bankiet brazylijski

[Gość: misia]

Potrzebuję przepisów na potrawy brazylijskie, w wyszukiwarce znalazłam tylko
potrawy na gorąco i to tylko mięsne, albo desery. Może znacie jakieś przepisy
sprawdzające się na bankiecie na stojąco i na dodatek niedrogie (Dzień
Brazylii w szkole)

tu zabójcze fasolowe danie..?

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=36438238
ale raczej nie na stojąco...:-(

[Gość: misia]

ale to Meksyk a nie Brazylia!

[invicta1]

feijoada to BRAZYLIJSKIE danie narodowe
coś słabo sie przygotowałaś do tej imprezy

[Gość: misia]

zgadza się,zajrzałam dalej. Ale to nie potrawa na szkolny bankiet.

[patyska]

bylam kiedys na "brazylijskiej" imprezce zorganizowanej przez mojego kumpla (brazylijczyk
polskiego pochodzenia) ze studiow. byly glownie pieczone/smazone pierogi z roznymi farszami,
glownie miesnymi i owoce. ale jak te dziewczyny tanczyly sambe! tak tanczyly, ze w koncu nie
wyrobilam i zapisalam sie na kurs samby brasil ;)

To ja moze sie odezwe

[Gość: posafega]

Brazylijczycy na imprezach jadaja przede wszystkim smazone przekaski: kuleczki
i krokieciki serowe, miesne, krewetkowe, rybne... wszystko smazone w glebokim
tluszczu. Podawane w takich papierkach jak muffinkowe, tylko w wersji mini, na
wykalaczkach, albo wprost z tacy w paluchy lapane.
Mozesz sprobowac mini tartaletki z rozmymi nadzieniami, bo empadas tez sa
popularne.
Najlepiej zdecyduj sie na konkret, slodko czy slono, a wtedy podam Ci konkretny
przepis. Mam wielka ksiazke z kuchnia brazylijska, na pewno cos sie znajdzie.
Pozdrawiam :)

[Gość: patyska]

no wlasnie - podali nam polmichy wypelnione smazonymi pierozkami, krokiecikami etc. i owoce ;)

[Gość: misia]

Coś prostego, żeby szesnastolatki mogły samodzielnie wykonać.Na bankiecie ma
być sporo ludzi, w tym kilkunastu gości- portugalczyków. Myślę, że jakieś
przekąski na słono i coś na słodko.

Najpierw slodycze:

[Gość: posafega]

Brasileiras

- 1 szklanka cukry
- 1/2 szklanki wody
- 2 szklanki wiorkow kokosowych (w oryginale swiezo utarty kokos, ale z tym
mozesz miec problem ;))
- 2 lyzki masla
- 4 zoltka
- 4 lyzki maki pszennej
- 1/2 lyzeczki ekstraktu waniliowego

Zagotuj wode z cukrem, az wytworzy sie gesty syrop. Dodaj reszte skladnikow,
oprocz wanilii i gotuj na malenkim ogniu, ciagle mieszajac drewniana lyzka, do
momentu, kiedy masa bedzie plastyczna (da sie ksztaltowac i bedzie ksztalt
trzymac). Ostudz, dodaj wanilie. Ksztaltuj niewielkie kuleczki, ukladaj
umaslonym i posypanym maka papierze i piecz w piekarniku rozgrzanym do ok. 190*
do zbrazowienia (ok. 10 minut).
Porcja to ok. 40 ciasteczek.

Biscoitos de Doce de Leite

- puszka slodzonego mleka skonensowanego
- 2 lyzki masla
- 3 zoltka
- 1 i 3/4 szklanki maki pszennej
- 1 lyzka cynamonu
- 2 bialkoa
- mielone migdaly

Podgrzej mleko w rondlu i dodaj 1 lyzke masla. Ostudz, przelej do miski. Dodaj
zoltka i reszte masla, przesiana make i cynamon. Wyrob mase i ksztaltuj w male
kuleczki. Kazda kulke umocz w surowym bialku, obtocz w migdalowym proszku i
ulkladaj na umaslonym papierze. Piecz w 190* ok 20-25 minut.
Porcja na ok. 36 sztuk.


To nie sa te najbardziej typowe slodycze, ale do cukierkow potrzeba specjalnych
termometrow, a produkcja zabiera kosmiczna ilosc czasu. Ciasteczka wydawaly sie
najprostsze, tym bardziej, ze zawieraja kokos i mleko skondensowane - tego
tutaj nigdy za wiele.
Szukam salgadinhos, daj mi jescze pare minut :)

Misiu, mam zagwozdke

[Gość: posafega]

Mowisz, ze bankiet ma byc w szkole.
Niestety, wiekszosc salgados jest podawanych na goraco, prosto z piekarnika lub
tluszczu. Ewentualnie moglibyscie sprobowac z empadinhas, ale potrzebne sa do
tego foremki babeczkowe (i sporo czasu i cierpliwosci).
Czy macie takie mozliwosci??
Jedyne, proste rozwiazanie, ktore tu widze, to kanapeczki badz krakersy z
roznymi toppingami.
Daj znac, co tlumaczyc :)

[Gość: misia]

Dzięki za przepisy, a te toppingi to co? domyślam się, że jakieś pasty. Możesz
podać ze trzy naprostsze i najtańsze?

:)

[Gość: posafega]

Przepraszam za perfidny angielski wtrat, tak mi jakos przypaswal do sytuacji.
Chodzilo o pasty krakersowe, faktycznie, ewentualnie nadzienia do kanapek.
Ah, we wszystkich miksturach wystepuje majonez, w roli csalacza skladnikow.

Kurczak, szynka, kapusta:
- pol szklanki ugotowanego kurczaka (proponuje piers, podarta na kawalki -
gotowany kurczak fajnie sie dzieli na wlokienka, stad darcie)
- pol szklanki pokrojonej gotowanej szynki (typu szynka konserwowa)
- pol szklanki poszatkowanej kapusty (zwykla lub pekinska)
- cwierc szklanki posiekanego selera (chodzi o naciowy, proponuje zetrzec
korzen selera na tarce, powinno byc ok)
- lyzka sku z cytryny
- pol lyzki siekanych zielonych oliwek
- sol, pieprz, majonez

Mieszasz skladniki, przyprawiasz do smaku, dodajesz majonez.

Baklazan:
- 1 ugotowany baklazan (najlepiej ponakluwac porzadnie i wstawic do piekarnika
na 15 minut)
- 3 zielone oliwki
- pol zabka czosku
- pol lyzki octu winnego
- sol, pieprz, majonez

Baklazan, oliwki i czosnek zmiksuj w blendaerze na papke. Przypraw, dodaj octu
i majonezu.

Ananas, kurczak:
- 1/3 szklanki masla
- lyzka musztardy
- lyzka siekanej pietruszki
- szklanka gotowanego kurczaka (jak wyzej)
- pol szklanki pokrojonego anansa odsaczonego z syropu
- sol, pieprz, majonez

Wymieszaj porzadnie maslo z musztarda i pietruszka i wmieszaj w kurczaka z
ananasem. Przypraw do smaku i dodaj majonezu.

Szpinak:
- pol paczki mrozonego szpinaku
- lyzka maska
- lyzka musztardy
- lyzka zoltego sera, startego
- sol, pieprz.

Szpinak ugotuj wg przepisu, odparuj badz odlej cala wode. Dodaj maslo,
musztarde i ser i podgrzewaj do polaczenia skladnikow. Ostudz, przypraw do
smaku.

Pastami wypelniaj kanapki z chleba tostowego (przekroj pozniej taka kanapke po
przekatnej na 4 czesci, w kazda czesc wbij wykalaczke z np. oliwka), bodz
nakladaj je na sucharki i krakersy.
Typowym tutejszym pomyslem jest tort chlebowy czyli 5 kromek chleba tostowego
bez skorki przelozone pasta i pokrojone w plasterki (mozna nawet kupic chleb
specjalnie spreparwany - pokrojony wzdluz i pozbawiony skorki a do tego w
roznych kolorach - barwiony szpinakiem czy sokiem buraczanym). Mysle, ze mozesz
taki przekladaniec zrobic :)
Pozdrawiam i milej zabawy zycze.

[Gość: misia]

Serdecznie dziekuję za te wspaniałe przepisy, robię to w imieniu syna, którego
klasa wyprawia ten bankiet.