryc ciastem. Wstawic na
godzine do piekarnika.

[Gość: Maestro]

Wielkie dzięki - jutro próbuję.